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take ・60代以上/男性
2025年04月27日
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手もみ中華そば麦の花 手もみブラック中華そば
ジャンクな醤油スープに、プリプリ手もみ麺を合わせたジャンクで攻撃的な逸品
コクとキレ抜群のスープにキリッと決まった醤油ダレ、そこに大量の胡椒が加わり中毒性の強い一杯に。プリプリモチモチの手もみ麺との相性もバッチリ！
「手もみ中華そば麦の花」のこだわり
ジャンクで攻撃的な特性ブラック醤油ダレを合わせたスープ
鶏ガラやもみじ、豚ガラ、鰹節・煮干・香味野菜をじっくりと長時間炊き出したスープに、特性ブラック醤油ダレを大胆に合わせ、黒胡椒を利かせた旨い麺に負けないコク旨醤油清湯スープ！ジャンクで攻撃的なブラック中華そばは、本場富山に匹敵する旨さ！
スープに合わせる多加水麺は、一つ一つ手もみをしている
このラーメンの主役と言っていいのが、麺だ。菅野製麺との共同開発を経て完成した麺は、厳選多加水麺を、一つ一つ丁寧にて揉みをして仕上げている。一口食べればぷりぷりでモチモチとした食感と、ツルツルとした滑らかさがとても食べやすい。そして、ランダムな縮れがスープをしっかりと持ち上げてくれるため、スープとの絡みも存分に感じられる。
年間50種類以上の新メニューを開発する「灯花」の新ブランド
ラーメン店の仕事は火を灯すところからスタートし、お客様が来店することで花が咲く！そんな明る店にしたいという店主の意気込みから名付けられた[灯花]。ラーメン業界勤務経験なし、独学にてラーメン作りを5年間研究したのちオープンさせた。年間50種類以上の新メニューを開発し、誰も作ったことがない、誰も食べたことがない、あっと驚くラーメンを作り続けている。その「灯花」の新ブランドでもある「手もみ中華そば麦の花」。派手さではなく、どこか懐かしい味わいで勝負する一杯は、今全国で注目を集めている。
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店主・店舗
店舗情報
|
|
| 店舗名 | 手もみ中華そば麦の花 |
|---|---|
| 住所 |
〒
160-0007
東京都新宿区荒木町８−３ |
| 電話番号 | 03-5379-0241 |
| 営業時間 | 18:00～翌2:30迄 |
| 定休日 | 年中無休 |
店主情報
藤原 亮
好きなラーメン屋
-
受賞歴
商品内容
- 商品内容（入っているもの）
麺、スープ、具材（チャーシュー、メンマ）
- おすすめトッピング
-
☆ほうれん草（茹で）/☆かまぼこ/◎なると/◎味付き玉子
☆お店と同じ味を楽しむ具材 ◎お好み ◯味変
※商品内容に含まれませんので別途購入をオススメします - 内容量
総重量500g（麺150g）
- 原材料名
スープ（鶏肉（国産）、鰹節、ラード、なたね油、醤油、煮干し、昆布、砂糖、生姜、ねぎ、りんご、にんにく、玉ねぎ、食塩、水あめ、鰹エキス、昆布エキス、帆立エキス/調味料（アミノ酸等））、麺（小麦粉（国産・輸入）、小麦タンパク、食塩、卵黄、卵白/かん水、加工でん粉(打ち粉)）具材（チャーシュー（輸入）、メンマ）
（一部に小麦・卵・大豆・豚肉・鶏肉・りんごを含む）- 栄養成分表示（100g当たり）
熱量185kcal
タンパク質8.5g、炭水化物26.6g、脂質5.0g、食塩相当量1.37g
（サンプル品分析による測定値）- 賞味期限
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
- 保存方法
要冷凍 -15℃以下
- 使用上の注意
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
宅麺レビュー
J-DON ・40代/女性
2024年05月02日
一口目のスープが鰹節出汁感が強くてウマ〜い！
濃いなぁーと思うも食が進む進む！
シャキシャキと食べごたえのあるメンマが最高で、チャーシューも美味しい！
だんだんと麺がスープを吸うも伸びた感じは無く、逆に味が染みた麺が良い。
生卵を割って、すき焼き風に食べる麺も美味しすぎて、結局、最後の黒胡椒が沈殿したスープまで完飲してしまいました。
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やんやん ・50代/男性
2022年02月07日
ブラックの醤油ダレは胡椒のインパクトと醤油スープのコクが合わさり食欲を掻き立てます。多加水の手もみ麺はツルモチしていて相性も抜群です。極太メンマとチャーシューもとろける食感とシャープな2種類が入っていて満足度高く寒い日に最高の一杯です。
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濃そうかなぁと見た目だけどそうでもない。なかなかイケる味。またリピートしまーす♪