2020年9月、突如として福岡のラーメンシーンに現れた「マメヤ中華そば店」。提供する「塩そば」は、シンプルな見た目にどこかノスタルジーを感じさせつつも、日々進歩をやめないラーメンへの真摯な姿勢がありありと目に浮かぶ奥深い味わいが特徴。うまかハーブ鶏の生ガラをはじめ、南天草産の煮干しや枕崎産の鰹節など、こだわりの天然素材をふんだんに用いたスープの旨さは、筆舌に尽くし難い。ぜひご自分の舌で確かめて頂きたい。
博多ハーブ鶏の生ガラや国産豚骨といった動物系素材に、南天草産の煮干しや枕崎産の鰹節、乾物などの魚介系素材を合わせたスープは、言葉では簡単に言い表せないほど奥深い。広島県産の藻塩で味を整えているためか、飲んだ後には優しい余韻が残る。見た目は昔ながらのシンプルな中華そばに見えるが、ダシの旨味が全面に押し出されたフルボディな味わいが特徴。丼を傾けてゴクゴクと飲んでしまいたいほどの旨味は、食べた人にしか分からない。
「塩そば」の麺には、こだわりの天然素材をふんだんに用いた贅沢なスープに合わせるため、厳選に厳選を重ねて選び抜いたハリのある中細ちぢれ麺を採用。一切奇をてらわない少し黄みを帯びた中華そばらしい麺は、間違いなく万人に愛される味わい。そんな麺をすすりつつ、肉々しいチャーシューとしっかりと味の染みたメンマも間に挟めば、箸を持つ手が止まらない。
「日々変化する味わいを楽しんでほしい」というコンセプトのもと、2020年9月に福岡県福岡市にオープンした「マメヤ中華そば店」は、ビルの2階にひっそりと佇む隠れた名店。ラーメンに愚直な店主の顔が視える無骨さと素朴さを併せ持った「塩そば」は、まさしくラーメン好きのラーメン好きによるラーメン好きのための一杯。大注目のニューカマーの動向に今後も目が離せない。
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| 店舗名 | マメヤ中華そば店 |
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| 住所 |
〒
810-0073
福岡県福岡市中央区舞鶴1丁目1-15 天神KPビル2階 |
| 電話番号 | |
| 営業時間 | 11:30～15:30
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| 定休日 | 木、日 |
店長 山本正勝
好きなラーメン屋
受賞歴
麺、具入りスープ（チャーシュー）具材（メンマ）
総重量610g（190g）
具入りスープ（豚肉（輸入）、鶏ガラ（国産）、豚骨、もみじ、煮干、鰹節、鯖節、昆布、椎茸、あご節、しょうが、にんにく、長ねぎ、海塩、醤油、本みりん、醸造酢、魚醤、帆立、海老、三温糖）、麺（小麦（輸入）、食塩、卵白/かん水、酒精）、具材（メンマ）
（一部に小麦・卵・豚肉・鶏肉・大豆・鯖・えびを含む）
熱量130kcal
タンパク質4.1g、炭水化物23.3g、脂質2.3g、食塩相当量1.04g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
2022-05-23 けんちゃんワン (50代/男性)
素晴らしいラーメンでした♪
また頼みますね^ ^
2021-11-09 take (50代/男性)
塩の味だけど魚介系の味もしてうまみが感じる。また麺がまたうまし。リピートします。
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2022-10-31 パレリアン (20代/男性)
旨いけど
節無しにするか
もっと控えめがいいな