魚介と塩の香りが引き立ち、深みのある塩らぁめん。煮干しは時期によって産地を変え、その時期最高の食材をふんだんに使用。食材の持つ本来の旨味を大切にし作られたコクの有る一杯は、慈悲深い味わいとなっている。
「東京らぁめんちよだ」のスープは、食材の持つ本来の旨みを大切にし、深みのあるスープに仕上がっている。鰹、鯖、鯵等の魚介系の食材をふんだんに使用。さらに、ホタテや昆布を使用したまるみのある塩ダレが後を引く。魚介と塩だれが引き立つスープは、中細のちぢれ麺に良く絡み上品な味わいとなっている。トッピングには、国産の肩ロースを煮て味を付けたチャーシューに、味付けメンマ・ナルト。さらに、胡麻と板海苔をかけて、風味もプラスすることが出来る。
「東京らぁめんちよだ」の麺は、店主がラーメン作りの手本にした「永福町 大勝軒」が使用している「草村商店」の特製縮れ麺。小麦粉、かん水、食塩、水からなる麺は、まるみのある塩スープにしっかりと絡み、スープの美味しさを持ち上げてくれる。柔らかいながらも、絶妙な噛みごたえを体感させてくれる独特の麺となっている。
元々は建築資材の販売という、全く別分野の仕事に従事していた先代の店主が、ラーメンに対する情熱が高じて開業した「東京らぁめんちよだ」。好みのラーメンを出す店があれば数時間かけても通い詰めるほどのラーメン好きだった。その後現丹羽店主に引き継がれ、老若男女に愛される店舗に。試行錯誤を繰り返しながら作り上げた１杯は、何度も食べたくなる味わいとなっている。
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| 店舗名 | 東京らぁめんちよだ |
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| 住所 |
〒
277-0042
千葉県柏市逆井239-1 |
| 電話番号 | 04-7175-8883 |
| 営業時間 | 平日11:30～14:30
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| 定休日 | 月曜日（祝日の場合翌日振替休業） |
丹羽諒樹
好きなラーメン屋
永福町 大勝軒
受賞歴
【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第6回 新人大賞
麺、スープ、具材（チャーシュー、メンマ、ナルト、すりごま、板海苔）
総重量650g（麺150g）
スープ（ゲン骨、片口煮干し、鰹削、鯖削、平子煮干し、玉ねぎ、じゃがいも、にんにく、しょうが、ねぎ、昆布、ラード、豚肉、魚しょう、人参、干し椎茸）、麺（小麦粉、食塩/かん水）具材（チャーシュー、メンマ、ナルト、すりごま、板海苔）
（一部に小麦・大豆・豚肉・胡麻を含む）
熱量89kcal
タンパク質3.4g、炭水化物14.9g、脂質1.8g、食塩相当量1.24g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。
2022-06-20 けんちゃんワン (50代/男性)
醤油を先に食べたのですが、塩はもうひとつ繊細で最高でした^ ^
僕の持病で、ラーメンは食べるのが難しいのですが、宅麺さんの、しかもちよださんの塩は、なんの心配もなく食べられます^ ^ ありがとうございました😊 また注文しますね♪
2021-06-20 ひろ (30代/男性)
永福町大勝軒のような味わい
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2023-01-14 yjk (20代/男性)
とても美味しかったです。節感、とくに煮干しがよく効いていて旨味たっぷりです。満足度の高い一杯でした。