東京都練馬区の有名店「麺処 井の庄」が作りだす辛辛魚つけめん！ただ辛いだけではなく、辛さの後に来る豚と鶏の旨みが口の中いっぱい広がり癖になる味わい。辛くてパンチのある一杯は、多くの人を虜にすること間違いなし！
「麺処 井の庄」のスープは、ゲンコツ、モミジ、鶏ガラ等の動物系の素材に鹿児島産のカツオ節、瀬戸内産の煮干し、サバ節等の魚介系素材を使用した濃厚Ｗスープとなっている。魚介系の味が強い店舗が多い中、豚、鶏の旨みを強く感じられるスープだ。辛さの中に、素材の旨みが口の中いっぱいに広がるため、奥行き深い味わいが楽しめる。さらに辛辛魚つけめんの醍醐味でもあるのが、トッピングの辛さたっぷりの魚粉・自家製ラー油だ。辛さとマイルドさが一体化し、辛党の人だけでなく、辛さが苦手な方にも食べやすい一杯となっている。
濃厚な辛スープを支えているのが、見た目がとても美しい中太麺だ。「麺を食べているという感覚よりスープと一緒に食べている感覚を出したかった」と店主。その感覚を作り出すため、小麦の香り・甘味が特徴の麺ではなく、ツルツルモチモチとした食感がより楽しめる麺を使用している。細いながらもしっかりとスープを持ち上げ、麺とスープの両方が口の中で最高に絡み合う。
濃厚ながらも癖になる辛さを印象付けた「麺処 井の庄」は、業界屈指の実力店にまで上り詰めた。店舗は隠れ家的な店舗をイメージするため地下にあるが、その人気は辛党好きにはもちろん、多くのお客様が一度食べればやみつきになるほどの美味しさを求めて連日行列を作る。その濃厚かつ激辛なつけ麺を、汗を流しながら食べていってほしい。
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| 店舗名 | 麺処 井の庄 |
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| 住所 |
〒
177-0041
東京都練馬区石神井町3-25-21ライオンズプラザB1F |
| 電話番号 | 03-3997-1631 |
| 営業時間 | [月～金]
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| 定休日 | 年末年始を除き、無休 |
木村 成店長
好きなラーメン屋
受賞歴
第7回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2018 つけ麺新人賞
第8回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2019 つけ麺濃厚部門賞 第2位
第9回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2020 つけ麺濃厚部門賞 第2位
第10回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2021 ラーメン部門・魚介系 第1位、つけ麺部門 第3位
麺、具入りスープ（チャーシュー、メンマ）、ラー油、魚粉
総重量490g(麺200g)
具入りスープ（ゲンコツ、背脂、鶏油、鶏ガラ、豚足、モミジ、豚肉、鯖節、煮干し、鰹節、玉ねぎ、生姜、ニンニク、ジャガイモ、メンマ、唐辛子、醤油、酢、胡椒、宗田節）麺（小麦粉、食塩/かんすい、酒精、加工澱粉（打ち粉））、具材（ラー油、魚粉）
（一部に小麦・卵・大豆・豚肉・鶏肉を含む）
熱量255kcal
タンパク質10.6g、炭水化物22.5g、脂質13.6g、食塩相当量1.77g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
2021-02-17 ねずみこ (未回答/未回答)
チャーシューが柔らかくて美味しかったです。辛さも調節できて良かったです。またリピートします😄
2021-02-11 もちみ (20代/未回答)
ベースのスープは旨味たっぷりで麺に絡みつく粘度は程よい。別解凍のラー油と辛味粉により好みの辛さに調整できる点は◎。全て入れれば、激辛好きも大満足の辛さ。ただ辛いだけでなく、唐辛子の爽やかな香りや香ばしさに加え、鰹節由来の旨味も足される。卵香る縮れ麺もさることながら、具のメンマとチャーシューもスープとの相性抜群。宅麺きっかけで本店も訪問したが、宅麺の再現性、クオリティの高さに驚嘆した。
2021-06-09 PEDESTRIAN_R (20代/男性)
辛いんですけど、しっかりうま辛いです！！！中毒性抜群の一杯に仕上がってますね！！