丸め 背脂煮干つけ麺 遂に登場背脂煮干つけ麺!

「煮干しが効いた醤油ベースのスープ」「極太麺」「背脂」が特徴の「燕三条系ラーメン」。その「燕三条系ラーメン」を東京風にアレンジし、試行錯誤の末完成されたつけ麺が登場!ガッツリ効かせた煮干スープに豚の背脂、程よい酸味がクセになる一杯!

「丸め」のこだわり

独自の進化をした、「丸め」の背脂煮干つけ麺

新潟県は燕・三条市に昔から実在するご当地ラーメン『燕三条系ラーメン』を東京風にアレンジし度重なる試作を繰り返し、丸めオリジナル商品として『背脂煮干つけ麺』を開発。ラーメン雑誌・年間ランキング(背脂部門)にも選ばれ、その地位を確立。ガッツリ効かせた煮干スープに豚の背脂を上部に‟チャッチャ”と振りかけるのが特徴です。つけダレは濃厚でありながら背脂の甘みとコクが最大の特徴となっている。

煮干の風味と背脂の甘味・程よい酸味が一体となったつけ汁

一番いい状態の商品を四国・九州から取り寄せて独自のブレンドしている煮干し。さらに、芳醇な味と香りが豊かに広がるタレは、関東濃口醤油と、スッキリとしたキレが立つ最高級の鰹節やサバ節等をブレンドしたものを使用。 仕上げに背脂を大量にかけ完成するつけ汁は、見た目のインパクトとは裏腹に、驚くほどスッキリとしていている。煮干し主体のスープに、醤油のコクと脂の甘味、程よい酸味がプラスされ旨みが口の中で広がる。さらに、刻みチャーシューと刻みタマネギがプラスされ、絶妙なバランスで仕上げられている。

程よく縮れの入った中太麺

国産小麦を中心に数種類の小麦粉をブレンドし作られる中太縮れ麺は、「食べている途中で飽きが来ないように」という店主の想いが込められている。程つけ汁と程よく絡む縮れ麺は、表面に覆いかぶさる背脂の甘味と醤油ダレのコクを一体となって食べられる、まさに「拘りの麺」というにふさわしい逸品である。

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全9件のレビュー中 1〜5件目を表示中
2019-06-16 JUVENTINO(40代・男性)
★★★★☆ 4点
バランス重視のチャッチャ系 追加トッピングはキャベツとネギとのり、味玉と花がつお。〆はスープ割り、非常に美味しくいただきました。つけ汁はやや酸味と甘味を感じる醤油系の王道スタイル。背脂を加えることでさらに甘味とコクを出している。表面に脂が浮いているが、しつこさはそれほどでも無い。とは言え、トッピングにキャベツやモヤシがあったほうが断然美味いと思う。麺は大勝軒に似た感じ、モチモチで喉越し重視。具材は角切りのチャーシューとメンマ、特別感は無いがつけ汁に合っている。背脂系ですがクドくはないので誰でも美味しくいただけると思います。
2017-08-18 ブタおじさん(未回答・未回答)
★★★★☆ 4点
ラーメンよりはつけ麺のほうが好み。 ラーメンより味が濃く、ガツンと来るので個人的にはこちらのほうが好きです。煮干しの風味もしっかりしていて美味しく頂きました。スープが超こってりではないので、麺がもう少し多いともっと満足できると思います。
2016-06-28 ラーメンマン~塩・醤油派~(40代・男性)
★★★★☆ 4点
美味しいです ドロ系魚粉系ではない中華スープ系のつけ麺が好みなのですが、そんな私にとって宅麺つけ麺の中でいま一押しです。 しょっぱいのが好きな自分にとって充分な醤油の強さがあり、また油っけもしっかりあるため物足りなくなることもなく、ちょうどよい塩梅です。 元祖つけ麺中華スープのまっとうな進化版だと思いました。
2016-04-09 gaku(30代・男性)
★★★★☆ 4点
雑炊にしたらおいしかったです ちょっと煮干しの臭いが強いですが、十分美味しかったです。残ったスープで雑炊にしましたが美味しかったです。
2016-03-19 ミモラ(30代・男性)
★★★★☆ 4点
もうちょい強めでも ラーメンも頂いたことがありますが、それよりは煮干しは弱めだったかな。

丸め 店主

丸目 精一

好きなラーメン屋

なし

メディア掲載歴

雑誌・TV多数

店舗

店舗名
丸め
住所
〒203-0054
東京都東久留米市中央町6-1-24
電話番号
042-479-4030
営業時間

11:00~15:00/18:00~22:00(売切れ終了)

定休日
年中無休

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ(チャーシュー、メンマ、玉ねぎ、柚子)
内容量
総重量580g(麺250g)
原材料名
麺(小麦粉、食塩、かん水)
具入りスープ(豚肉、メンマ、玉ねぎ、豚骨、鶏ガラ、煮干、背脂、鰹節、サバ節、ムロアジ、えび、醤油、塩、昆布、調味料(アミノ酸等)、お酢、甘味料、柚子) (原材料の一部に小麦、えびを含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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