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2022年05月02日
好みな鶏白湯
JUVENTINO ・40代/男性
鶏の旨味を、これでもかというレベルに凝縮させた超濃厚白湯スープ。まろやかで優しい口当たりにして、押し寄せる脅威の鶏の旨味。もちもちとした自家製中太麺との相性も抜群です。
価格
1,100
円
(税込1,188円)
鶏ガラ、もみじと水を10時間以上煮込み、旨味を凝縮させた濃厚白湯スープ。一口食すれば、その旨味が口の中いっぱいに爆発し、広がるよう。ドロっとした粘度、濃度ともに抜群のスープは、丁寧に煮込まれているため、後味がよく、雑味がないのが特徴だ。凶暴さと、優しさを兼ねそえた、やみつきになる味わいは、こってりしすぎず、女性にも人気がある。残ったスープで作る鶏雑炊は絶品で、是非ともチャレンジしていただきたい。
国産小麦で作る自家製中太ストレート麺は、モチモチとした食感が人気。粘度の高い濃厚スープとの相性も抜群で、噛めば噛むほど香る小麦の香りと相まって、鶏の旨味をより一層強く感じることができる。もちもちとした食感にして、さわやかな喉越しなのも特徴的だ。スープの後味と同様に麺の後味も非常によく、濃厚な味わいにしては食後感がとてもスッキリしている。
今や、関西を代表する超名店「ラーメン人生JET」。現在では、大阪の福島といえば、名店がひしめく最も競争の激しい地区と言われているが、それはJETの出店から始まったとも言われている。「守り続ける味ではなく進化し続けるラーメン」をモットーに進化を続け、現在のポジションを手にした店主は、この先も変わらないために、変わり続けるという。
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| 店舗名 | ラーメン人生JET |
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| 住所 |
〒
553-0003
大阪府大阪市福島区福島7-12-2 |
| 電話番号 | 06-6345-7855 |
| 営業時間 | 11:00～15:00 / 18:00～21:00
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| 定休日 | 年中無休 |
山本 孝弘
好きなラーメン屋
受賞歴
麺、具入りスープ(チャーシュー、メンマ)
総重量460g（麺130g）
具入りスープ(鶏ガラ（国産）、塩、醤油、みりん、酢、砂糖、チャーシュー（国産）、メンマ/アミノ酸調味料)、麺 (小麦粉（国産）、塩/かん水)
（一部に小麦・豚肉・鶏肉を含む）
熱量183kcal
タンパク質9.2g、炭水化物19.7g、脂質7.5g、食塩相当量1.68g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
追加トッピングは九条ネギと海苔。個人的に鶏白湯はそれほど好きではないが、単純にコレは好き。鶏の旨味が凝縮されたトロミのある濃厚タイプだが、キリッと醤油も効かせているので味の輪郭がボヤけていない。それでいて塩っぱい訳でも、鶏がクドイ訳でもない絶妙なチューニング。麺もモチモチ食感の中太で、濃厚スープに良く合う。具材のチャーシューはボリュームに欠けるがジュワッと柔らかく、メンマもコリコリ食感でとても良い。濃厚だがバランスの良い一杯となっている。