旭川中華そば風來堂 旭川中華そば

癖のない煮干しスープの進化系旭川中華そば

「麺 風來堂」のセカンドブランド店として、同店の2階に2017年オープン。店主の修行先である旭川の銘店「山頭火」会長から頂いた,創業当時から変わらない「中華そば」と、魚節感を強めた中毒性の高い「旭煮干し」の2種類から選べる。

価格  960 (税抜)

数量

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宅麺スコア
4.05
食べログ
ラーメンデータベース
79.474
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

「旭川中華そば風來堂」のこだわり

「つけ麺の達人賞」を受賞した銘店の2号店

冷めにくく熱いラーメンはもちろん、北海道の方でも抵抗なく受け入れられるつけ麺を目指し、『濃厚でありながら魚ダシがほんのりと香り、ドロドロしていないつけダレ』が好まれると信じ、『札幌つけ麺』と称して、つけ麺分野で新たな挑戦をする佐藤店主。その「札幌つけ麺風來堂」の2階に、店主の修行先でもある「山頭火」の中華そばを独自に進化させた、「旭川中華そば 風來堂」をオープン。煮干しをトコトン研究し作られたスープは、癖を抑えながらも旨味が詰まった絶品スープに。煮干しの量を4段階から選べる、進化系旭川中華そばで人気を博している。

旭川の銘店「山頭火」の中華そばを独自進化させた中華そば

佐藤店主の修行先でもある北海道旭川の銘店「山頭火」。その「山頭火」の会長から頂いたレシピという中華そばを、基本を踏襲しながらさらに煮干しさば節など魚介感を強め独自の進化をした「旭川中華そば風來堂」の中華そば。数多の煮干しを試し、旨味が強く癖が少ない鯵煮干しに着目。脂身が少ない瀬戸内海のアジと、癖があるが出汁が出やすい太平洋のアジを絶妙にブレンドし仕上げている。

小林製麺謹製中細縮れ麺

旭川中華そばの麺は小林製麺謹製の低加水中細縮れ麺を使用。適度にウェーブした麺に、程よくスープが絡み混然一体となった麺とスープを堪能できる。また低加水に仕上げられた麺は、旭川ラーメン特有の「パツッ」とした歯切れの良い食感を楽しめる。煮干の旨味と風味が詰まったスープに、程よい小麦の風味が合わさる絶妙なバランスを楽しめる。

価格  960 (税抜)

数量

店主・店舗

店舗情報

店舗名 旭川中華そば風來堂
住所 〒 062-0908
札幌市豊平区豊平8条9丁目3-20
電話番号 011-598-0018
営業時間

11:00~14:30

定休日

毎週月曜日
毎月1回の不定休

店主情報

佐藤 仁俊

好きなラーメン屋

山頭火

メディア掲載歴

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、スープ、具材(チャーシュー、メンマ)

内容量

総重量460g(麺120g)

原材料名

麺(小麦粉、食塩、かん水、たまご、メンマパウダー) / スープ(豚足、豚げん骨、ラード、豚肩ロース、鯖節、鰯煮干、醤油、玉葱、ネギ、調味料(アミノ酸等))具材(チャーシュー、メンマ)
(原材料の一部に小麦、大豆、たまご、豚肉、さばを含む)

賞味期限

原材料表記枠外に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

宅麺レビュー

2020-11-04 拉麺レビュー (40代/男性)

5.0点
スープも麺も美味しい

お店を知りませんでしたが、ランキング上位だったので注文。
すこぶる美味しい拉麺でした。
麺の量がもう少し多いと嬉しいかなぁ。
でも味は文句無しです。
勿論、リピート済みです。
旭煮干しも食べてみたいですが、在庫を見たことがありません...

2020-10-20 mourre (20代/男性)

5.0点
煮干しが良い出汁出している

煮干しの味が効いている! 食べた時、口の中に煮干しの旨味が広がった、美味しい。

2020-08-12 RAMEN60 (60代以上/男性)

5.0点
旨みの醤油

煮干と豚骨のコクの効いたスープは見た目よりあっさり。中細麺はツルツルモチモチ。チャーシューは薄切りだが、豚の旨みが感じられる。非常にバランスのとれたラーメンです。

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