屋台拉麺ふぅふぅ 出汁ラーメン 辛すじセット

豚鶏牛の動物系に数種類の魚節の旨味がバランス良く合わさった琥珀色のスープは、塩味も丁度良く最後まで飲み干したい旨さです。
低加水の極細ストレート麺はパツパツながら啜る度に小麦の香りが鼻腔をくすぐります。
皮目を炙った豚チャーシューは味付けが控えめで肉の旨味が感じられます。
おすすめトッピングの万能ねぎ、メンマは良く合います。
付属の辛すじはあえてラーメンには合わせず白飯に乗せ残ったスープを加えると、甘辛な牛すじにスープの出汁が相乗効果となりパンチのある雑炊になりました。
是非再販して欲しい一杯です。

出汁ラーメンと言う名前と写真を見て、かなりさっぱりしたスープかと思いきや、すっきりはしつつもしっかりとしたうまみを感じるお味！
かなり細めで硬めの麺がとても良くスープと絡みます！
辛スジはコチュジャンで甘辛に仕上がっていてご飯がよく進みます！
最後にラーメンに合わせてみましたが、個人的には入れないほうがよいかなーと感じました
ごちそうさまでした！！！

スープは一口目は「ん？」と思うぐらい薄味で、塩分もあまり感じない、かなりさっぱりとしたものに思えますが、本領を発揮するのは後半です。まずは、硬めに仕上がる香り豊かな麺を前菜気分で数口楽しみます。

次に、辛すじですが、小食でなければ、必ずしっかり茶碗一杯の米に乗せることをお勧めします。甘辛く、こってりトロッと仕上がった牛すじは、白米にまとわりついてもはや官能的なレベル。じんわり汗ばむくらいの辛さで、こんなに味が濃いものを食べてしまうと、ラーメンの味が感じられなくなるのでは？と一瞬心配に…

しかしそれは完全に杞憂！辛すじの刺激を洗い流すようにラーメンを啜れば、濃い味が過ぎ去った後の芳醇な香りに気付きます。
あれ？こんなに複雑な味だったか？と思いながら夢中で啜っていると、また刺激が欲しくなり、辛すじを食べ、またラーメンを啜り、とループが止まらなくなります。
スープの温度が下がると、より香りや味が分かりやすくなり、気がつけば完飲していることでしょう。
この後半のスープの感じもぜひ味わってほしいので、辛すじはラーメンに溶かしてしまうのは個人的には勿体無いと感じました。

感動するレベルで美味しかったので、出来ることなら定期的に購入できるようになることを祈ります。