花鳥風月 海老ワンタンメン

山形県

世界も唸った酒田の歴史!海老ワンタンとちぢれ麺の極上食感

透き通る魚介スープのすっきりとした旨味は、庄内地方で歴史を紡いできた酒田ラーメンの真骨頂!ふわプリ海老ワンタンともっちりちぢれ麺の美味さと食感が抜群な満足感を誇る一杯。

価格 980
(税込1,058円)

宅麺スコア
4.7
ラーメンデータベース
79.671
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺
この商品の特徴

「花鳥風月」のこだわり

魚介の旨味と酒田の伝統が詰まったコク旨すっきりスープ

鯛を中心に、酒田でお馴染みの昆布、煮干、さば節、かつお節をブレンドした魚介ベースのスープ。さらに、手間を惜しまず丁寧に下処理されたゲンコツや、厳選された親鶏もふんだんに使用。すっきりとしながらもコクがあり、魚の臭みを感じさせない上品な風味を演出したスープは、最後の一滴まで飲み干したくなる仕上がり。魚介の出汁が五臓六腑に染み渡るこだわりのスープは、どこか懐かしくほっとする味わい。

美しさにも魅了される!とろける海老ワンタンともちもち熟成多加水麺

魚介ベースのすっきりスープに合わせるのは、製造してから3~4日間熟成させる自家製熟成麺。数種類の独自の粉をブレンドして製造するオリジナルちぢれ麺は、もちもちっとした食感とコシのある歯応えを存分に堪能でき、勢いよくすすった時の心地よい感触と力強く持ち上げられるスープの香りが癖になる。さらに、目を引くのは海老を一尾まるごと贅沢に包み込んだ海老ワンタン。ふわっと柔らかくとろっととろける極薄ワンタン生地と、プリプリと弾けそうな海老の食感は感動の域。視覚と味覚で魅了する満足度の高さと味は、花鳥風月でしか味わえない。

本物の"酒田ラーメン"を食べてほしい!受け継がれてきた味と想い

佐藤店主の地元である庄内地方で「本物の酒田ラーメンをたくさんの人に食べてもらいたい」という想いを胸に2006年に創業。山形県で100年の歴史を誇る酒田ラーメンの伝統を守りながら、ワンタンに海老を一尾まるごと包み込んだオリジナルの海老ワンタン麺が看板メニュー。ニューヨークで開催されたJAPAN Fesでは堂々3位に選ばれ、ニューヨーカーからも認められた海老ワンタン麺が、酒田の味を世界へ知らしめた。万人を魅了する本物の味。

店主・店舗

店舗情報

店舗名 花鳥風月
住所 〒 998-0875
山形県酒田市東町1-3-19
電話番号 0234-24-8005
営業時間

11:00~20:30(ラストオーダー20:00)
[冬期間:1月中旬~2月末]
11:00~19:00閉店

定休日

年中無休

店主情報

花鳥風月 店主 佐藤勇太

佐藤勇太

好きなラーメン屋

受賞歴

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、具入りスープ(チャーシュー、メンマ)、具材(ワンタン)

内容量

総重量550g(麺150g)

原材料名

具入りスープ(豚肉(国産・輸入)、たけのこ、醤油、鶏、鯛、鰯、さば、鰹、飛魚、スルメ、ネギ、生姜、ザラメ糖、豚ゼラチン/調味料(アミノ酸等))、麺(小麦粉(国産)、卵白、食塩/かんすい)、海老ワンタン(海老(国産)、小麦粉、卵白、食塩/ かんすい)
(一部に小麦・卵・大豆・えび・いか・さば・豚肉・鶏肉・ゼラチンを含む)

栄養成分表示(100g当たり)

熱量107kcal
タンパク質5.3g、炭水化物15.7g、脂質2.6g、食塩相当量1.32g
(サンプル品分析による測定値)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

2022-11-20 JUVENTINO (40代/男性)

5.0点
スッと身体に沁みる優しい味付け

追加トッピングは九条ネギと海苔。スープと相性の良い縮れ麺は平たく冷凍されているので調理しやすい。具材のチャーシューは大判なバラで脂身の付きのバランスが良く、適度な噛み応えもあり満足。メンマもしっかりした食感で出来が良い。ツルッと滑らか食感の海老ワンタンは味付けはされて無いので、スープと共に味わうのが良いだろう。スープは魚介の出汁に鶏の旨味を感じさせるもの。薄味では無いがほんのり甘みもあり、やや無難かなと思わせる節はあるが美味いには違いナシ。

2022-10-29 galood (40代/男性)

5.0点
ツルフワ食感のワンタン

ツルンとした喉越しとフンワリした食感のワンタンは店で食べた時と変わらないレベル。魚介ダシがふんわり香るスープもいいです。飲んだ後の〆に食べたら最高です。
山形に旅行に行くときは毎回食べるお店。そんな店のラーメンが家で食べられて感想です。

2022-10-02 you子 (40代/女性)

5.0点
すごく繊細

【ガツガツではなく 様々な食感をユックリと味わうためのラーメン】です。
これからの秋に ピッタリ合いそうなラーメン でしょうか
スープはとても繊細 麺もこのスープでなければだめ って感じました。
海老ワンタンは別添で プリっプリで でも、こちらも繊細な風味でした ^^
ネギ、のり、コショウ で 味の層を加えるくらいが限界でしょうか。
ただ、チャーシュー(美味しいチャーシューでしたが)のせいか 
魚貝の香りに 微妙に変は動物臭があった事が気になり「惜しい!」って思いました。

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