麺ズノンノ

麺：⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎
スープ：⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎
具材：⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎
バランス：⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎
美味しいラーメンという第一印象。
ワンタンも生地のふわふわ感が食感が楽しめる。
火にかけすぎると強くなる、海老独特の匂いも、餡のバランスが良く単体で完成されている。
若干チャーシューの獣臭が気になる。スープが澄んでいるからこそ感じる違和感か

麺：⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎
スープ：⭐︎⭐︎⭐︎
具材：⭐︎⭐︎
バランス：⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎
ごまと卵白による粘度が程よく麺に絡む。
スープに特徴があるからこそ、麺が霞むかと思いきや、麺が美味しい。
具材の下味は、水分により抜け出し旨みはなく食感を感じる程度。
自身で青梗菜などの付け合わせを合わせると良いかも。
全体的に完成度の高いラーメンでした。

麺：⭐︎⭐︎
スープ：⭐︎⭐︎⭐︎
具材：⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎
バランス：⭐︎⭐︎⭐︎
油分過多傾向なスープは、見た目以上に味は微乳化でマイルド。
麺とスープの相性は普通。
麺自体で美味しいというよりは全体のバランスで食すラーメン。
油分が多いことで、パンチが薄らいでしまいスープのみだと濃く感じる。
あまり二郎を食べない人にはおすすめ。

麺：⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎
スープ：⭐︎⭐︎⭐︎
具材：⭐︎⭐︎⭐︎
バランス：⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎
ツルシコの麺は表面が滑らかで、今までにない食感。加水率が程よいのか。スープとの相性も良い。
スープは繊細さを感じるが、日本酒のような香りが残る。
具材においては、穂先めんまには下味があり食感も他店と違い、流水解凍指示の為クオリティは高い。
一方でチャーシューは、低温調理の為肉汁を閉じ込める手法。店頭調理では素材のおいしさピークを合わせる事ができるし肉汁も抑え込めるが、冷凍の場合は赤く濁った液体としてスープに溶け込む。
肉の香りが一番気になってしまっていた。冷凍用に加熱を前提とした煮卵などに差し替えても良いのでは。

麺：⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎
スープ⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎
具材⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎
バランス⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎
人気の理由は、全体の満足度の高さだと思う。
一つひとつが完成されており考え抜かれている。
さらには、全体の相乗効果があり互いに、パーツ毎に味を引き立てる。
あえて言うなら、写真通りの味を体験したい。完成度に関しては、お店に行ってみないとわからないため、このまぜそばを完成形で食べてみたいと言う意味で具材⭐︎4。

麺：⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎
スープ：⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎
具材：⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎
バランス：⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎
こちら5.6回のリピートだが、全て同じクォリティで美味しく頂きました。
総合力の高いバランス型ラーメン。
若干、豚に血の凝固した香りが気になるが、それを踏まえても良いラーメンと思える。