近江熟成醤油ラーメン 十二分屋 近江鶏白湯醤油(鶏ガラ・魚介出汁) 濃口醤油と濃厚白湯スープの絶妙なバランス!

とことん醤油にこだわり、地元滋賀の醤油を使用したラーメンで人気を博す「近江熟成醤油ラーメン 十二分屋」。遠藤醤油『千登勢』濃口醤油に、10時間以上炊き込んだ濃厚鶏白湯スープと、魚介スープをプラスした重厚な旨味の一杯!

「近江熟成醤油ラーメン 十二分屋」のこだわり

地元醤油にこだわる店「近江熟成醤油ラーメン 十二分屋」

新たな醤油ラーメンを作るため、日本全国の醤油ラーメンを食べ歩き、さらにその地その地の醤油醸造場を巡るのが趣味という宮川店主が、2013年地元滋賀でお店を構えた「近江熟成醤油ラーメン 十二分屋」。その店名が示すよう、地元近江の醤油を中心に醤油にとことんこだわり、お客様に味・サービスを”十二分”に満足して帰ってもらう決意を店名に込められている。清潔感のある店内は、男性客のみならず女性の方が一人でも気軽に入りやすい雰囲気のお店となっている。

大正6年創業の遠藤醤油謹製「千登勢」濃口醤油

濃厚鶏スープは鶏ガラを強火で10時間炊き込み、昆布、しいたけ、煮干をプラスした妥協を許さない濃厚好きには堪らないスープ。濃厚スープに負けないよう、醤油ダレに大正6年創業滋賀県守山市遠藤醤油の「千登勢」濃口醤油を使用。仕上げに100%秋田県比内地鶏の鶏油を合わせ、さらに重層感をプラス。近江の醤油職人が丹精込めて作った醤油を使用した、パンチのある近江熟成醤油ラーメンに仕上がった一杯。

近江醤油に合わせた自家製麺

店内に併設されている製麺室で作られる自家製麺は、店主が粉からこだわり温度・湿度を細かく計算し作られる緻密な麺となっている。しっとりソフトな食感ながら、コシがあり歯切れがよく喉越しも良い麺に仕上がっている。こだわり濃厚白湯スープによく絡み、小麦がほんのり香る自家製麺は主張しすぎず近江醤油の香りを引き立たせる名バイプレイヤー。

この宅麺を購入した人は、こんな宅麺も買っています

近江熟成醤油ラーメン 十二分屋

鶏白湯と貝出汁のコラボレーション

FusionDinningびすとろ屋

上州赤城牛をたっぷり使用した牛スジまぜそば!

超ごってり麺 ごっつ

背脂中毒間違いなし!最高質背脂チャッチャ系ラーメン

綱取物語

特大炙りチャーシュー!スパイスの効いた札幌味噌

信楽茶屋(しがらきぢゃや)

希少な黒岩のりと天然素材たっぷりの塩ラーメン

東京らぁめんちよだ

魚介の旨み、まるみのある塩ダレが後を引く塩らぁめん

麺場voyage

生帆立のエキスと磯の風味たっぷりの絶品潮ラーメン

東京らぁめんちよだ

豚骨と魚介の旨味が凝縮した旨味たっぷり正油豚骨らぁめん

麺者服部(めんじゃはっとり)

唯一無二!豊かなオリジナル香味油の風味

らーめんダイニング庵

「上州牛」を贅沢に使用した絶品塩ラーメン

らーめんダイニング庵

こだわりの味噌で作られた、上州濃厚鶏白湯味噌

ラーメン札幌一粒庵

スクランブルエッグと北海道の豊富な具材!宅麺初の画期的なトッピング!

宅麺レビュー

宅麺レビューを投稿する。 今投稿すると5ポイントプレゼント! 宅麺レビューを投稿するにはログイン及び本商品の購入が必要です。
本商品をご購入された方はログインすると宅麺レビューを投稿できます。

全5件のレビュー
2019-04-23 まーじん(40代・男性)
★★★★★ 5点
素晴らしい具材 濃厚なしょうゆ味で美味しい。 メンマはとても太くて見栄えも歯ごたえもイイ。 チャーシューは柔らかく脂身も程よくありとても美味しい。大きさも十分。それが2枚ついて嬉しい限り。 具材がしっかりしてるので器に盛ったときにお店で頼んだかのように立派な見栄え。 味もおいしいですが具材にも感動したので満点です。
2019-04-07 しお(20代・女性)
★★★★★ 5点
不思議な味 今までに食べたことがないようなスープだったが、マイルドで美味しかった。メンマも太くてよい。別の醤油もぜひ試したい。またリピートするかも。
2019-02-12 mourre(20代・男性)
★★★★★ 5点
ナニコレ2美味しい! 鶏ガラ・魚介出汁も良かった! 
2018-10-01 ララ(未回答・未回答)
★★★★★ 5点
良い感じの濃さ 良い感じの濃さの鶏白湯です。個人的にはもっと濃くでも大丈夫ですが、万人受けする感じではこの位が良いのかもとも思えました。終始美味しく食べれます。
2018-06-23 オアシス(40代・男性)
★★★☆☆ 3点
期待が大きかったか… ここの醤油ラーメンが絶品だったので近江鶏白湯醤油にトライ。 トロミのあるこってりスープは味も濃いめ。 でもよくある感じの鶏白湯という感じで感動はありませんでした。 脂多めの大きいチャーシュー2枚とメンマ2本という具は文句なし。

近江熟成醤油ラーメン 十二分屋 店主

宮川 澄人

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

2014年関西ラーメンダービー第2レース優勝
2015年関西ラーメンダービー第1レース優勝

店舗

店舗名
近江熟成醤油ラーメン 十二分屋
住所
〒525-0048
滋賀県草津市追分南4丁目5ー7
電話番号
077-598-1100
営業時間

11:00~22:00

定休日
無休

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、具材(チャーシュー、メンマ)
内容量
総重量410g(麺120g)
原材料名
麺(小麦粉、食塩、かん水)
スープ(鶏骨、豚皮、鶏脂、醤油、調味料(アミノ酸等)、塩、砂糖、鰹節、酒)具材(チャーシュー、メンマ)(原材料の一部に小麦、大豆、豚肉を含む)
賞味期限
原材料表記枠外に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

この他のおすすめラーメン・つけ麺

麺屋わっしょい

鶏の旨みと黒醤油が生み出すガツンとジャンキーなインスパイア

麺処まるわ

バジルとバター薫る絶品つけ麺!

超ごってり麺 ごっつ

背脂の甘味・味噌のコクのごってり感が多くの人を魅了する

らーめん家せんだい

家系発祥の地横浜で、行列の絶えない人気店

中村商店 高槻本店

澄んだ見た目と紫蘇の香り薫る黄金の塩ラーメン

話題の新着商品

和蔵

パンチ力抜群!見事に乳化されたとろとろ濃厚豚骨スープ!

和蔵

少し甘め醤油ベーススープと、独特の食感の麺が相性抜群な一杯

和蔵

北海道味噌と和蔵スープの奇跡のコラボレーションがここに完成

東京らぁめんちよだ

ピリッとした辛さが食欲をそそる味噌つけめん

京紫灯花繚乱

京山椒の薫る、上品で懐かしい塩中華そば

次のキーワードもお試しください

お問い合わせ

お問い合わせ先 「宅麺.com」お客様サポートセンター 
住所 〒161-0033東京都新宿区下落合1-2-5第23鈴木総合ビル4F
サポート時間帯 平日10時-17時
お問い合わせフォーム お問い合わせ サポート時間帯:24時間受付
回答は翌営業日以降となります。