ギャランツ

極太麺で、ちょっと黒っぽい野性味あふれる麺だった。かなり茹でたが、それでも硬くて噛む麺だった。これは好き嫌いがあるだろうな。しかし、超濃厚な魚介プンプンなとんこつ醤油の粘度のあるスープには、これくらいでないとマッチングしないかも。でも、どこかで味わったことがあるなと思ってホームページをみたら、大勝軒で修業されたそうで、どおりでと思った。ゆずを使っているところまで似ていたが、こちらの方が、醤油の味と魚介の味が表に出ていて、ちょっと酢が入っているところも良かった。