新福菜館 麻布十番店「中華そば」すべてのレビュー

全2件のレビュー中 1-2件目


2020-10-09 kenken (40代・男性)

5.0点
昔懐かしい昭和の中華そば

スープは昔ながらのうすあまガラ清湯でさっぱりしています。またカエシには老抽という中華のたまり醤油が使われている為、富山ブラックのように黒みが濃くなっています。
麺はツルツルシコシコのストレート中太麺。加水率低めなので、スープの吸い上げが良く、時間の経過と共に麺も黒みがかってゆきます。
トッピングはInスープで、豚肩ロースの薄スライスチャーシューが5枚。味は染みていますが、若干豚の匂いが残っており、ホロホロとした食感です。
スープが薄口なので、モヤシを加えると更に味が薄まりますが、九条ネギはたっぷり乗せたほうが再現度が高くなります。

2020-10-24 タンコロ (50代・男性)

3.0点
あっさりした田舎の醤油ラーメン

インパクトは無いが、ネギまみれでゴクゴク飲み干しやすいあっさり醤油スープにつるつるストレート麺が良く合っている。

あまり食べない味なので、自分の舌の満足感は正直無いが、だからこそいつ食べても
食べやすく完食しやすい、良い意味での中毒性があるのかも。