麺亭 英 自家製麺の昆布水つけ麺〜貝出汁醤油〜

「麺亭 英」のこだわり

喉越しよく、小麦の甘みが詰まった自家製の中細ストレート麺！

店内のキッチン横に設置された製麺室で毎日手作りで提供される、自家製中細ストレート麺は、ギュッと詰まった小麦の甘みと豊かな香りが魅力的。昆布水を纏う自家製麺を啜れば、喉越しよく、昆布の旨味と小麦の香りが口の中いっぱいに広がり、ドライトマトがもたらす清涼感が心地良い。昆布水のみでも抜群に完成度が高く、素材そのものを生かした、幾重にもなる旨みの融合をまずは昆布水と麺だけで堪能いただきたい！岩手県の銘柄豚である「岩中豚」を備長炭の吊るし焼きで仕上げた絶品チャーシューも同梱し、素材や製法の全てにこだわった、究極の昆布水つけ麺をお届けする！

高圧で抽出した貝の旨みに東京軍鶏を掛け合わせた、クリアでキレのある淡麗つけ汁！

貝出汁をメインに東京軍鶏のガラを惜しげもなく使用した、分厚い旨味で奥行きある醤油スープは、あさりやしじみを貝殻ごと高圧で煮込み、貝そのものの旨みを極限まで凝縮したクリアでキレのある味わいだ。濃厚な貝や鶏の旨みと昆布水を纏う麺が合わさることで、醤油の輪郭がより際立ち、スープの分厚い旨みに昆布やドライトマトの旨みが呼応し、さらには小麦の甘みが駆け巡る。土屋店主渾身の一杯をぜひお楽しみいただきたい！

三鷹の名店「ラーメン 健やか」の元店主がゼロから作り上げる新店が登場！

東京・大泉学園に店を構える「麺亭 英」。店主の土屋氏は三鷹の淡麗ラーメンの名店「ラーメン 健やか」の元店主で、貝出汁や淡麗ラーメンの超名手。昆布水つけ麺では主流となった、麺線を美しく整え、提供するスタイルも昆布水つけ麺では最初に土屋店主が手掛け、昆布水つけ麺の麺線を整えたパイオニアだ。2025年に7月にオープンした広々とした店内はシックでモダンな装いで、素材の旨味を丁寧に引き出した、繊細で完成度の高い一杯を提供する、今大注目の新店だ。

価格 1,900 円
(税込2,052円)

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商品内容

商品内容（入っているもの）

麺、スープ、昆布水、チャーシュー

おすすめトッピング

☆長ねぎ/◎すだち/◎藻塩（店主イチオシは笹川流れの玉藻塩）

☆お店と同じ味を楽しむ具材 ◎お好み ◯味変
※商品内容に含まれませんので別途購入をオススメします

内容量

490g（麺200g）

原材料名

麺（ 小麦粉(国内製造)、乾燥卵白、食塩/ かんすい）、スープ（ あさり、しじみ、昆布、かつおぶし、鶏ガラ、長ねぎ、醤油、清酒、みりん、さばぶし、かつおぶし、昆布、しいたけ、片口イワシ煮干）、昆布水（ 昆布、ドライトマト、椎茸、片口イワシ煮干、かつおぶし）、チャーシュー（豚肉、食塩、砂糖）、（一部に小麦・卵・さば・大豆・鶏肉・豚肉を含む）

栄養成分表示（100g当たり）

熱量149kcal
タンパク質6g、脂質3.3g、炭水化物23.9g、食塩相当量1.65g
（サンプル品分析による測定値）

賞味期限

原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）

保存方法

要冷凍 -18℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

宅麺レビュー