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2023年05月06日
1口目のスープが体に染みました
ちっち ・40代/女性
透き通る魚介スープのすっきりとした旨味は、庄内地方で歴史を紡いできた酒田ラーメンの真骨頂！ふわプリ海老ワンタンともっちりちぢれ麺の美味さと食感が抜群な満足感を誇る一杯。
鯛を中心に、酒田でお馴染みの昆布、煮干、さば節、かつお節をブレンドした魚介ベースのスープ。さらに、手間を惜しまず丁寧に下処理されたゲンコツや、厳選された親鶏もふんだんに使用。すっきりとしながらもコクがあり、魚の臭みを感じさせない上品な風味を演出したスープは、最後の一滴まで飲み干したくなる仕上がり。魚介の出汁が五臓六腑に染み渡るこだわりのスープは、どこか懐かしくほっとする味わい。
魚介ベースのすっきりスープに合わせるのは、製造してから3～４日間熟成させる自家製熟成麺。数種類の独自の粉をブレンドして製造するオリジナルちぢれ麺は、もちもちっとした食感とコシのある歯応えを存分に堪能でき、勢いよくすすった時の心地よい感触と力強く持ち上げられるスープの香りが癖になる。さらに、目を引くのは海老を一尾まるごと贅沢に包み込んだ海老ワンタン。ふわっと柔らかくとろっととろける極薄ワンタン生地と、プリプリと弾けそうな海老の食感は感動の域。視覚と味覚で魅了する満足度の高さと味は、花鳥風月でしか味わえない。
佐藤店主の地元である庄内地方で「本物の酒田ラーメンをたくさんの人に食べてもらいたい」という想いを胸に2006年に創業。山形県で100年の歴史を誇る酒田ラーメンの伝統を守りながら、ワンタンに海老を一尾まるごと包み込んだオリジナルの海老ワンタン麺が看板メニュー。ニューヨークで開催されたJAPAN Fesでは堂々3位に選ばれ、ニューヨーカーからも認められた海老ワンタン麺が、酒田の味を世界へ知らしめた。万人を魅了する本物の味。
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| 店舗名 | 花鳥風月 |
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| 住所 |
〒
998-0875
山形県酒田市東町1-3-19 |
| 電話番号 | 0234-24-8005 |
| 営業時間 | 11:00～20:30（ラストオーダー20:00）
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| 定休日 | 年中無休 |
佐藤勇太
好きなラーメン屋
受賞歴
麺、具入りスープ（チャーシュー、メンマ）、具材（ワンタン）
総重量550g（麺150g）
具入りスープ（豚肉（国産・輸入）、たけのこ、醤油、鶏、鯛、鰯、さば、鰹、飛魚、スルメ、ネギ、生姜、ザラメ糖、豚ゼラチン/調味料（アミノ酸等））、麺（小麦粉(国産)、卵白、食塩/かんすい）、海老ワンタン（海老（国産）、小麦粉、卵白、食塩/ かんすい）
（一部に小麦・卵・大豆・えび・いか・さば・豚肉・鶏肉・ゼラチンを含む）
熱量107kcal
タンパク質5.3g、炭水化物15.7g、脂質2.6g、食塩相当量1.32g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
まずは、とにかくスープが素晴らしい1品です。麺はツヤツヤのちぢれ麺で、粉っぽさが無く澄んだスープによく合います。そして何と言ってもワンタンの美味しいこと！美しい絹のような薄衣にプリンプリンの海老がまるっと包まれて、1口で食べるのが勿体無い。1つだけ気になったのが、チャーシューの臭みでした。スープを少し長めに温めてしまった私の調理方法に問題があったのかもしれません。また、スープから具材まで全てがあまりにも透き通った美味しさだったので、豚肉の味が気になっただけかもしれません。とても気に入ったので、また頼みたい商品です。