手もみ中華そば麦の花 手もみブラック中華そば ジャンクな醤油スープに、プリプリ手もみ麺を合わせたジャンクで攻撃的な逸品

コクとキレ抜群のスープにキリッと決まった醤油ダレ、そこに大量の胡椒が加わり中毒性の強い一杯に。プリプリモチモチの手もみ麺との相性もバッチリ!

「手もみ中華そば麦の花」のこだわり

ジャンクで攻撃的な特性ブラック醤油ダレを合わせたスープ

鶏ガラやもみじ、豚ガラ、鰹節・煮干・香味野菜をじっくりと長時間炊き出したスープに、特性ブラック醤油ダレを大胆に合わせ、黒胡椒を利かせた旨い麺に負けないコク旨醤油清湯スープ!ジャンクで攻撃的なブラック中華そばは、本場富山に匹敵する旨さ!

スープに合わせる多加水麺は、一つ一つ手もみをしている

このラーメンの主役と言っていいのが、麺だ。菅野製麺との共同開発を経て完成した麺は、厳選多加水麺を、一つ一つ丁寧にて揉みをして仕上げている。一口食べればぷりぷりでモチモチとした食感と、ツルツルとした滑らかさがとても食べやすい。そして、ランダムな縮れがスープをしっかりと持ち上げてくれるため、スープとの絡みも存分に感じられる。

年間50種類以上の新メニューを開発する「灯花」の新ブランド

ラーメン店の仕事は火を灯すところからスタートし、お客様が来店することで花が咲く!そんな明る店にしたいという店主の意気込みから名付けられた[灯花]。ラーメン業界勤務経験なし、独学にてラーメン作りを5年間研究したのちオープンさせた。年間50種類以上の新メニューを開発し、誰も作ったことがない、誰も食べたことがない、あっと驚くラーメンを作り続けている。その「灯花」の新ブランドでもある「手もみ中華そば麦の花」。派手さではなく、どこか懐かしい味わいで勝負する一杯は、今全国で注目を集めている。

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全3件のレビュー
2019-08-17 麺類大好き(未回答・未回答)
★★★☆☆ 3点
独特のスープ スープは見た目が黒いですがスパイスが効いており 美味しかったです。麺も美味しかった。
2019-07-12 宅麺ファン(30代・男性)
★★★★☆ 4点
美味しかった! 再購入リスト入りです。 チャーシューとメンマの味付け良し! スープは胡椒が効いたチョイ辛です。どこかの中華そばに胡椒をたっぷり入れれば、こんな味になるなと思いましたが、でも美味かった♪ 麺は長く茹でてしまったが、それでもデロ麺ではなく普通の触感でした。太くて食べ応えあって美味しい麺でしたよ~。
2019-06-09 アーリー(30代・男性)
★★☆☆☆ 2点
相性が 醤油より少々固めの麺。スープは強烈な胡椒感を味わいたかったので拍子抜けしました。バランスを取っているのでしょうが、ブラック!という程のインパクトがありません。トッピングは素材重視の丁寧な味付け・梱包で好感を持てるのですが。如何せん、スープと麺の相性がイマイチに感じました。

手もみ中華そば麦の花 店主

川瀬裕也

好きなラーメン屋

-

メディア掲載歴

-

店舗

店舗名
手もみ中華そば麦の花
住所
〒160-0007
東京都新宿区荒木町8−3
電話番号
03-5379-0241
営業時間

18:00~翌2:30迄

定休日
年中無休

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、具材(チャーシュー、メンマ)
内容量
総重量500g(麺150g)
原材料名
麺(小麦粉、小麦たんぱく、食塩、卵黄、卵白、 かん水、加工でんぷん(打ち粉))
スープ(鶏肉、 鰹節、ラード、なたね油、醤油、煮干、昆布、 砂糖、生姜、葱、りんご、にんにく、玉葱、 食塩、水あめ、鰹エキス、昆布エキス、帆 立エキス、調味料(アミノ酸等))具材(チャー シュー、メンマ)(原材料の一部に小麦、卵、 豚肉、鶏肉、大豆、りんごを含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。 ◆賞味期限内にお召し上がりください。 ◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。 ◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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