全てにこだわり抜いた食材を、一つ一つ丁寧に調理し、一杯の丼に命を宿す。神奈川県湯河原という地で、愚直なまでに本物にこだわり、本物を提供し続けた、孤高の天才・飯田将太が届ける究極の逸品！
そのラーメンを一口食せば、そこに広がる壮大な物語を、誰しも感じることができる、芸術品とも言える一杯。 ただひたすらにラーメンと向き合い、日々進化することを止めない、今や日本を代表する本物の職人・飯田将太。 究極の一杯を求め、朝7時から配布される整理券のため、大勢のお客様が湯河原に押し寄せる。 それでも、飯田氏はなお、現状に満足することなく、より良い素材を求め、より良い調理法を求め、日々成長を志す。 まさに、日本を代表するトップランナーとして、世界に誇る日本のラーメン界を牽引している。
一口すすると、深みある醤油のキレ、クリアで透明感ある鶏油の香り、更には上質な鶏出汁のコク、豚出汁の旨み、 これら全てが織りなすハーモニーは、まさに至極そのもの。 上質な素材それぞれが、お互いを高めあい、まるで息吹を吹き込まれた芸術作品のようだ。 数種類のこだわり抜いた醤油をブレンドし、国内産のブランド鶏を使用、さらには水にまでこだわって、一つ一つを丁寧に調理。 日々、進化を続ける飯田商店のスープは、身体と心を芯から温めてくれる。
支那そばや店主、ラーメンの鬼・故佐野実氏をリスペクトする飯田氏が使用する小麦粉は、その希少価値から入手が困難とされる 北海道産の「はるゆたか」。芳醇な小麦の香りと、甘みを含んだ麺は、噛んだ時の歯ごたえと、喉越しが特徴。スープとの絡みも秀逸で、上質でキレとコク抜群の醤油スープを乗せた麺の味わいは、麺料理の枠を超え、『和食』と呼ぶにふさわしい。さらに、時間が経つにつれ、麺から溶け出した小麦が、スープに交わり、甘みや、ミルキーさを増長し、旨みを昇華させる。麺だけでも一食分堪能できてしまうほどに、その完成度は群を抜いている。
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| 店舗名 | らぁ麺 飯田商店 |
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| 住所 |
〒
259-0303
神奈川県足柄下郡湯河原町土肥2-12-14 |
| 電話番号 | 0465-62-4147 |
| 営業時間 | 【木〜月】11:00～15:00
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| 定休日 | 火曜日、水曜日。毎月、公式ＨＰとtwitterにて休業日の発表あり。
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飯田 将太
好きなラーメン屋
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受賞歴
【JAPAN BEST RAMEN AWARDS】
2021 第1位
2022 第1位
麺、スープ、具材（チャーシュー、メンマ）
総重量520g（麺130g）
スープ（ポークエキス、チキンエキス、鶏油、昆布、帆立、醤油、みりん、りんご酢）麺（小麦粉（小麦（国産））、卵、塩/かんすい、打ち粉（酸化デンプン））具材（チャーシュー、メンマ）
（一部に小麦・卵・大豆・鶏肉・豚肉・りんご・ゼラチンを含む）
熱量133.8kcal
タンパク質4.8g、炭水化物17.6g、脂質5.1g、食塩相当量1.6g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
2020-04-16 ラーメンマン (未回答/未回答)
スープにキレがあり集中してあっという間に完食。洗練されたらーめんです。とても美味しい。
2020-03-04 ララ (未回答/未回答)
繊細なスープの味は、優しく口の中で包まれる感じで、素人の私にもレベルの違いがわかりました。麺との相性も非常に良く、いつの間にか完食・・・と言った感じです。行列なく自宅で食べれるのは至福の時でした。
入荷待ち
入荷があったら通知を受ける（15,209人）
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2020-05-21 ララ (未回答/未回答)
本当に、上品で至福の一杯の一言に尽きます。キリッと醤油もきいていて、尚且つ、素材の味も優しくしみわたり、さすがの逸品です。