一乃胡 らーめん

老舗おぐら屋から受け継いだ王道の正統派佐野らーめん

香り高い澄んだ醤油スープとモチモチ食感の自家製ちぢれ麺との相性がたまらない!あっさりとした味わいの中にも、しっかりとしたキレとコクがあり満足感のある一杯だ!

価格 1,000
(税込1,080円)

宅麺スコア
計算中
ラーメンデータベース
92.57
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺
この商品の特徴

「一乃胡」のこだわり

これぞ佐野らーめん!鶏ガラや野菜の旨みが抜群の透き通ったスープ

スープを口に含むと、瞬く間に醤油の優しい風味が広がり、同時に鶏ガラ・野菜の出汁の旨みやコクをしっかりと感じられるのが特徴的だ。その透き通ったスープはレンゲを運ぶ手が止まらなくなる程の完成度で、お店でも思わずスープを飲み干してしまうお客さんが続出しているそうだ。王道の正統派佐野らーめんの味わいを是非ご自宅でも楽しんでほしい。

伝統の佐野ラーメン特有の、手揉みちぢれ麺

佐野ラーメンといえば、モチモチ食感の手揉みちぢれ麺!一乃胡の自家製麺も、加水率高めでみずみずしさを兼ね添えた、繊細にして、非常に口触りが良いのが特徴だ。また、豚バラを使った大判のチャーシューは肉厚で柔らかく、ジューシー。脂身に甘みがあるので、やさしい口あたりのスープによく馴染む。

老舗のおぐら屋から独立し、唯一無二の佐野ラーメンを生み出す

老舗にして名門「おぐら屋」にて7年間の修行を経て、独立した島田店主。伝統の佐野ラーメンに、自分なりの色を加えて作り出したごまらーめんが人気を呼び、新たな佐野ラーメンとして新ジャンルを切り開いたと言っても過言ではない。お洒落な和モダンの外観は、料亭を彷彿とさせる気品を纏う。落ち着いた店内は、常に地元客で賑わい、地元の愛すべきお店として、お客さんの笑顔がたえない。

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店主・店舗

店舗情報

店舗名 一乃胡
住所 〒 327-0003
佐野市大橋町3234-1
電話番号 0283-86-8777
営業時間

11:30〜15:00
17:00〜19:30

定休日

毎週火曜日(祝日の場合は翌営業日)

店主情報

一乃胡 店主 島田 昌浩

島田 昌浩

好きなラーメン屋

麺堂イズム、ハイマウント

受賞歴

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、スープ、具材(チャーシュー、メンマ)

内容量

総重量600g(麺160g)

原材料名

スープ(鶏ガラ(国産)、玉ねぎ、生姜、長ネギ、豚肉、宗田節、醤油、酒、乾燥椎茸、昆布)、麺(小麦粉(国産)、塩/酒精、かん水、加工でん粉)、具材(チャーシュー(豚肉(輸入)、醤油ヒゲタ甘口醤油、酒)、メンマ(輸入))
(一部に小麦・豚肉・鶏肉・大豆を含む)

栄養成分表示(100g当たり)

熱量93kcal
タンパク質4.5g、脂質2.2g、炭水化物13.9g、食塩相当量1.55g
(サンプル品分析による測定値)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

2024年02月08日

分厚いチャーシューも魅力

スープは鶏ガラと根菜を沸かさずにじっくりと煮出したあっさり醤油清湯。
クリアに澄んだ綺麗な黄金色で、さらりとした穏やかな鶏胴ガラの味わいの中に鰹もほんのりと香り、
薄口醤油のキリッとした塩味はやや強めの旨味と甘味が優しく和らげています。
 
麺は自家製の超多加水平打中太縮れ麺。
加水率が非常に高い佐野ラーメン特有の瑞々しく滑らかな舌触りにプリプリモチモチとした弾力とコシの強さ、
また手揉みによる不規則な縮れがスープを適度に持ち上げ、噛む場所によって異なる多彩な食感を生み出しています。
 
付属トッピングはシャキシャキとした歯触りのメンマに、チャーシューはしっかりと巻かれた厚めの豚バラロールで、
醤油の下味、赤身の適度な弾力、脂身の程良い口溶けがバランス良くまとまっています。
2食購入した内のもう1食のほうは2cm近い厚みがあったので、運が良ければ二郎級の極厚サイズに出会えるかも?
 
構成自体はシンプルで、スープも佐野ラーメンでは比較的主流のタイプですが、
その味わいは店主出自のおぐら屋の特長も踏襲しており、抜群の安定感、安心感を得られる一杯だと思います。
ごまラーメンの完成度はこのベースのクオリティあってこそですね。

6

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