頑者 つけめん つけ麺ブームのパイオニア!「頑者」つけめん

2000年に埼玉・川越でオープン後、わずか半年で行列ができるほどに人気が増してきた、濃厚つけ麺ブームのパイオニア「頑者」!濃厚な豚骨魚介スープにたっぷりの魚粉を乗せ、店主特製のもっちり自家製麺を絡ませれば大満足間違いない。

「頑者」のこだわり

濃厚ながらもサラリと飲みやすいダブルスープ

10時間以上煮込んだ豚骨、鶏ガラベースの動物系スープと、カツオ、鯖、煮干しなどの魚介系を合わせた特製ダブルスープは、濃厚ながらしつこさがなく、サラリとした飲みごたえになっている。さらに鯖節をベースにオリジナルでブレンドしている魚粉を加えることで、スープに深みとパンチが追加される。「魚粉は一つの具として麺と一緒に食べてほしい」と大橋氏。オープン以来変わることのない絶品スープは今でも、多くのお客様に愛されている。

製麺のプロが作る、こだわりの自家製極太麺

大橋店主は製麺所を営む一家に生まれ、幼少のころから麺と向き合ってきた。製麺のプロとして、「麺作りには人一倍のこだわりがあります」と大橋店主。毎朝自らの手で作っている自家製麺は、打ちたてのフレッシュな小麦の風味が漂い、食欲が増していく。一口すすると、モチモチの食感と、なめらかな舌触りを併せ持ち、さらにうどんのような強いコシが堪能出来る。濃厚な動物系とあっさりの魚介系のダブルスープに絡ませれば、大満足間違いなし。

「10年、20年食べても飽きない味を届けたい」頑者の信念

今やメディアや雑誌等に数多く取り上げられ、“埼玉に頑者あり”と言われるほどの超有名店まで上り詰めた頑者。「10年、20年食べても飽きない味を届けたい」と、オープン当初から変わらない味を提供している。今や濃厚系のつけ麺がブームとなっている中、ブームとは一線を画く頑者のつけ麺は、長く愛される一杯となっている。誰も真似できない本物の「つけめん」を是非ご堪能してほしい。

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全18件のレビュー中 1〜5件目を表示中
2020-06-08 麺カタこってり(20代・男性)
★★★★★ 5点
元祖ということで 元祖つけ麺と聞いていたためその先入観もあってか、良くも悪くも「普通の味」というのが一口目の印象でした。失礼ながら「なんだ、そこら辺でも売ってそうだな~」と思いながら二口、三口と食べていくうちに奥深さをひしひしと感じるつけ汁に感動させられました。 食べ進めるほどに脂の濃厚な感じが舌を覆い、食べきるころにはもっと食べたい!と思わせられました。 残ったつけ汁にはごはんを入れ、最後まで堪能させていただきました。またリピートしたいと思います。
2020-03-29 kenken(40代・男性)
★★★★★ 5点
池袋頑者との比較 20年くらい昔に真冬の本川越までバイクを飛ばして食べに行って以来の頑者本店です。付属トッピングは拍子木バラチャーシューとコリコリ薄切メンマが各3本。麺は池袋がツルモチの平打太麺なのに対して、本店はムチグチでエッジの立った角刃太麺。麺のコシは本店のほうが圧倒的に強く、池袋はモチモチ感と喉越しを楽しむタイプです。つけ汁は穏やかで優しい豚骨魚介のWスープですが、魚粉を加えると酸味と食感が加わり、頑者らしいパワフルな味に変化します。本店は鶏のゼラチン質が多く溶け出しているものの、トロみは弱くサラサラで、池袋よりも魚介の風味が強く、塩気が主張したタイプ。池袋は本店よりも動物系が強く、六厘舎系やこうじ系のようにドロドロで、旨味甘味を感じるタイプでした。20年前の本店の味は鮮明には覚えていませんが、どちらかというと池袋よりも成増のほうが近い印象を受けました。味は完全に好みの問題ですが、自分は池袋の超濃厚ドロドロタイプよりも濃厚サラサラタイプの本店のほうが好きです。
2017-02-20 曼荼羅(未回答・未回答)
★★★★★ 5点
魚介豚骨つけ麺の基準 突出した部分が無い代わりに、確かに食べ飽きない。 他にもっと好みのものもありますが、それでも何度かは 注文してまいそうな不思議な魅力があります。
2015-10-02 ミモラ(30代・男性)
★★★★★ 5点
美味しかった 麺がボリューミーで、スープも美味しく満足いたしました。
2015-05-02 きいさん(40代・男性)
★★★★★ 5点
これまでで一番美味しい やっと宅麺にて購入することができました。今までの中で一番濃厚且つ繊細な味に感動しました。ほかの店舗のつけ麺も美味しいのですが、麺のこし、スープの繊細さは他を圧倒していると思います。あくまでの個人的な意見ですが・・・。かなりのレベルでした。

頑者 店主

大橋 英貴

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

TV、雑誌多数

店舗

店舗名
頑者
住所
〒350-0043
埼玉県川越市新富町1-1-8
電話番号
049-226-1194
営業時間

11:30~16:30(スープ・麺が無くなり次第閉店)

定休日
日曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ、魚粉
内容量
総重量510g(麺250g)
原材料名
麺(小麦粉、かんすい、卵白、食塩)
具入りスープ(豚肉、メンマ、しょうゆ、ラード、食塩、魚介エキス、野菜エキス、動物エキス(ポーク、チキン)、砂糖、調味料(アミノ酸等)、香辛料)魚粉(鯖節) (原材料の一部に小麦、大豆を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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