丸め 背脂煮干つけ麺

遂に登場背脂煮干つけ麺!

「煮干しが効いた醤油ベースのスープ」「極太麺」「背脂」が特徴の「燕三条系ラーメン」。その「燕三条系ラーメン」を東京風にアレンジし、試行錯誤の末完成されたつけ麺が登場!ガッツリ効かせた煮干スープに豚の背脂、程よい酸味がクセになる一杯!

価格 1,020
(税込1,102円)

宅麺スコア
4.269
ラーメンデータベース
89.299
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

「丸め」のこだわり

独自の進化をした、「丸め」の背脂煮干つけ麺

新潟県は燕・三条市に昔から実在するご当地ラーメン『燕三条系ラーメン』を東京風にアレンジし度重なる試作を繰り返し、丸めオリジナル商品として『背脂煮干つけ麺』を開発。ラーメン雑誌・年間ランキング(背脂部門)にも選ばれ、その地位を確立。ガッツリ効かせた煮干スープに豚の背脂を上部に‟チャッチャ”と振りかけるのが特徴です。つけダレは濃厚でありながら背脂の甘みとコクが最大の特徴となっている。

煮干の風味と背脂の甘味・程よい酸味が一体となったつけ汁

一番いい状態の商品を四国・九州から取り寄せて独自のブレンドしている煮干し。さらに、芳醇な味と香りが豊かに広がるタレは、関東濃口醤油と、スッキリとしたキレが立つ最高級の鰹節やサバ節等をブレンドしたものを使用。 仕上げに背脂を大量にかけ完成するつけ汁は、見た目のインパクトとは裏腹に、驚くほどスッキリとしていている。煮干し主体のスープに、醤油のコクと脂の甘味、程よい酸味がプラスされ旨みが口の中で広がる。さらに、刻みチャーシューと刻みタマネギがプラスされ、絶妙なバランスで仕上げられている。

程よく縮れの入った中太麺

国産小麦を中心に数種類の小麦粉をブレンドし作られる中太縮れ麺は、「食べている途中で飽きが来ないように」という店主の想いが込められている。程つけ汁と程よく絡む縮れ麺は、表面に覆いかぶさる背脂の甘味と醤油ダレのコクを一体となって食べられる、まさに「拘りの麺」というにふさわしい逸品である。

この商品を買った人はこんな商品も買っています

丸め 背脂煮干ラーメン

背脂×煮干×手もみ麺!新潟ご当地燕三条系ラーメン

970

税込1,048円

麺屋わっしょい 男の根性黒醤油(チャーシュー付き)

鶏の旨みと黒醤油が生み出すガツンとジャンキーなインスパイア

1,100

税込1,188円

頑者 つけめん

つけ麺ブームのパイオニア!「頑者」つけめん

980

税込1,058円

蔵前家 ラーメン(醤油ダレ・鶏油別袋)

静岡が誇る“ド旨味豚骨醤油”の家系人気店

1,010

税込1,091円

超ごってり麺 ごっつ 超ごってりつけ麺空(醤油ベース 海苔7枚・魚粉付)

自慢の背脂・動物系の素材が合わさった超ごってりつけ麺!

960

税込1,037円

すずき家 ラーメン(醤油)

クリーミーなスープが絶品!横浜家系ラーメンの人気店。

1,300

税込1,404円

京都銀閣寺ますたにラーメン つけそば(麺1.5玉・チャーシュー5枚)

京都背脂鶏ガラ醤油と中細麺が合わさった清涼感ある一杯!

930

税込1,004円

麺屋づかちゃん ラーメン

スープの濃度、豚の旨味にこだわった究極の一杯

1,100

税込1,188円

ラーメンフクロウ つけ麺(豚2枚入り)

ド乳化スープとボリューム満点の自家製麺!

1,080

税込1,166円

和蔵 和蔵らーめん

パンチ力抜群!見事に乳化されたとろとろ濃厚豚骨スープ!

930

税込1,004円

麺武者 麺武者つけめん

美味しい自家製麺の魚介白湯醤油つけめん

1,060

税込1,145円

まつおぶし らーめん

新次元の魚介豚骨!新しい時代に取り残されるな!

1,000

税込1,080円

銀座 いし井 中華せいろ

コク際立つ!厳選素材を贅沢に使ったあじわい深い極上スープ!虜になる絶品中華せいろ!!

1,100

税込1,188円

麺でる ラーメン(黒豚2枚入り・幻の14連麺入り)

もちもちの自家製麺に凝縮された醤油豚骨スープが相性抜群の一杯!

