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RAMEN60 ・60代以上/男性
2025年11月22日
1
山形 煮干中華蕎麦あらた シンチャンつけ麺
6種類の煮干しの旨みをじっくり抽出した絶品つけ麺！
こだわり抜いた6種の煮干しから抽出した旨味と醤油のキレ、背脂のコクと甘みが見事なまでに融合したスープは、小麦香る絶品手揉み麺とともに必食の逸品！
価格
1,310
円
(税込1,415円)
- 宅麺スコア
- 4.346
- ラーメンデータベース
- 85.882
「山形 煮干中華蕎麦あらた」のこだわり
煮干しの旨味と醤油のキレ、背脂のコクが見事に融合した逸品！
6種類の煮干しからじっくり丁寧に抽出されたスープにはえぐみや苦味が一切なく、澄み切った旨みを感じることができる。そこに加わる醤油のキレはスープと見事なまでにマッチしており、口当たりはシャープにして、後からじんわりと優しい出汁の味わいが押し寄せてくる。しっかりと入った背脂は決して油っぽくなく、スープにコクと甘みをもたらしている。キレと旨みのバランスが見事に調和した、これほどの逸品に出会えることはそうそうないだろう。
ラーメン王国山形が誇る、幅広なピロピロ手揉み麺！
ラーメン王国山形で注目を浴びるシンチャンつけ麺の手揉みピロピロ麺は一つ一つ丁寧に揉み込んであり、それぞれ違ったうねりを見せる。スープとの絡みも然る事ながら、全粒粉が配合されていることで小麦の芳しい香りが口の中いっぱいに広がる。小麦の甘みとスープのキレがこれほどまでにマッチしているつけ麺は他にないだろう。
山形が生み出した稀代のラーメン職人
ラーメン大国山形県で生まれ育ち、幼少時代から当たり前のようにラーメンと触れあってきた半田店主。故郷山形を愛し、ラーメンを愛する男は一度はサラリーマンとして就職するも、程なく脱サラしラーメンで勝負することを志す。男気強き男は、有名ラーメン店主からも慕われ、ラーメン界のアニキとして君臨する。食材、味に細部までこだわる稀代のラーメン職人は、故郷山形から全国へ新たな風を届ける！
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店主・店舗
店舗情報
|
|
| 店舗名 | 山形 煮干中華蕎麦あらた |
|---|---|
| 住所 |
〒
996-0023
山形県新庄市沖の町3-20 |
| 電話番号 | 0233-23-4634 |
| 営業時間 | 6:30～9:30 |
| 定休日 | 火曜日 |
店主情報
半田 新也
好きなラーメン屋
受賞歴
【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第13回 ラーメン部門・魚介系第2位、魚介系ラーメン・新人賞
第15回 ラーメン部門・魚介系第2位、地域賞・東北第2位
商品内容
- 商品内容（入っているもの）
麺、具入りスープ（チャーシュー）、具材（のり）
- おすすめトッピング
-
☆メンマ/◎玉ねぎ（みじん切り）/
☆お店と同じ味を楽しむ具材 ◎お好み ◯味変
※商品内容に含まれませんので別途購入をオススメします - 内容量
500g（麺300g）
- 原材料名
麺（小麦粉（国内製造）、全粒粉、卵、食塩/加工でんぷん、かんすい）、具入りスープ（片口いわし煮干、うるめ、とびうお、醤油、たん白加水分解物、食塩、米発酵、調味料、砂糖、鰹節エキス、ポークエキス、野菜エキス(キャベツ、ねぎ)、チャーシュー、豚背脂/調味料（アミノ酸等）、酒類、カラメル色素）、海苔、（一部に小麦・卵・大豆・豚肉を含む）
- 栄養成分表示（100g当たり）
熱量178kcal
タンパク質6.7g、脂質5.8g、炭水化物24.8g、食塩相当量1.75g
（サンプル品分析による測定値）- 賞味期限
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
- 保存方法
要冷凍 -18℃以下
- 使用上の注意
※本品は「そば」を含む製品と同じ場所で製造しています。
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
宅麺レビュー
galood ・40代/男性
2025年08月17日
ケンチャンラーメン インスパイア系なんですかね？
スープは数種類の煮干しが使われているだけあって、コク深さを感じます。スープ表面には背脂も浮かせてあり、煮干しのエグみは抑えつつ、背脂のコクが加わり、絶妙なスープに仕上がってます。
ピロピロ手揉み麺も絶品のスープを拾い上げるタイプです。
ケンチャンラーメンと比べ遜色のない出来で、また食べたいです。
1
JUVENTINO ・40代/男性
2025年04月05日
追加トッピングは九条ネギと刻みタマネギとバラ海苔。
麺は指定茹で時間通りだとやや柔めに仕上がる。
個人的には9分くらいがちょうどな印象だが、
好みもあるので確認しながら調理した方が良さそう。
具材は2種のチャーシューで特に巻き豚の方が秀逸の出来。
つけ汁は煮干しの風味が良く背脂の甘みも良い。
塩味もつけ麺としては抑え気味で飲めなくもない濃度。
刻みタマネギと相性抜群。
熱でタマネギの甘みを引き出してやれば最高に美味い
1
大量の豚背脂が浮いたスープは、煮干のエグ味は無く旨味が感じられ、キレのある醤油が食欲をそそります。
全粒粉の平打手揉み麺はピロピロモチモチで喉越し良く、スープにも良く絡んで、麺量は300gとボリュームはありますが最後まで飽きずに食べ干せます。
2枚の豚チャーシューは大ぶりで柔らかく肉の旨味が感じられます。
おすすめトッピングの玉ねぎのみじん切りとメンマを加えて美味しくいただきました。