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ちー ・40代/男性
2026年01月11日
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手打ち焔 ジャンクなまぜそば
関東屈指の名店「手打 焔」が手掛ける二郎系まぜそば！
「手打 焔」の別ブランド二郎リスペクト系「手打 手綱」。その手綱にて、大人気を誇るメニュー「ジャンクなまぜそば」が遂に登場！ ワシワシとした食感の自家製極太麺は、通常よりも長めの仕上がりとなっている。ビシッと決まったカエシと微乳化スープ、更には良質な甘みをまとった背脂とよく絡み、 ずしりとした重さを箸に感じる逸品だ。インパクト、中毒性に加えて、焔ならではの絶妙なバランスを織りなすまぜそばは、大胆さと繊細さを兼ね添えた究極の一杯だ。
「手打ち焔」のこだわり
ビシっと決まったキレキレのカネシ醤油がジャンクさを更に高める！
まぜそばの命とも言えるタレは、カネシ醤油がビシっと効いており、一口目に感じるまろやかさの後にキリっと味を引き締めてくれる。良質な甘みある背脂も、バラエティに飛んだトッピングも、それら全てが絶妙なハーモニーを奏でる。言わずもがな、豚はジューシーで甘み、旨み抜群で言うこと無し！ジャンクにして繊細。完成されたバランスの良さにして、荒々しく凶暴。白河ラーメンの申し子が放つ、計算しつくされたジャンクな一杯だ。
凄まじい太さの極太平打ちオーション麺！
たっぷりと盛った野菜から、強烈なインパクトの極太麺お出迎え！艶のある、プリッとした表面からは、しっかりとしたコシと弾力が見るからに伝わってくる。口に運ぶとワイルドな小麦の香りが感じられ、ワシワシとした食感の後にもちっとした弾力が歯に響き渡る。太さもさることながら、麺の一本一本の長さも超特徴的。噛み締めるというよりは、噛みちぎるという表現が正しいだろうか。それほど歯応えの良い高密度な「綱」のような仕上がりのため、豪快に喰らいついて食して欲しい。
昼は「手打 焔」、夜は「手打 手綱」。那須塩原で名を馳せる二毛作営業店。
福島県白河市の名店『火風鼎』のご子息が切り盛りする両店。「手打 焔」は白河伝統の手打ち麺にこだわった白河ラーメンをベースにしたラーメンが絶大な人気を誇る。別ブランドとして夜専門で営業する「手打 手綱」はカネシ醤油を使用した二郎リスペクト系が主体でジャンキーなメニューが話題だ。繊細な味の白河ラーメン、片や中毒性のある二郎系と両極端なラーメンを手がける小白井店主は、高校時代から白河ラーメンの基礎を学び、「火風鼎」で修行した後「手打 焔」を開業。白河ラーメンの伝統を受け継ぎながらさらにたゆまぬ努力と研究を重ね、究極のラーメンを生み出している。
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店主・店舗
店舗情報
|
|
| 店舗名 | 手打ち焔 |
|---|---|
| 住所 |
〒
325-0026
栃木県那須塩原市上厚崎374-2 |
| 電話番号 | 0287-63-4010 |
| 営業時間 | 11:00～15:00 |
| 定休日 | 火曜日 |
店主情報
小白井 誉幸
好きなラーメン屋
受賞歴
【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第12回 インスパイア部門・ラーメン第2位、インスパイア汁ありラーメン・新人賞、インスパイア部門・汁なし第3位、インスパイア汁なしラーメン・新人賞
【JAPAN BEST RAMEN AWARDS】
2024 PLATINUM
2025 SILVER
商品内容
- 商品内容（入っているもの）
麺、具入りスープ（豚、背脂）ベビースター、鰹節
- おすすめトッピング
-
☆にんにく（刻み）/☆もやし（茹で）/☆キャベツ（茹で）/◎玉ねぎ（みじん切り）/◎生卵/◎マヨネーズ/◯チーズ
☆お店と同じ味を楽しむ具材 ◎お好み ◯味変
※商品内容に含まれませんので別途購入をオススメします - 内容量
440g(麺270g)
- 原材料名
麺（小麦粉（国内製造）、食塩/かんすい）、具入りスープ（豚肉、豚骨、昆布、鰹節/調味料（アミノ酸等））、ベビースター、鰹節、（一部に小麦・豚肉を含む）
- 栄養成分表示（100g当たり）
熱量343kcal
タンパク質11.5g、脂質17.7g、炭水化物34.5g、食塩相当量2.01g
（サンプル品分析による測定値）- 賞味期限
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
- 保存方法
要冷凍 -18℃以下
- 使用上の注意
※本品は「えび・かに」を含む製品と同じ場所で製造しています。
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
脂が少なく丼顔が寂しかったのでフラオニを追加TP🧅
濃いめのタレが極太縮れ麺に絡むように全体を混ぜると卵黄とにんにくがジャンク度をアップしてめちゃくちゃ美味しいやん😆
ベビースターの食感が最高💯これ始めに考えた人天才やね👏