ラーメンフクロウ つけ麺(豚2枚入り) ド乳化スープとボリューム満点の自家製麺!

2017年オープン後瞬く間に人気店となった「麺や福はら」。同店の二郎系インスパイアのセカンドブランドである「ラーメンフクロウ」。乳化し旨味が凝縮したクリーミーなスープは、程よく粘度があり食べ応えある自家製麺との相性抜群!

「ラーメンフクロウ」のこだわり

銘店の味を昇華させ人気店に

東京の銘店「麺屋一燈」で4年の修行の後、2017年地元大阪今里に凱旋し独立した「麺や福はら」。東京スタイルの大和肉鶏の鶏ガラと丸鶏を使用して作られる黄金色の鶏スープに、小麦からこだわり作られる自家製麺で一躍人気店に。その「麺や福はら」の定休日にセカンドブランド「ラーメンフクロウ」として、二郎インスパイアラーメンを提供。乳化させたスープと、自家製麺が癖になる!

後味スッキリド乳化スープ!

G系に魅せられた店主が作るセカンドブランド「ラーメンフクロウ」。セカンドブランドとは言え、そのクオリティは関西でもトップクラス。ゲンコツや豚肉からなるスープは、徹底的に旨味を抽出した乳化スープに仕上がっている。アブラも国産の上質なものにこだわり、豚本来の旨味を丁寧に抽出し、しっかりとした味わいでありながら後味スッキリと食べられるスープに。さらにラーメン用のスープを煮詰め濃度を上げ、つけ麺用のスープに仕上げられる。

食べごたえ抜群の自家製麺

「ラーメンフクロウ」の自家製麺は、製粉会社と綿密に調整を行い独自路線の配合率で小麦粉を掛け合わせ使用。独自配合の小麦粉を、その日の天候や気温に合わせ、毎朝製麺し仕上がられる。8番切り歯で作られるストレートの太麺は、毎朝打ち立ての麺を使用し、しっかりとした食感と共に滑らかなのど越しを堪能できる。力強い乳化スープに、負けない食感と風味を味わえる。大阪でしか食べる事の出来ない1杯を是非皆様のご家庭で!

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全5件のレビュー
2019-10-09 ララ(未回答・未回答)
★★★★☆ 4点
無難な乳化感 無難な乳化感で美味しく食べれます。
2019-09-24 まるQ(50代・男性)
★★★★★ 5点
混在するつけ麺。に悩むでしょう 先ず、美味しい! しょうがないです。 トロトロつけ汁に対し、パワーが無いがツルツルで太目広めの平打ち麵が、口に入れ・啜る時に、最善のバランスと香りを醸します。 私は、一口目に、大勝軒の香りを感じました。 おもしろい!って感じました。 そもそも二郎系の後付けで作っただけのつけ麺が美味しいなんて感じた事は「全く」ありませんので、 麵とスープをガッツリ味わえる素晴らしい「つけ麺」と感じました。 ただ、チャーシュー?ブタ? は、美味しいんですが、硬くてつけ麺のバランスを台無しにした肉でした。 なので、ブタは一口食べて捨てました。
2019-09-21 むに(30代・女性)
★★★★☆ 4点
ここはつけ麺が正解か あつもりで食べました。 ラーメンで食べるには極太すぎるストレート太麺がつけ麺だと食べやすいです。コクのある濃密なつけ汁で食べる歯応えある麺が良い。 つけ汁で食べたヤサイも美味しい。 同店のラーメンと汁なしも購入し食べ比べましたが、つけ麺が正解だと感じます。
2019-09-02 イムジス57年うずら(30代・男性)
★★★★★ 5点
ど乳化最高です スープ飲みきってしまう。最高に好みの味! 既にリピートしました
2019-04-13 JUVENTINO(40代・男性)
★★★★☆ 4点
ウマイが、つけ汁が足りない 追加トッピングはもやし200gにキャベツ50g、味変用に刻みニンニクです。非常に美味しくいただきました。つけ汁は乳化系でドロドロ、背脂が浮いていてコクもあり、これがまた美味しい。つけ汁との相性が良いので、野菜は絶対に用意した方が良い。ただ、そうするとつけ汁の量が足りなくなる。野菜トッピングする際は、配分に気を付ける必要がある。麺は太めのストレート麺、12分ほど茹でて水で締めても歯応えがしっかり残るタイプ。ラーメン同様好きな麺です。麺量は340g、茹であがると大分あります。正直300gでも多い気がしますが、たくさん食べたい人には重宝するでしょう。豚はトロトロで柔らかいですが、つけ汁に浸っていたため大分しょっぱめです。ラーメンの方も先日いただきましたが、スープ濃度がこちらが高いくらいで大きな違いがありません。麺はラーメンでいただいてもつけ麺で締めていただいても、どちらも美味しかったです。またリピートするかも知れませんが、個人的好みでいけばラーメンの方でしょうか。

ラーメンフクロウ 店主

福原 康一

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

店舗名
ラーメンフクロウ
住所
〒544-0001
大阪府大阪市生野区新今里5-1-8
電話番号
06-7508-3649
営業時間

11:00~14:00
18:00~22:00
※材料切れ次第終了

※毎週火曜日と毎月第三水曜の夜が基本営業日
「特別臨時営業」のスタンスなので基本営業日以外の営業日の場合アリ

定休日
不定休

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ(豚2枚)
内容量
総重量600g(麺340g)
原材料名
麺(小麦粉、かん水、食塩、加工でん粉)
具入りスープ(豚肉、豚ゲンコツ、ニンニク、ショウガ、ネギ、醤油、風味調味料、調味料(アミノ酸等))(原材料の一部に、小麦、豚肉、大豆を含む)
賞味期限
原材料表記枠外に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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