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いわした ・30代/男性
2025年03月17日
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鶏のあらゆる部位をふんだんに使った「ザ・鶏だし」。鶏の風味・鶏肉のフレッシュ感を存分に感じられる至極の一杯。タレは、モンゴル岩塩と醤油を使った、塩醤油味！！最後に鶏油を使った、まさしく鶏ずくめのザ・鶏中華登場。
価格
1,310
円
(税込1,415円)
脱サラ後ラーメン学校にて基礎を学びラーメン屋を開業した半田店主。山形の蕎麦屋で出されている、蕎麦の出汁に甘めのかえしを加え、そこに中華麺を入れて提供する「鳥中華」ををもとに仕上げた”鶏中華”。老若男女問わず喜んでもらえるラーメンを作るため、好き嫌いの少ない鶏を主体としたラーメンに。第三回次世代ラーメン決定戦優勝し、カップラーメン化し全国区の有名店になると、現在では全国のラーメンイベントに出店する人気店に。開業より１０年改良を続け完成した、鶏の旨みを堪能できるラーメン。山形県民が選ぶおすすめラーメンで、2023年、2024年と2年連続一位に輝くなど、名実ともに山形県を代表するラーメン店だ。
鶏のあらゆる部位から抽出したスープに、甘味、旨みの利いたタレを使用した特製の鶏中華。鶏モモ肉・キンカン（卵巣）など、鶏のあらゆる部位をふんだに使用した、丸ごと“鶏”を味わえる”ザ・鶏だし”。生のモモ肉をひと煮立ちさせ、鶏の風味、鶏肉のフレッシュ感を味わえる。”ザ・鶏だし”にモンゴル岩塩と醤油を使った塩醤油味のタレ、さらに鶏油を加わると黄金色に輝く鶏の旨みが凝縮した絶品スープへと仕上がる。
新旬屋の特製麺は、山形県産ゆきちからを主とした、独自配合の多加水の中太縮れ麺。粒が硬く、寒さや雪に強い性質を持つ東北の栽培にうってつけの品種である「ゆきちから」は、粘り気が強く、パンやピザなどの生地に合う。麺に使用するとコシがとても強く、そして伸びにくい性質を持つ。強いコシと、スープに負けない小麦の芳醇な香りや旨味が特徴。さらに、手もみをし、プリプリ感を最大限に出し、さらにもっちり感をだした麺となっている。鶏肉の他、今回宅麺限定で、山形県庄内豚を使った豚バラチャーシューが3枚入り。片面だけをバーナーで炙った、香ばしいトロトロチャーシューは絶品です。
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|
|
| 店舗名 | 新旬屋本店 |
|---|---|
| 住所 |
〒
996-0023
山形県新庄市沖の町３－２０ |
| 電話番号 | 0233-23-4634 |
| 営業時間 | 昼の部 11時30分～14時30分
|
| 定休日 | 火曜日 |
半田 新也
好きなラーメン屋
受賞歴
【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第6回 醤油新人賞
麺、具入りスープ（鶏肉）、具材（チャーシュー3枚、ナルト）
☆ねぎ（刻み）/◎お酢/◎海苔/◎唐辛子/◎味付き玉子
☆お店と同じ味を楽しむ具材 ◎お好み ◯味変670g（麺170g）
麺(小麦粉（国内製造）、植物性たん白（小麦由来）、加工でん粉、食塩/酒精、かんすい）、具入りスープ（鶏ガラ、鶏足、鶏肉、ナルト、醤油、砂糖、食塩、煮干しエキス、チキンオイル、ポークエキス、チキンエキス、昆布エキス、いわし、煮干しパウダー、酵母エキスパウダー、にんにく、魚醤、香味食用油、さば節パウダー、酵母エキスパウダー/調味料（アミノ酸等）、酒精、増粘剤、カラメル色素、タンパク加水分解物）、具材（チャーシュー、ナルト）、（一部に小麦・豚肉・鶏肉・さば・大豆を含む）
熱量170kcal
タンパク質7.7g、炭水化物19.0g、脂質7.0g、食塩相当量1.76g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -18℃以下
※本品は「そば」を含む製品と同じ場所で製造しています。
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
いわした ・30代/男性
2025年03月17日
0
脂マシマシ ・50代/男性
2025年01月19日
とても、美味しく頂きました
スープは、透き通っているのですが表面は脂で膜が張っているので、なかなか冷めないです
味は、鳥の旨味と甘さかあります
麺は、モチモチの平打ち太麺です
スープに良く絡み麺の味が分かりました
チャーシューの他に、スープに入っている鶏肉とキンカンが良い役割をしていました
私は、味卵を作り入れたべました
味変は、お酢と一味唐辛子でサッパリと
また、リピートします
2
ラーメン大好きさん ・40代/男性
2024年04月28日
スープが鶏鶏鶏でした。
豚ではなく、鶏スープがお好きな方にはお勧めです。
鶏肉、豚チャーシューも入っており、具沢山。
チャーシューは塩味が強かったので、スープではなく、チャーシューによるものかも？！塩辛く感じるのは…(^_^;)
子供は喜んで食べてくれたので、またオーダーしても良いかもですか(^3^)/
ご馳走様でした( ﾉ;_ _)ﾉ
1
鶏の旨みがしっかりでて、とてもまろやか。鶏チャーシューがコリコリして美味しく、豚チャーシューを炙ると、まろやかなスープにマッチしてとても美味しい