麺屋神工 トマティーナ

どストライクなトマトの旨味!濃厚洋風インスパイアが登場。

思わず目を留めてしまう色鮮やかでジャンクなビジュアルの「トマティーナ」。微乳化豚骨スープに甘みの強いトマトを大胆に合わせたことで濃度と旨味がさらに上昇。おなじみ刻みニンニクとも相性抜群で食欲はマシマシ。思えばトマトとニンニクはイタリアンの鉄板コンビ!インスパイア界に新たな風を吹き込む「トマティーナ」、これは久々に革命の予感!

価格 1,100
(税込1,188円)

宅麺スコア
4.313
ラーメンデータベース
84.053
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

「麺屋神工」のこだわり

トマト&バジルの衝撃。これがまた微乳化豚骨に合う!

微乳化豚骨スープに甘みの強いトマトを大胆に合わせたことで濃度と旨味がさらに上昇。ヘビー級でありながらもトマトとニンニクで食欲はマシマシ!グングンと食べ進めてしまう中毒性の高い一杯に仕上がっている。途中からバジルがスープに広がることでよりイタリアンな味わいへと変化。ありそうでなかった新感覚インスパイア「トマティーナ」恐るべし。

濃厚スープを吸い上げる存在感抜群の自家製極太麺

小麦粉、かん水、水のみで作られた潔い自家製極太麺は、シンプルな素材ゆえにごまかしがきかない。少しウェーブを帯びた麺は、トマトの甘味と豚の旨味が溶け出した濃厚スープをしっかりと吸い上げつつも、ワシワシと表現されるインスパイア麺独特の食感をしっかりと感じる。あまりのボリュームに驚くかも知れないが、トッピングの辛揚げと一緒にすすったり、用意した生卵につけてすすったりすることで最後まで飽きずに楽しめる!

インスパイア界の超新星!2021年1月オープンの大注目店

2021年1月、JR南柏駅からほど近い場所にオープンした「麺屋神工」。しっかりとベースの味を構築しつつも、型にはまらないアイデアで生み出したオリジナルラーメン「トマティーナ」は瞬く間に話題を呼び、ラーメンフリークが南柏に殺到。2021年大注目の店であることは間違いないだろう。

店主・店舗

店舗情報

店舗名 麺屋神工
住所 〒 277-0855
千葉県柏市南柏1-2-4
電話番号 -
営業時間

昼の部11:00から15:00
夜の部17:00から19:40
・19:40ラストオーダー
・20:00完全閉店

定休日

水曜日

店主情報

神田隼弥

好きなラーメン屋

受賞歴

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、具入りスープ(豚)、味付き脂、なると、辛揚げ、バジル

内容量

総重量910g(麺290g)

原材料名

具入りスープ(豚骨、豚背脂、豚肉(国産)、生姜、ニンニク、人参、トマト、醤油、胡椒、はちみつ、オリーブオイル/みりん風調味料、調味料(アミノ酸等))麺(小麦粉/かん水)なると(魚肉、でん粉、食塩、砂糖米発酵調味液、卵白/加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、着色料(赤3))辛揚げ(小麦粉、植物油脂、するめ、でん粉、ぶどう糖、唐辛子/調味料(アミノ酸等)、乳化剤、香味料抽出物)バジル
(一部に小麦・卵・大豆・豚肉を含む)

栄養成分表示(100g当たり)

熱量370kcal
タンパク質7.8g、炭水化物18.2g、脂質29.6g、食塩相当量1.99g
(サンプル品分析による測定値)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

2021-07-11 ラーメン公務員 (20代/男性)

5.0点
少ししょっぱいかな

結構気になっていたこの商品。個人的にトマト自体はそこまで得意ではないので、正直どうかなーと思っていたのですが、美味い。あくまで豚骨の旨味が凝縮したスープに、若干のトマトの風味が乗った感じ。トマトって言われないと気づかなかったかも。チャーシューも部位別に2枚入っていて、満足度高めです。バジルを入れると洋風な味わいに一気に変化するのですが、もともとスープが塩分多め(しょっぱい)ので、バジルが加わるとさらに体感としてしょっぱさが増す気がしました。そこは注意が必要かと思います。でも、変にトマトトマトしてなくて、しっかり旨味を感じられるスープに、お腹いっぱいになるワシワシ麺。大変満足な一杯でした。

2021-07-04 元料理人で現コンサルなラヲタ (40代/男性)

5.0点
トマトは強過ぎず弱過ぎず

実店舗は未食ですが、麺仲間の情報によると何でも鷹の目出身ながら味は富士丸寄りだそうで。トマティーナは出自の鷹の目の限定メニューだったので、こちらでは富士丸風のトマティーナを食べられるのかなぁと期待を寄せて。でもナルトが乗るのはNo11のオマージュかな?
スープは非~微乳化で、大粒背脂と液状背脂が厚い層を成しているのは確かに富士丸っぽく、味付アブラも付いています。トマトは目立ち過ぎる事なく、深いコクと甘味、まろやかな酸味がベースのスープとバランス良く調和しています。また塩気も強めなので、ヤサイは多めでもしっかりと受け止めてくれます。
麺はオーション使用の低加水平打縮れ麺。インスパ系ではやや細めながら、食感はゴワムチで充分パワフル。
ブタは腕肉のブロックと厚スライスが各1ヶ。1つ1つに重量感があり、また麺量もスープ量も多いので、全体的なボリュームも申し分無いです。
付属のバジルがたっぷりなのが嬉しいですね。辛揚げとチーズトッピングもトマトと好相性でした。美味しかったので、実店舗にも近々行ってみます。

2021-06-27 あげぱん (20代/男性)

5.0点
これは新しい

☆気になっていたラーメン店なので宅麺で食べられて嬉しいです。期待通り濃厚で最高!

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