1,080

税込1,166円

小金井大勝軒 もりそば

いつまでもすすり続けたい至高のもりそば

1,100

税込1,188円

麺やすする シビカラ肉のせつけ麺

シビれと辛さの中に豚バラ肉の旨みが引き立つ、絶品つけ麺!

1,100

税込1,188円

手打 焔 辛味噌手綱

栃木の若大将が放つ旨みと辛さを融合させたジャンクラーメン

1,100

税込1,188円

麺処さとう 魚介豚骨つけ麺

豚骨と魚介ダシの旨味あふれるツケダレの濃厚つけ麺!

1,100

税込1,188円

濱野家 ラーメン濱野家(宅麺ver)

名門杉田家出身店主による「これぞ家系ラーメン」な味わい

1,300

税込1,404円

倉敷らーめん升家 倉敷煮干しらーめん

地元の食材をふんだんに使用した、倉敷の味満載の極上の一杯

1,100

税込1,188円

葫 つけ麺しお

ニンニクの旨味をがっつり絡めて!濃厚ベジポタ塩つけめん

1,130

税込1,220円

ちばから 肉カス脂付き油そば(節)

魚介の風味とド乳化スープとの相性抜群!唯一無二の油そば!

1,200

税込1,296円

らーめん一二三家 とんこつ醤油ラーメン

思わず飲み干したくなる、ハイレベルマイルド家系!

1,080

税込1,166円

麺屋豚セメント 豚セメントラーメン

レンゲが立つスープでお馴染みの極鶏より、極濃豚骨登場!

1,200

税込1,296円

むかん 丸鴨塩つけ麺

遂に、むかんが降臨!絶品、鴨香る塩の淡麗つけ蕎麦登場!

1,200

税込1,296円

店主・店舗

店舗情報

店舗名 丸め
住所 〒 203-0054
東京都東久留米市中央町6-1-24
電話番号 042-445-4856
営業時間

11:00~15:00/18:00~22:00(売切れ終了)

定休日

年中無休

店主情報

丸め 店主 丸目 精一

丸目 精一

好きなラーメン屋

なし

受賞歴

【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第2回 醤油ラーメン部門賞
第4回 醤油部門賞第3位
第5回 醤油部門賞第2位
第8回 豚骨新人賞

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、具入りスープ(チャーシュー、メンマ、玉ねぎ、柚子)

内容量

総重量500g(麺240g)

原材料名

具入りスープ(豚肉(輸入)、メンマ、玉ねぎ、豚骨(国産)、鶏ガラ、煮干、背脂、鰹節、サバ節、ムロアジ、えび、醤油、塩、昆布、お酢、柚子/甘味料、調味料(アミノ酸等))、麺(小麦粉(輸入・国産)、食塩/かん水、酒精、加工澱粉(打ち粉))
(一部に小麦・えび・豚肉・大豆・さば・鶏肉を含む)

栄養成分表示(100g当たり)

熱量247kcal
タンパク質8.8g、脂質13.6g、炭水化物22.3g、食塩相当量2.04g
(サンプル品分析による測定値)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

あげぱん ・20代/男性

2021年03月08日

うまい!

油について賛否ありますが、こってり好きなら間違いない!

0

まめだぬき ・20代/未回答

2021年02月18日

美味しくいただきました

トッピングに味のり、荒削りのかつお節、茹でたキャベツをプラスしていただきました。
ひと口目はただただ美味しさに感動しました。普段から中盤で味変を行うため、最初から最後まで美味しくいただきました。
途中から柚子の風味を感じたため、スープの下からすくい上げて食べればよかったと後悔する程、柚子が良い役目を果たしていました。

0

2020年09月12日

つけ麺仕様にアレンジされたマイルドな燕三条系

煮干の出汁に濃口醤油のカエシと豚背脂の甘みが交わった独特の風味が特長の燕三条系ですが、こちらのつけ汁はつけ麺様に煮干をマイルドに効かせ、酸味と甘味と柚子皮をほんのり加えて油分のクドさを抑えてあります。
麺は自家製の角刃緩縮れ中太麺で、プリムチの食感。
Inスープのトッピングは薄長コリコリメンマと噛み応えのあるゴロゴロバラチャーシューと大きめの刻み玉葱。
濃い目の塩味は背脂の甘味で和らげてありますが、水分の多い野菜などを加えると出汁まで薄まり味がぼけてしまうので、自分で具材を追加するとしたら茹で卵か海苔か長葱玉葱程度にしておいたほうがいいですね。
燕三条系のエッセンスは残しつつも麺もスープもアレンジが施されたクリエイティブなつけ麺ですが、背脂がないと成立しない味なので、燕三条系が好きな方は追い背脂をすると更に好みに近付くと思います。

0

全てのレビューを見る