麺屋一燈 濃厚魚介つけ麺

東京都

開店以来行列が絶えない濃厚魚介の名店

2010年6月のオープン直後から大行列を作りだし、「食べログ東京ベストラーメン大賞」等、数多くの賞を受賞してきた麺屋一燈。「ラーメンで人を幸せにしたい」を合言葉に作られた、誰もが認める濃厚魚介つけ麺が宅麺に堂々の登場!

価格 1,111
(税込1,200円)

数量

宅麺スコア
4.408
ラーメンデータベース
99.053
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

「麺屋一燈」のこだわり

濃厚ながらも気品漂う極上スープ

濃厚でクリーミーな鶏白湯スープで作られている、麺屋一燈のつけ麺。スープを作る際は、豚骨など豚を一切使用せずに鶏のみを使用しているため、くどさ、臭みのない仕上がりとなっている。さらに生醤油を使用したタレにマヨネーズを適量加えることで、まろやかなコク、程よい酸味が加わり、旨みの詰まった口当たりとなっていく。トッピングの鶏団子も口当たり柔らかく作られているが、軟骨のこりこりとした食感があり、二度楽しめる。

こだわり抜いた食材で作られた一杯

「旨みを大切に、心を込めて作っています。」と店主の言うとおり、麺屋一燈では、使用する食材、全てにこだわり、丁寧に選び抜いている。鶏肉も、他の鶏と比べて肉細胞の密度が非常に細かいものを選び、旨み成分がギュッとつまっている。鶏の旨みが前面に出たスープを一口飲めば、味の違いもすぐに感じられるだろう。全てのお客様に満足してもらうために、食材にこだわり抜いた一杯は誰もが納得だ。

次世代のラーメン業界を担う「麺屋一燈」

「ラーメンで多くの人を幸せにしたい」という思いから、使用する食材にとことんこだわり続ける職人肌の坂本店主。その坂本店主が師と仰ぐのは、「茨城大勝軒」グループで共に修行した、中華蕎麦とみ田の富田店主だ。共に修行をしていく中で、ラーメンに対する熱い情熱と、一杯に妥協をしない強い精神力を学び、現在も軌範としている。次世代のラーメン業界を担う「麺屋一燈」が魂を込めて作り上げた最高の一杯を是非、堪能してほしい。

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店主・店舗

店舗情報

店舗名 麺屋一燈
住所 〒 124-0023
東京都葛飾区東新小岩1-4-17
電話番号 03-3697-9787
営業時間

【平日】11:00~15:00/18:00~21:00 2019年10月から
(第4水曜日のみ11:00~15:00) 
【土・日・祝】11:00〜15:00/18:00〜21:00 2019年10月から
※スープまたは麺が無くなり次第終了
日曜営業

定休日

年末年始・夏季休業

店主情報

麺屋一燈 店主 坂本 幸彦

坂本 幸彦

好きなラーメン屋

受賞歴

【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第12回 つけ麺部門・第1位

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、具入りスープ(メンマ、鶏団子)

内容量

総重量545g(麺200g)

原材料名

具入りスープ(動物エキス(チキン、ポーク、ビーフ)(国産)、野菜エキス、醤油、メンマ(輸入)、食塩、砂糖、醸造酢、食用油脂、酵母エキス、醸造アルコール、米、米麹、桜エビ、魚節(鯖、鰹、宗田鰹、うるめ鰯)、香辛料、果糖ブドウ糖液糖、卵黄/調味料(アミノ酸等)、保存料(安息香酸Na)、酸味料、カラメル色素)、麺(小麦粉(国産)、卵、小麦胚芽)/かんすい
(一部に小麦・卵・えび・豚肉・鳥肉・さば・大豆・牛肉・ゼラチン・ごまを含む)

栄養成分表示(100g当たり)

熱量346kcal
タンパク質9.5g、炭水化物23.2g、脂質23.0g、食塩相当量1.74g
(サンプル品分析による測定値)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。 ◆賞味期限内にお召し上がりください。 ◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。 ◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

宅麺レビュー

2022-12-30 galood (40代/男性)

5.0点
甘~い魚介系つけ麺

あの人気店の味が店に並ばずに食べられるのはいいですね。鶏白湯ベースのスープなのかな?甘いしょっぱなオイリーな魚介スープで、中太麺との相性はばっちり。豚骨じゃなく分、スープは重たくないので、食べ終わったばかりなのに、また食べたいな、という気持ちでした。

2022-11-03 ダダオヤジ (50代/男性)

5.0点
濃厚なのにすっきりしている

魚粉系の通常のつけ麺とは一線を画す味で、濃厚なのにすっきりしており、完食後の後味も素晴らしいです。自宅でこの一杯が食べれることに感謝。またリピートしたいと思います。

2022-08-21 kune (50代/男性)

5.0点
クセのある魚介系

万人向けではない、ややクセのある濃厚魚介スープ。そこがまた良い。

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