麺の坊砦 砦らぁめん 臭みの全くない、まろやかな豚骨ラーメン

「家族連れ、女性客も大切にしたい」という店主の想いと合致した優しい豚骨ラーメン。臭みもなくクリーミーなスープである。麺は、新鮮な状況で提供するために拘り抜いた自家製麺。店主お勧めの「カタ麺」か「バリ固」でお楽しみ下さい。

「麺の坊砦」のこだわり

20時間煮込んだ後味すっきりのスープ

20時間以上かけて強火で煮込むトンコツスープは、豚骨特有の匂いを無くし、豚の旨みだけを抽出し、閉じ込めている。さらっとしたスープはクリーミーで、女性でも飲み干せる。まったく臭みが無いので、豚骨ラーメン独特の臭いが苦手という方に是非食べて頂きたい。

こだわりの極細自家製麺

「本場の博多豚骨ラーメンのように、替え玉も楽しんで欲しい」という店主の思いから、今回は麺が2玉付いている。製麺機からこだわって作られた自家製麺を、バリ固や粉落としなど、ゆで時間を変えて様々な食感を楽しめる逸品である。

九州豚骨ラーメンを極めた至高の一杯

店主の出身地である富山県には当時トンコツラーメンがあまりなく、「本物のトンコツラーメン」を食すため、九州博多へ食べ歩きの旅に出かけた店主はその味に衝撃を受ける。その後、本場のトンコツに夢中になり、一日8食を食べ歩く中で出会ったのが「博多一風堂」。そこで10数年修行した後、2001年に満を持して「麺の坊砦」をOPEN。その本物の味は人々を魅了し、渋谷の有名人気店となっている。

宅麺レビュー

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全1件のレビュー中 1〜1件目を表示中
2014-07-29 hittan(未回答・未回答)
★★★☆☆ 3点
おいしかったです スープを開けると獣臭はしますが、それほど気になりません。食べると、さらに気になりませんでした。トッピングに高菜、キクラゲ、チャーシューが付いていて、替え玉して味に変化をつけて食べました。替え玉がある分、一食分の麺が少ないなと思いました。

麺の坊砦 店主

中坪 正勝

好きなラーメン屋

五行・雷文・大文字・麺屋つくし・博多一風堂

メディア掲載歴

danchyu・食楽・FRIDAY・TOKYO Walker・TOKYO一週間・王様のブランチ・めざましTV・VVV6東京ミシュラン・anan・Hanako・週刊現代・他多数

店舗

店舗名
麺の坊砦
住所
〒150-0045
東京都渋谷区神泉町20-23
電話番号
03-3780-4450
営業時間

11:00-27:00

定休日
無休

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、チャーシュー、味付けキクラゲ、辛し高菜、替え玉
内容量
総重量600g(麺80g×2)
原材料名
麺(小麦粉、かん水、卵黄、卵白、塩)
スープ (豚頭ガラ、塩、醤油、みりん、酒、ニンニク、生姜、昆布、調味料(アミノ酸等)) 具材 (チャーシュー、味付けキクラゲ、辛し高菜) (原材料の一部に、卵、小麦を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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