手もみ中華そば麦の花 手もみブラック中華そば

ジャンクな醤油スープに、プリプリ手もみ麺を合わせたジャンクで攻撃的な逸品

コクとキレ抜群のスープにキリッと決まった醤油ダレ、そこに大量の胡椒が加わり中毒性の強い一杯に。プリプリモチモチの手もみ麺との相性もバッチリ!

価格 930
(税込1,004円)

数量

宅麺スコア
4.295
ラーメンデータベース
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

「手もみ中華そば麦の花」のこだわり

ジャンクで攻撃的な特性ブラック醤油ダレを合わせたスープ

鶏ガラやもみじ、豚ガラ、鰹節・煮干・香味野菜をじっくりと長時間炊き出したスープに、特性ブラック醤油ダレを大胆に合わせ、黒胡椒を利かせた旨い麺に負けないコク旨醤油清湯スープ!ジャンクで攻撃的なブラック中華そばは、本場富山に匹敵する旨さ!

スープに合わせる多加水麺は、一つ一つ手もみをしている

このラーメンの主役と言っていいのが、麺だ。菅野製麺との共同開発を経て完成した麺は、厳選多加水麺を、一つ一つ丁寧にて揉みをして仕上げている。一口食べればぷりぷりでモチモチとした食感と、ツルツルとした滑らかさがとても食べやすい。そして、ランダムな縮れがスープをしっかりと持ち上げてくれるため、スープとの絡みも存分に感じられる。

年間50種類以上の新メニューを開発する「灯花」の新ブランド

ラーメン店の仕事は火を灯すところからスタートし、お客様が来店することで花が咲く!そんな明る店にしたいという店主の意気込みから名付けられた[灯花]。ラーメン業界勤務経験なし、独学にてラーメン作りを5年間研究したのちオープンさせた。年間50種類以上の新メニューを開発し、誰も作ったことがない、誰も食べたことがない、あっと驚くラーメンを作り続けている。その「灯花」の新ブランドでもある「手もみ中華そば麦の花」。派手さではなく、どこか懐かしい味わいで勝負する一杯は、今全国で注目を集めている。

価格 930
(税込1,004円)

数量

店主・店舗

店舗情報

店舗名 手もみ中華そば麦の花
住所 〒 160-0007
東京都新宿区荒木町8−3
電話番号 03-5379-0241
営業時間

18:00~翌2:30迄

定休日

年中無休

店主情報

藤原 亮

好きなラーメン屋

-

受賞歴

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、スープ、具材(チャーシュー、メンマ)

内容量

総重量500g(麺150g)

原材料名

スープ(鶏肉、鰹節、ラード、なたね油、醤油、煮干、昆布、砂糖、生姜、葱、りんご、にんにく、玉葱、食塩、水あめ、鰹エキス、昆布エキス、帆立エキス/調味料(アミノ酸等))麺(小麦粉、小麦たんぱく、食塩、卵黄、卵白、かん水、加工でんぷん(打ち粉))具材(チャーシュー、メンマ)
(一部に小麦・卵・豚肉・鶏肉・大豆・りんごを含む)

栄養成分表示(100g当たり)

熱量185kcal
タンパク質8.5g、炭水化物26.6g、脂質5.0g、食塩相当量1.37g
(サンプル品分析による測定値)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

2021-02-14 RAMEN60 (60代以上/男性)

5.0点
見た目とは違う旨さ

動物系と煮干の醤油スープは、見た目の黒さとは異なり、円やかな塩味と後味もあっさりして美味しいスープです。手もみ平麺はモチモチプリプリ。2枚の分厚いバラチャーシューは食べ応えあり。刻みネギを加えて美味しくいただきました。

2020-12-13 EBI (30代/未回答)

5.0点
インパクトのあるスープ

手もみの麺は、食べごたもあり、香りも良い。スープとの相性も良い。スープは濃い見た目だが、胡椒が効いていて、そこまでしょっぱくない。じんわりとした美味しい味を感じる。他の醤油ラーメンとは異なった、インパクトを感じる。チャーシューも2枚入っており、味がしっかりとついていて、スープ、めんともに一体感のあるラーメンである。おすすめどおり、ほうれん草を茹でてトッピングすると、とても美味しくいただけた。

2020-11-23 OL (20代/未回答)

5.0点
黒胡椒の効いた美味しい醤油スープ

醤油スープが塩分も濃すぎず、飲み干せるくらい美味しかった。また、手もみの麺もランダムに縮れていて、スープに絡んだもちもち触感がとても良い。追加トッピングにはネギ、ほうれん草、胡椒、七味、ワンタンが合いそう。醤油ラーメン×胡椒が好きな人は食べるべき。初めて宅麺でリピートしたラーメン。

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