レビュー一覧

実店舗での実食は未経験ですので「純粋にお取り寄せ商品」についてのコメントです。
　
・麺がウマい！そのまま食べてもウマい！（お湯たっぷり過ぎるデカい鍋で、ちゃんと麺の硬さを確かめながら茹でましょう。アルデンテの芯が消えたか？まだちょっとだけあるか～？の瞬間が冷水で洗うタイミングです！）
但し、女性やお年寄りには麺の量が多いと思いますので、無理をせず、美味しい！と思えなくなったら「止め時」です。
（苦しんでまで食べるのは絶対に×（バツ）ですよ！）
　
・チャーシューがウマい。私個人の感覚で申し訳ありませんが、「肉」を感じました。圧力鍋で作っていない、ニクニクしさを感じウマさが出るチャーシューでした。
　
・スープは・・・つけ麺を知る玄人向け。　麺の沈め方で味も風味も変わります。（私は、板海苔。長ネギの刻み。すりおろし生ニンニク。七味。のちょい足しをしました）
当然ですが、「あっさり・さっぱり　ウマい」を求める方には向きません。　どんなに美味しい日本蕎麦を打てても「ツユ」がダメなら美味しくないと『感じる』のと同じかと思います。
　
【自宅でコレなら星５つ】は、本心です。
十二分に堪能しました！　美味しかった～　＾＾ｖ

宅麺さんで食べられる純すみ系・今どきの札幌味噌はこちらです。お店の所在地は富山なんですが、味は真性札幌味噌です。塩分強め、火入れラードたっぷり、旨いです。

トロリ、くらいの濃度ながら、一口啜ると鶏の旨味・甘味・ギリギリの塩味で、醤油はほのかに感じる程。貝出汁と共に全体を支えている感じ。以前食べた同店の醤油ラーメンとは全く違った様相。麺の食感が醤油以上に相性良く感じました。トッピングは変わらず別梱で風味・味わい良好。普段は敬遠気味ですが、小ライス投入からの雑炊も試しました。塩味は控えめなのに旨味で全てを補っている感じで不足感が全くない。美味しい鍋の後の雑炊そのもの。また注文して、この深みを再度味わってみたいと思いました。

鶏白湯＋煮干し系という、まだなかなか見かけないパターンですが、無難にまとまっていて美味しくいただきました。

初めての利用。あっさり系の取り寄せが多く、今回の「こんぴらそう」は予想以上の味。機会があったら是非、山形に出掛け食してみたい。

麺の太さ、乳化スープ、ホロホロ崩れる叉焼。全て美味しい。
宅麺は送料等含め金額が高めになってしまうが、これで900円なら許せるレベル。
脂を全部入れてしまうと、脂食べてる感じになるので、半分くらい入れる位が丁度いいかと。
あと、叉焼が2枚入っているものの一枚一枚が小さいのでそれだけが残念。
でもリピートします。

宅麵のつけ麺はひと通り食べて、今ではこればっかり食ってます。
スープのバランスがいいし、トロトロのチャーシューや太いメンマもいい。麵は中太だけど食べごたえもあるし、太いのが多い中、これは結構新鮮。又、ちょい辛から激辛まで味変出来るのがまたいいです。
僕の好みは最終的にラー油半分ほどと、辛み魚粉なし。
もちろん魚粉での味変も楽しめますが、豚のうま味を打ち消しあう魚粉は最初から入ってる分で充分という結論に達した次第です。
いろいろやってますと、3杯くらいじゃ飽きない一杯ですよ。
お勧め！

ノーマルとは別物です。豚の旨味・脂のベースは感じますが、甘味が突出しており、辛味は色に比べて徐々にくる感じ。ヤサイマシで蒙古タンメン感も出ますがそこまで辛くはないです。全体に甘辛い為、トッピングのアブラはくどく感じます。麺はノーマルと同じ、このスープにはちょっと合わない様に思います。ブタは柔らかくほどけ、めずらしくＩＮスープの塩味が心地よく感じました。インスパイア系ではなく「大盛ピリ辛ラーメン」として食すのが良いです。

正直、スープ3口目までは「薄い」と感じました。しばらくすると慣れてきます。旨味・脂量に対し塩味が「おいしい」と感じるギリギリということでしょうか。縮れの中細麺なのでスープ絡みは良いです。トッピングはＩＮスープ、チャーシュー・メンマとも、基本薄味なので塩味が強すぎずまずまず。全てにカドが無いと言うか、のっぺりした印象の味でした。

僕の嗜好に合ってます。
甘味抑え目、ごわごわし過ぎない麵、トロトロチャーシュー、
塩味と脂の全体とのバランス。
もやし200gとキャベツ50g入れて、ちょい塩味強めですが、丁度いいバランスと思います。最初から結構脂が入ってるので、脂多めが苦手な人は入れない方がいいかな。
これはローテ確定ですよ。美味いです！

臭みや脂、ごく細で固い麵等、癖のある部分を食べやすく改良し、九州のラーメンに慣れていない人でも美味しく食べられるようになってます。けど、マー油という熊本ラーメンのオリジナル性はキープ。と言った感じでしょうか。
最近は、臭い九州のラーメンに慣れたので、ちょっとおとなしく感じましたが、九州ラーメンの入門編ということで、お試しあれ。

