横濱家系ラーメン 勝鬨家 ラーメン（宅麺仕様）

スープの一口目はまろやかな印象！
ただ、すすり続けるとしっかりとした塩味が姿を表し、ご飯がすすむこと間違いなしな印象！！
スープのファーストタッチの柔らかさは、チーユが上手くまとめてくれたのだと感じました！

ニ種類のチャーシューが用意されており、食感や味わいの違いを楽しみつつ、添付の海苔とほうれん草で味変しつつ楽しめます！
チャーシューも燻製香が効きすぎていなく好みな感じ！
おいしくいただきました！！
ごちそうさまでした！！

スープは醤油返しがキリッとシャープに効いた直系タイプで、
豚と鶏の割合は個性的ですがコラーゲンもしっかり溶け出していて、
多めの鶏油と合わせ直系っぽいキレと厚みのバランスが取れています。
　
麺は作田家も卸している大橋製麺多摩の家系麺。
家系麺の特徴である短尺の逆切り角刃平打中太ストレートで、
加水率低めながらモチモチとしたコシが印象的。
カタくしたい方は4分くらいで上げちゃってもいいかもです。
　
付属トッピングはチャーシューも直系スタイルのモモスモークスライスが2枚。
芳ばしい薫香とその香りを活かした塩味に、しっとりむっちりとした食感。
そのほか板海苔が5枚とホウレン草も付いたフル装備で、
通常版よりもチャーシューが1枚増、海苔が2枚増、あと通常版には無かったほうれん草も追加された特別仕様となっています。
　
亜流系のお店ですが、味とスタイルは吉村家直系インスパイアの硬派なタイプで、
壱系やその他亜流系のライトなCPSが好きな方や家系初心者には塩味と油分が強く感じられるかもしれません。
実際塩分濃度は約3.0％と高く、麺とライス一杯分とスープを完食完飲した場合、
成人の約1日分の糖質と脂質、約2日分以上の塩分をこの一杯で摂取する事になります。
完飲派は青菜と茹でキャベツもたっぷり用意してバランス良く頂きましょう。