2010年6月のオープン直後から大行列を作りだし、「食べログ東京ベストラーメン大賞」等、数多くの賞を受賞してきた麺屋一燈。「ラーメンで人を幸せにしたい」を合言葉に作られた、誰もが認める濃厚魚介つけ麺が宅麺に堂々の登場！
濃厚でクリーミーな鶏白湯スープで作られている、麺屋一燈のつけ麺。スープを作る際は、豚骨など豚を一切使用せずに鶏のみを使用しているため、くどさ、臭みのない仕上がりとなっている。さらに生醤油を使用したタレにマヨネーズを適量加えることで、まろやかなコク、程よい酸味が加わり、旨みの詰まった口当たりとなっていく。トッピングの鶏団子も口当たり柔らかく作られているが、軟骨のこりこりとした食感があり、二度楽しめる。
「旨みを大切に、心を込めて作っています。」と店主の言うとおり、麺屋一燈では、使用する食材、全てにこだわり、丁寧に選び抜いている。鶏肉も、他の鶏と比べて肉細胞の密度が非常に細かいものを選び、旨み成分がギュッとつまっている。鶏の旨みが前面に出たスープを一口飲めば、味の違いもすぐに感じられるだろう。全てのお客様に満足してもらうために、食材にこだわり抜いた一杯は誰もが納得だ。
「ラーメンで多くの人を幸せにしたい」という思いから、使用する食材にとことんこだわり続ける職人肌の坂本店主。その坂本店主が師と仰ぐのは、「茨城大勝軒」グループで共に修行した、中華蕎麦とみ田の富田店主だ。共に修行をしていく中で、ラーメンに対する熱い情熱と、一杯に妥協をしない強い精神力を学び、現在も軌範としている。次世代のラーメン業界を担う「麺屋一燈」が魂を込めて作り上げた最高の一杯を是非、堪能してほしい。
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| 店舗名 | 麺屋一燈 |
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| 住所 |
〒
124-0023
東京都葛飾区東新小岩1-4-17 |
| 電話番号 | 03-3697-9787 |
| 営業時間 | 【平日】11:00～15:00／18:00～21:00 2019年10月から
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| 定休日 | 年末年始・夏季休業 |
坂本 幸彦
好きなラーメン屋
受賞歴
【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第12回 つけ麺部門・第1位
麺、具入りスープ（メンマ、鶏団子）
総重量545g（麺200g）
具入りスープ（動物エキス（チキン、ポーク、ビーフ）（国産）、野菜エキス、醤油、メンマ（輸入）、食塩、砂糖、醸造酢、食用油脂、酵母エキス、醸造アルコール、米、米麹、桜エビ、魚節（鯖、鰹、宗田鰹、うるめ鰯）、香辛料、果糖ブドウ糖液糖、卵黄/調味料（アミノ酸等）、保存料（安息香酸Na）、酸味料、カラメル色素）、麺（小麦粉（国産）、卵、小麦胚芽）/かんすい
（一部に小麦・卵・えび・豚肉・鳥肉・さば・大豆・牛肉・ゼラチン・ごまを含む）
熱量346kcal
タンパク質9.5g、炭水化物23.2g、脂質23.0g、食塩相当量1.74g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。 ◆賞味期限内にお召し上がりください。 ◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。 ◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。
2022-11-03 ダダオヤジ (50代/男性)
魚粉系の通常のつけ麺とは一線を画す味で、濃厚なのにすっきりしており、完食後の後味も素晴らしいです。自宅でこの一杯が食べれることに感謝。またリピートしたいと思います。
2022-08-21 kune (50代/男性)
万人向けではない、ややクセのある濃厚魚介スープ。そこがまた良い。
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2022-12-30 galood (40代/男性)
あの人気店の味が店に並ばずに食べられるのはいいですね。鶏白湯ベースのスープなのかな？甘いしょっぱなオイリーな魚介スープで、中太麺との相性はばっちり。豚骨じゃなく分、スープは重たくないので、食べ終わったばかりなのに、また食べたいな、という気持ちでした。