ラーメン海鳴 魚介とんこつつけ麺

メニュー名を見ると、最初に「魚介」とあったので、
魚介が強めかな？と思いましたが、けっこう「とんこつ」の強めです。
ただ、六厘舎のように、あそこまでドロドロしていないので、
魚介ダシもあいまって、ともてマイルドで食べやすいつけ麺です。
モチモチ食感の麺との相性も良かったです。

見た目は豚魚感＋とろみ纏うフォルム。
ひと啜りすると魚介、節先行で動物系とのバランス抜群で旨い。
塩味もそこそこあります。

麺は中太ストレート。
もうちょい細くてもいいかなと思ったけれどつけだれが
ドロ系ではないのでこの太さがベストなんだろうと。
これより細いとつけだれの持上げが甘くなってしまう気がする。
それと300gと麺量はあるがするすると入る。
麺量と太さ、つけだれとのバランスも素晴らしい。

デフォのトッピングは豚バラチャーシュー2と中太メンマ5。
つけだれとのマッチ感◯

つけだれの濃厚さに対する持上げ感からの逆算と思われる麺の太さ、
スープ割にした時の魚介寄りから動物系寄りに変わる感じとか
全てが緻密な計算に基づいて作られているなぁと感じる美味しいつけ麺でした。

ご馳走さまでした。

優しい味わいのスープなのに、最後まで濃厚さが失われず最後の一滴まで美味しく頂きました。麺のツルツル食感もスープによく合いよく絡み大満足。トッピングはおすすめ通り刻みネギと白髪ネギを大量に、大葉は刻んだものをネギの上とスープに乗せました。朝食には重いかなと思いつつもペロリ。朝から幸せな気分でした💠
またリピートします、ごちそうさまさまでした。