手打 焔 ジャンクな燕三条

白河ラーメンの名匠が放つハイレベル新感覚燕三条系ラーメン

白河ラーメンをベースに新潟の燕三条系ラーメンへのリスペクトを込めて作り上げられた一杯は、ジャンクさの中に完璧なバランスを垣間見ることができる非常に完成度の高い仕上がり。

価格 1,200
(税込1,296円)

数量

宅麺スコア
4.462
ラーメンデータベース
95.083
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

「手打 焔」のこだわり

素材が一体となって織りなす、パンチある燕三条系!

白河ラーメンをベースとしたスープは、醤油の濃味に豚や魚介の風味がしっかり利いており、たっぷりの脂を纏っていることでコク深くパンチのある燕三条系に仕上がっている。おすすめトッピングである玉ねぎのみじん切りを加えれば、こってりスープのコクとシャキシャキ玉ねぎが完璧なコントラストを織りなし、心の底から食べてよかったと感じることだろう。

燕三条系へのリスペクトが感じられる、平打極太麺!

麺は燕三条系の王道である極太平打ち縮れ麺を使用しており、二郎系のようなゴワゴワとした食感が味わえる。弾力はすさまじく、噛みごたえ・食べごたえ抜群。麺の縮れがスープをキャッチして離さないので、麺とスープのうまみ、それらの相性の良さを存分に享受できる。小麦の香りがスープに負けじと感じられ、食べているあなたを大いに楽しませてくれることだろう。

昼は「手打 焔」、夜は「手打 手綱」。那須塩原で名を馳せる二毛作営業店。

福島県白河市の名店『火風鼎』のご子息が切り盛りする両店。「手打 焔」は白河伝統の手打ち麺にこだわった白河ラーメンをベースにしたラーメンが絶大な人気を誇る。別ブランドとして夜専門で営業する「手打 手綱」はカネシ醤油を使用した二郎リスペクト系が主体でジャンキーなメニューが話題だ。繊細な味の白河ラーメン、片や中毒性のある二郎系と両極端なラーメンを手がける小白井店主は、高校時代から白河ラーメンの基礎を学び、「火風鼎」で修行した後「手打 焔」を開業。白河ラーメンの伝統を受け継ぎながらさらにたゆまぬ努力と研究を重ね、究極のラーメンを生み出している。

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店主・店舗

店舗情報

店舗名 手打 焔
住所 〒 325-0026
栃木県那須塩原市上厚崎374-2
電話番号 0287-63-4010
営業時間

11:00~15:00

定休日

火曜日

店主情報

手打 焔 店主 小白井 誉幸

小白井 誉幸

好きなラーメン屋

受賞歴

【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第12回 インスパイア部門・ラーメン第2位、インスパイア汁ありラーメン・新人賞、インスパイア部門・汁なし第3位、インスパイア汁なしラーメン・新人賞

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、具入りスープ(チャーシュー)

内容量

総重量800g(麺280g)

原材料名

具入りスープ(豚肉(輸入)、豚骨(国産)、鶏ガラ、魚介類、醤油、みりん、香味野菜/調味料等)、麺(小麦粉(輸入)、塩/かんすい)
(一部に小麦・豚肉・鶏肉を含む)

栄養成分表示(100g当たり)

熱量200kcal
タンパク質5.9g、脂質14.8g、炭水化物10.9g、食塩相当量0.99g
(サンプル品分析による測定値)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

忖度しません ・40代/男性

2024年03月01日

あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

濃い目な味付けでうまかった

0

JUVENTINO ・40代/男性

2024年01月28日

追加トッピングはネギと刻みタマネギとバラ海苔。麺は茹で時間5分でもボキボキ。みっちり詰まった感で食べ応え十分、独特のうねりがありとても満足。麺量は普通のラーメンの倍はあるがサラッといただけた。具材のチャーシューはフワフワ柔らか食感のバラロール。スープは優しく香る煮干しと適度な量の背脂。醤油のキレや塩味が物凄く、刻みタマネギは相性が良いので大量に準備したがそれでも塩っぱい。箸休めにモヤシも追加した方が良かったかな。ニンニクや生姜で味変したりと、とても美味いスープで好きだが完飲はオススメしない。

0

ぺろきち ・50代/男性

2023年10月17日

スープが美味しいです!食べ進むにつれて結構あっさり⁈ リピします!!

0

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