しおらーめん進化 2nd しおつけ麺

追加トッピングはネギと海苔と味玉。
麵は加水率高めのモチプリ食感でしっかり塩味のある昆布水と相性抜群。
ただ、〆に昆布水割を楽しむには昆布水の量が全然足りない。
具材のチャーシューはしっかり味付けされており脂身の付きも良く、
肉本来のしっかりした噛み応えでとても美味いと思う。
つけ汁は丸鶏の旨味が強い印象的だが流石は塩マイスターと言うべきか、
力強くもバランスに秀でた一杯だと感じた。

鶏の旨味を抽出したスープは節と煮干がバランス良く合わさり、パンチのある塩が味を引き締めています。
加水率高めの太縮れ麺はモチモチで喉越しも良く、昆布水の効果もあってスープに良く絡み、麺量も240gと満足感があります。
チャーシューはスモーキーな香りが鼻に抜け味付けも抜群で、メンマもコリコリと歯応え良く良いアクセントです。
おすすめトッピングの刻み長ネギを加えて美味しくいただきました。是非再販して欲しい一杯です。

実店舗と遜色ない旨さ。
佐野実氏追悼コラボと半年位前に実店舗で。
こだわりの塩自体が旨い。
店舗は水も旨いです。

麺は中縮れ。
風味もあってスープとの絡みも○

具材は豚チャーシューとメンマ、昆布水。
チャーシュー燻香豊かで脂身多めなのにくどくない。
メンマもコリ食感燻香旨し。

昆布水割りフィニッシュといきたかったが少ししょっぱい。
少し湯を足しフィニッシュ。

大満足の一杯でした。
定期的に購入出来るようになればなぁと。

ごちそうさまでした。