ラーメン海鳴 魚介とんこつつけ麺

濃厚スープに魚介が合わさる重層スープが絶品

食の街博多で、「魚介とんこつ」で知られる名店「ラーメン海鳴」。大量の豚骨と鶏ガラで炊き上げた濃厚スープに、数種類の素材を使って仕上げた魚介スープを合わせた、濃厚かつ深みのある一杯。自家製麺はツルツル・モチモチで相性抜群!

価格  950 (税抜)

入荷待ち
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宅麺スコア
3.833
食べログ
ラーメンデータベース
78.697
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

「ラーメン海鳴」のこだわり

博多に魚介とんこつの波を作り上げた「ラーメン海鳴」

豚骨ラーメンが主流である博多で、魚介とんこつスープで人気を博している「ラーメン海鳴」。味に厳しい食の街博多の地で、進化した魚介とんこつを提供し、2013年ラーメンwalkerグランプリを受賞。全国的な人気店である「凪グループ」や「博多一幸舎」などで修行した店主が、改良に改良を続け、博多に魚介とんこつの波を作り上げた。

濃厚ながら優しい味わいのスープ

大量の豚骨と鶏ガラを20時間以上炊き上げて作られる。豚の頭骨をメインに、入念に下処理した後に強火で炊き込み旨みを凝縮させた”濃厚”なスープに仕上げる。合わせる魚介系スープは、木枯れカツオ節やカタクチイワシなどで取り、濃厚な豚骨スープの中でもしっかりとした旨味と風味を主張。動物スープの濃厚さに魚介ダシが効いた、優しく重層的な仕上がりとなっている。

しっかりとしたコシのある自家製太麺

より美味しいものを、よりスープに合う麺にするため自家製麺に切り替えた「ラーメン海鳴」。鳥越製粉の小麦を使用し、風味豊かな小麦の香りと甘みを味わえる。食感は芯の部分では強めに反発を感じるが表面はツルモチッとした食感を楽しめ、スープの力強さに負けない主張する麺となっている。滑らかな麺肌はツルツルとしたノドごしを堪能でき、しっかりとスープと絡み、濃厚スープと絶妙なバランスで食べ進めることができる。

店主・店舗

店舗情報

店舗名 ラーメン海鳴
住所 〒 810-0005
福岡県福岡市中央区清川1-2-8
電話番号 092-524-0744
営業時間

11:30~15:00
18:30~翌3:00

定休日

水曜日

店主情報

大久保 茂雄

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、スープ、具材(チャーシュー、メンマ)

内容量

総重量480g(麺300g)

原材料名

麺(小麦粉/かん水) / スープ(豚ガラ、鶏ガラ、鯖節、ウルメ節、鰹節、片口煮干し、昆布、アサリ、醤油/調味料(アミノ酸等))具材(チャーシュー、メンマ)(一部に小麦・大豆・鯖を含む)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

宅麺レビュー

2016-01-17 ky (40代/男性)

5.0点
ky

これは美味しく頂きました。

スープはかなり濃厚で、魚介が強過ぎず、マイルドに仕上がっていて、一口一口味わって頂くと、凄い深み旨みを感じます。

麺はもちもちで、ツルツルしていて、大変美味しかったです。

また注文したいと思います。

2016-09-12 ユキ (30代/女性)

5.0点
濃厚かつ深みのある一杯

チャーシューやメンマが別の袋に入っていて丁寧な仕事をしていて、美味しいラーメンが食べれるお店と思いました。
つけ麺の写真で一目惚れし、食べたいと思って注文しました。滑らかでツルツルな麺との相性のバッチリな美味なつけ麺でした。

2017-06-14 ブルースカイ (30代/男性)

5.0点
マイルドなスープ

とみ田のような魚介が強いのではなく、豚骨が強くてマイルドなスープでした。これはこれで美味しかったです。また買いたいです。

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