中華そば しば田 背脂塩煮干しそば

「中華そば しば田」のこだわり

煮干しの香りが乗った芳醇なスープ、そこに加わるジャンクな背脂！

鶏をベースにしたスッキリとした透明のスープは、動物系のまろやかさと魚介の複雑な香りや旨みが合わさった、ラーメン通をも唸らせる至高の逸品。そこにジャンクな豚背脂が合わされば、濃厚でパンチのある味わいながら、煮干しによる上品な後味も残り、素材の旨みをしっかりと感じられる。店舗での限定販売は既に終了してしまったレア度の高い一杯を、思う存分堪能してほしい。

ツルツルとした喉越しがたまらない、細ストレート麺！

筋金入りのラーメン好きをも唸らせる「しば田」のラーメンは、スープだけでなく麺も一級品。ツルツルとしたストレート麺は、細麺ながら小麦の風味をしっかりと感じられる逸品で、塩煮干しスープとの相性は言わずもがな。麺をすすり終わったあとは、ご飯を入れて火にかけて贅沢なおじやを楽しむも良し！名店の味を、存分に堪能してほしい。

シンプルな中華そばで天下を取った名店！職人が手掛ける至高の一杯。

2017年から2022年まで、6年連続で「食べログ百名店」に選出されている「中華そば しば田」。店主の柴田氏は、シンプルな中華そばを上品で奥深い味わいに仕上げ、頂点まで上り詰めた究極のラーメン職人だ。今やラーメン好きなら知らない者はない名店ながら、飽きのこない中華そばを追求し続けているその姿勢こそ、日本中のラーメン店主からも一目おかれる所以であろう。

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商品内容

商品内容（入っているもの）

麺、スープ、具材（チャーシュー、メンマ）

内容量

総重量480g（麺120g）

原材料名

スープ（煮干し（国産）、豚脂、鶏ガラ、塩、白醤油、薄口醤油、みりん、日本酒）、麺（小麦粉（国産）、卵、塩、コーンスターチ/かんすい、クロレラエキス）、具材（チャーシュー（豚肉（国産）、濃口醤油、たまり醤油）、メンマ（醤油、みりん、砂糖、鰹節））
（一部に卵・小麦・豚肉・鶏肉・大豆を含む）

栄養成分表示（100g当たり）

熱量210kcal
タンパク質6.2g、脂質22.3g、炭水化物10.7g、食塩相当量1.02g
（サンプル品分析による測定値）

賞味期限

原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

元料理人で現コンサルなラヲタ ・40代/男性

2023年07月03日

煮干の旨味たっぷりでコッテリかつアッサリ

スープは白口煮干の上品な苦味と旨味が効いたコク深い淡麗清湯で、そこにたっぷりの豚背脂が浮かびます。
こってりながらクドさはなく、苦味はあれどエグみはなく、後味はスッキリ。背脂の甘味と煮干の苦味のバランスの良さが光っています。
また塩分濃度も1.6％と概ね平均的なので、抵抗なくグイグイ飲めます。
麺はシルキーでしなやかな自家製ストレート細麺。
加水率は若干低めながらコシもありコリコリと歯切れも良く、
スープの塩味と苦味が麺の甘味をより引き立てる、抜群の相性を見せています。
付属トッピングは大判レアチャーシュー1枚と鰹風味の甘口メンマ。
全体的には程よい醤油感とパンチもあり、背脂煮干の中ではまとまりの良さという点でも非常に優れた一杯だと思います。

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