八雲 特製ワンタン麺(白) ダシ香る白醤油スープにたっぷり名物ワンタン

魚介の上品な香りと、動物系のコクのある深み、そしてシンプルで上質な白醤油の味わいは、ラーメン通にもファン多数。麺は若干硬めがお薦め。絶品のぷりぷり海老&ジューシー肉のワンタンも6個トッピングでボリュームも満足の一杯。

「八雲」のこだわり

完璧なバランスが織りなす奥行きある優しいスープ

一つ一つの素材から、時間をかけ丁寧に抽出されたダシは、優しくも、どこか懐かしい香り。動物系の旨みに下支えされたスープは、煮干しの香りが芳醇に漂い、一口飲んだ瞬間から、その奥行ある何層にも重なった旨みにただ驚くばかりだ。 少し甘みを感じる、優しい口当たりの白醤油は、深みある香り高きスープとの相性は抜群だ。 何かが突出して、主張しすぎることのない、完璧なバランスを保たれた逸品は、まさに、「毎日食べても飽きない」味わいだ。 化学調味料を一切使用せず、ここまで自然に旨みと、香りをバランス良く演出するのは、職人肌の店主だからこそ為せる技だ。

パツンと歯切れ良いストレート中細麺

低加水の中細ストレート麺は、名門「三河屋製麺」との共同開発で作られたオリジナル麺。 低加水でパツンと歯切れの良い麺は、口に入れた瞬間、フワッと小麦の香りが口の中一杯に広がり、更に優しいスープをしっかりと持ち上げてくれる。 喉越しも抜群で、小麦と煮干し、小麦と動物系ダシなど、様々なコンビネーションによる、バラエティに富んだ味わいを楽しむことが出来る。 固めに茹であげれば、その歯切れ良さを堪能でき、少し長めに茹でれば、麺本来の甘み、香りを存分に楽しむ事ができる。 お好みの硬さで茹であげてほしい。

これぞ八雲!ぷりぷり海老とジューシー肉のワンタン!

八雲のラーメンを語る上でこのワンタンは外せない。テレビなどメディアで、これまで取り上げられたことは、数しれず。 一つ一つ丁寧に、手作業で作られるワンタンを目当てに訪れる、有名ラーメン店店主も多い。 弾力抜群、プリプリの歯ごたえが自慢の海老ワンタン。 ジュワッと肉汁が溢れ出す、肉の旨みが詰まった肉ワンタン。 これらが、なんと3個づつ入っている特製仕様だ。このワンタンだけでも、十分な存在感と価値があるが、 更に、これぞ支那そばと思わせてくれる、さっくりとした食感が特徴の焼豚が2枚。とてもお得な逸品だ。

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全71件のレビュー中 1〜5件目を表示中
2020-07-06 kenken(40代・男性)
★★★★★ 5点
たんたん亭系の期待を裏切らない味 スープは魚介ベースにガラを優しく煮出したあっさり清湯、麺は菅野製麺の低加水ツルツル中細麺、付属トッピングは豚モモ肉に蜂蜜と食紅で色付けした広東風叉焼が2枚と、厚めで滑らかな皮に包まれた生姜風味の肉雲吞と芝海老のプリプリ食感を活かした海老雲吞が各3ヶ。八雲にせよかづ屋にせよはるばるていにせよ、たんたん亭系は外れがないですね。
2020-06-05 やんやん(40代・男性)
★★★★★ 5点
最高の一杯 白醤油のやさしいスープに細麺が絡み、肉とエビの2種のワンタンが絶妙であっという間、完食でした。歯ごたえのあるチャーシューも良く、最高の一杯でした。
2020-06-01 RAMEN60(60代以上・男性)
★★★★★ 5点
大満足 一口目はあっさりと感じられる魚介風味のスープだが、白醤油のコクが効いて、細麺との相性も良い。2種のワンタンも冷凍とは思えないほど海老と肉の食感も良くプリプリして食べ応えあり。チャーシューもシンプルながらしっかりした味付けで、大満足な一杯です。
2020-05-21 1735York(未回答・未回答)
★★★★★ 5点
絶妙なバランスの黄金スープ 色んな具材で出汁をとっているのに非常にバランスのとれた白醤油ベースの黄金スープです。麺はストレートで歯切れが良く、海老ワンタン、肉ワンタンは皮まで美味しい。
2020-04-02 JUVENTINO(40代・男性)
★★★★★ 5点
食べ終えた瞬間からまた食べたいと駆られる衝動 追加トッピングは九条ネギと海苔、味玉とメンマ。プリッとした食感の海老ワンタンと、しっかり下味の付いた肉ワンタンはいずれも秀逸。麺は固茹でがオススメ。スープはあっさりとした淡麗の塩味だが、動物系と魚介系の出汁をしっかり堪能出来るため味わい深し。スープを飲み干した瞬間から、次またいつ食べようかと考える程の満足度。まあ出来れば黒の方も商品化して選択肢が増えれば、いちファンとしては嬉しい限りだが。

八雲 店主

稲生田 幹士

好きなラーメン屋

特になし

メディア掲載歴

どっちの料理ショー
王様のブランチ
シルシルミシル
danchu
東京一週間
東京Walker
おとなの週末
他多数

店舗

店舗名
八雲
住所
〒153-0043
東京都目黒区東山3-6-15 エビヤビル 1F
電話番号
03-6303-3663
営業時間

[水~日] 11:30~15:30/17:00~21:00
[月] 11:30~15:30
※売切れ次第終了

定休日
火曜

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、チャーシュー、ワンタン(肉、えび)
内容量
総重量680g(麺145g)
原材料名
麺(小麦粉、小麦たんぱく、食塩、卵、かん水、酒精、打ち粉)
スープ(鶏肉、豚肉、羅臼昆布、干しえび、干し椎茸、白醤油、煮干、鰹節、鯖節、うるめ節、生姜、塩、みりん、砂糖)具材(肉ワンタン、えびワンタン、チャーシュー)(原材料の一部に卵、小麦、えび、大豆を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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