KOO

キリッと醤油のエッジが効いたスープ。
貝の風味中心に旨味が広がります。
食べ始めは少ししょっぱいかなと感じましたが、昆布水を纏った麺をくぐらせるたびに中和されいい感じに変化していきます。
昆布水自体は粘度ありで、ほぼ味付けは感じません。
最後は昆布水割りでフィニッシュ。

麺は中ストレート。
昆布水の影響もあるけど、つるつるで啜りやすい。
あっという間になくなりました。
食べ始めだけ少し藻塩でいただきましたが、美味でした。

具材はチャーシュー。
こちらはしっかりと味付けがされており、風味が少し独特に感じましたがすごく美味しいです。

キリッとした醤油と旨味広がるスープで満足な一杯でした。

ごちそうさまでした。