トッピングのアブラ、商品写真はやりすぎ（笑）形の残ったタイプではありましたが。最初からスープと剥離するほどのデフォのアブラ量なので、最初は豚の旨味十分なスープがモチモチの極太多加水麺にトロリと絡み美味しく感じたのですが、後半はかなりくどく感じました。ブタ１枚、ＩＮスープでしょっぱめですが、柔らかくほどけます。ヤサイマシでなんとか麺は完食も、スープは残しました。自分にはアブラ量が多すぎでしたね。

函館塩ラーメンは食したことがありますが、札幌系の塩は初めて食べました。何せ侘助さんの醤油が僕の嗜好にズバリだったので期待し過ぎました。でも普通に美味しいラーメン。
一食の価値ありです。
出汁以外の具材は同じ。僕は醤油派でした。

ニンニク、ラード、味噌の香りが豊かな、ちょっと塩味の強い挽肉入りスープに、プリプリで麦の風味も感じる黄色い卵縮れ麺が相性抜群。別梱のチャーシュー・メンマも〇。追加トッピングしたモヤシも相性良好で、自分が思う味噌ラーメンの味のど真ん中。常備してもいいかなと思いました。

なかなか美味しい鶏白湯でした。鶏臭さはほとんど感じられず、魚介系煮干しの風味が先に立って他には無い味わいでした。無化調ですが、化調少し使ってもいいような気もしました。

今回、初めてこちらでラーメンを購入してみましたが、本当にスープがお店で食べる味でしかも麺も本物の家系ラーメンの麺で大満足致しました。
ただ、チャーシューがブロックの端の部分しか入っておらず、そこが大変残念でした。

二郎系の油そばだから多分しょっぱいと構えて、もやキャベをいれたら、味が薄くなってしまいました。
ふつうにそのままネギやメンマのみの方がいいようです。
味は最高です。
ただタレと同様、具材側（チャーシューの袋）にも脂がかなり入っているので、こってりが苦手な人は、脂を入れないようにして食べるのが無難かと思われます。

なんというか、流行り廃りに振り回されないほっとする塩ラーメンでしょうか。麵との相性より、ワンタンとの相性の方がいいと思いました。名店の一杯、一食の価値ありです。
今度、お店で食べようっと。

リピだと言いながら、食べてなかったので半年ぶりにリピ。
初めて食べた時ほどの感動は無かったけど、やっぱり好きです。
のびやすい（スープを吸いやすい）麵なので、固めに茹でて食べると、麵の味変が楽しめます。のびちゃうと美味しくなくなる麵もあるけど、そうじゃないです。ごちそう様。

醤油ラーメンの方を先に頂き、僕の嗜好ストライクゾーンにズバッと来たので、白湯醤油も頂きました。
多分、麵やチャーシュー等具材は変わっていないのですが、全く別物に変身しておりまして。。。想像を超えました。
この感じなかなか無い。美味い。すごいわ。

とみ田さんも大勝軒さんも　どっちも甘味が強めは共通点。
ご存じのとおり、一方は魚介濃厚で一方はあっさり系。
一長一短あり　双方足して割ったような感じなんですが、相乗効果で（１+１）/２が1以上になってることに感激。
鷹の爪も抜群に合うし、甘目苦手な僕もバランスでストライクゾーンに変身。こりゃ行ける。こうなるんだ。ということで+１。
どっちも知ってる人、是非お試しを。

魚介の旨味と共にエグみも強く感じられますが、甘味抑えめ合わせ味噌の渋みに意外と合います。味は複雑、豆鼓（豆味噌）、豆板醤、山椒の風味も感じ、どちらかと言うと中華料理寄りと思います。辛味はじわっとくる感じで、激辛苦手の方でも大丈夫。辛みそ・挽肉トッピングと混ざると、更に旨味が複雑になります。オリジナルのストレート麺との相性も中々良いですし、追加トッピングしたモヤシは抜群に合う。平日夜に食べたのでニンニクは入れませんでしたが、絶対合うと思います。これからの梅雨時期、辛いラーメンは爽快な汗をかけそうで、購入リストに入れておきたい一品かも。

塩ラーメンですが、スープに結構色味があります。多様な食材でスープをとっているからか、あるいは魚醤によるのでしょうか。いろいろな食材を使いながらまとまりの良い味で驚きです。無化調全くわかりません、さらに驚きです。煮干し系の味が中心で由来はわかりやすいですが、本家以上のような気がします。胡麻と海苔がたくさんついてきますが、入れるとなんだかインスタントっぽくなり、スープと麺を純粋に味わう派でしたら入れない方がお勧めです。

麺を湯切りする時からエビの香りがしっかりする。エビ好きにはたまらないまぜそば。以前に書いていた方がいらっしゃったが、お酢を入れるとエビ風味が負けるので、少量にとどめるのがいいかもしれない。

豚の旨味に乳化したトロトロスープ。塩味・醤油感は程々です。麺はほぼストレートの太麺、軟目になってくるタイプ。スープのトロミも相まって麺に良く絡み、独特の食感です。麦の味は弱め。バラチャーシューは7ｍｍ位の厚みで２枚、ＩＮスープで塩味はやや強め。ヤサイ200g程度にニンニク・ショウガ・ネギをトッピングしましたが、全体の印象はやや弱く感じた。ニンニクマシか、お店おススメの調理（スープを手鍋で一煮立ち）をすれば、パンチが出てくるのかも。