手打 焔 辛味噌手綱

栃木の若大将が放つ旨みと辛さを融合させたジャンクラーメン

「手打 焔」の別ブランド二郎リスペクト系「手打 手綱」。その手綱にて、限定商品として人気を博す「辛味噌手綱」が遂に登場!旨味、辛味、甘味の究極の三位一体!

価格 1,100
(税込1,188円)

宅麺スコア
4.574
ラーメンデータベース
95.083
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

「手打 焔」のこだわり

唐辛子の辛み、味噌の甘み、豚の旨みが三位一体となった中毒性抜群のスープ!

舌先を刺激する唐辛子の辛みは、甘い味噌と豚の旨みをシッカリと含んだスープと相まって、適度な刺激が中毒性を倍増させる。豚のエキスをふんだんにまとったスープは、繊細なスープが売りの銘店「焔」が生み出した超ジャンクな味わいだ。ワシワシとしたワイルドな麺に、たっぷり盛られた野菜の食感、にんにくが溶け出した旨みがブーストしたスープ、全てが一体となり、刺激的な辛みのベースとして君臨する。類稀な旨みの強さと、バランスを持つ、インスパイア系としては珍しい辛味噌味。一度口にすれば、虜になること間違いなしだ。

宅麺用に特別チューニングした凄まじい太さの極太麺!

たっぷりと盛った野菜から、強烈なインパクトの極太麺お出迎え!艶のある、プリッとした表面からは、しっかりとしたコシと弾力が見るからに伝わってくる。口に運ぶとワイルドな小麦の香りが感じられ、ワシワシとした食感の後にもちっとした弾力が歯に響き渡る。太さもさることながら、麺の一本一本の長さも超特徴的。噛み締めるというよりは、噛みちぎるという表現が正しいだろうか。それほど歯応えの良い高密度な「綱」のような仕上がりのため、豪快に喰らいついて食して欲しい。店主自らが、宅麺商品のために、特別にチューニングし仕上げたという超ハイレベルな麺だ!

昼は「手打 焔」、夜は「手打 手綱」。那須塩原で名を馳せる二毛作営業店。

福島県白河市の名店『火風鼎』のご子息が切り盛りする両店。「手打 焔」は白河伝統の手打ち麺にこだわった白河ラーメンをベースにしたラーメンが絶大な人気を誇る。別ブランドとして夜専門で営業する「手打 手綱」はカネシ醤油を使用した二郎リスペクト系が主体でジャンキーなメニューが話題だ。繊細な味の白河ラーメン、片や中毒性のある二郎系と両極端なラーメンを手がける小白井店主は、高校時代から白河ラーメンの基礎を学び、「火風鼎」で修行した後「手打 焔」を開業。白河ラーメンの伝統を受け継ぎながらさらにたゆまぬ努力と研究を重ね、究極のラーメンを生み出している。

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店主・店舗

店舗情報

店舗名 手打 焔
住所 〒 325-0026
栃木県那須塩原市上厚崎374-2
電話番号 0287-63-4010
営業時間

11:00~15:00

定休日

火曜日

店主情報

手打 焔 店主 小白井 誉幸

小白井 誉幸

好きなラーメン屋

受賞歴

【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第12回 インスパイア部門・ラーメン第2位、インスパイア汁ありラーメン・新人賞、インスパイア部門・汁なし第3位、インスパイア汁なしラーメン・新人賞

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、具入りスープ(チャーシュー)

内容量

総重量690g(270g)

原材料名

具入りスープ(豚肉、鶏ガラ、豚骨、味噌等、/調味料(アミノ酸等))
麺(小麦、塩/かん水)
(一部に小麦・豚肉を含む)

栄養成分表示(100g当たり)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

だが断る ・40代/男性

2023年07月17日

名店が放つ二郎リスペクト系をお取り寄せ。ラー油が香ばしいピリ辛に、濃厚な豚味噌スープを存分に絡めた…荒々しい極太麺をワシワシ喰う!喰らいつく!喰いちぎる!

この辛味噌専用にチューニングされた、小麦の香りがド直球で感じられる、焔店主渾身の麺の執念が凄まじい!クリーミーな豚豚味噌スープもとても好みで大々満足!

0

ラーメン公務員 ・20代/男性

2022年08月21日

通常のものに辛味が加わっていますが、旨辛のレベルです。辛いのが苦手な人でもペロリといけちゃうんじゃないかな。

0

行列 ・60代以上/男性

2022年07月25日

手打焔の10周年記念バージョンでいただきましたが、もう最高過ぎて死にそうです。
実測280gの麺を完食した後は店主のおすすめで、おじやでフィニッシュ。
たまらん。

0

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