らーめん侘助 醤油らーめん 北の大地北海道を代表する銘店が作る至極の醤油ラーメン

素材本来の味にこだわり化学調味料を使わないラーメンで幅広い世代からの支持を得る「らーめん侘助」。札幌のみならず北海道を代表する銘店。鶏ベースのスープに魚介や野菜を加えた、素材本来のコクと旨味を堪能できる一杯。

「らーめん侘助」のこだわり

札幌を代表する銘店が放つ渾身の一杯

札幌市東区にある無化調自家製麺の店『らーめん侘助』。スープと麺にとことんこだわり続け最高の一杯を提供し続けている。古民家風の店内は温もりと優しさに満ち溢れており、店内は常に地元の侘助ファンや遠方から足を運ぶ人で賑わっている。「数ある料理の中で、それら全てを吸収してしまう食べ物、それがらーめんだと思います。国民食でもあり奥が深い。これからも一生をかけて美味しいらーめんを追求したいと思います。」北の大地で繰り広げられる店主・光畑氏の果てしない挑戦は今も続いている。

魚介系と動物系のダブルスープは旨みとコクが感じられる

幅広い世代から支持を得ている無化調ラーメンの銘店「らーめん侘助」の原点でもある醤油らーめん。魚介系と動物系のダブルスープとなっており、煮干の風味がしっかりと感じられるあっさりスープは、食材本来の味にこだわる事で、化学調味料を一切使用せずに作られているため、一口飲めば喉越しも良く、後味もすっきりしている。深い旨みとコクが十分に感じられるスープとなっている。

歯ごたえ十分の自家製麺に豊富なトッピング

「らーめん侘助」で使用する自家製の中太麺は、適度な歯ごたえがあり、つるりとした弾力が楽しめる。北海道産のもち豚を使用し作られるチャーシューは、締まった肉のジューシーな旨みが口の中一杯に広がる。さらに3日かけて塩抜きするメンマは大ぶりながらも、食べやすい食感となっており、満足する事間違いなし。残ったスープにご飯・生卵を入れておじやとしても楽しめるなど、最後まで余す事なく食べられる一杯だ。

この宅麺を購入した人は、こんな宅麺も買っています

富良野とみ川

北海道・富良野の名店が作り出したじんわりと温かい究極の中華そば

麺武者

厳選素材の旨味が詰まった魚介白湯醤油

東京らぁめんちよだ

昔懐かしいあっさり中華そば

讃岐ラーメンはまんど

うどんの本場で愛される、新ご当地讃岐ラーメン

新旬屋 麺 新庄本店

鶏の旨みがギュッと詰まった”ザ・鶏だし”

支那そばや日歩未

銘店の味を引き継ぐ醤油らーめん

京紫灯花繚乱

最高級本枯京節を使用した極上中華そば

近江熟成醤油ラーメン 十二分屋

醤油にこだわった渾身の一杯

麺や琥張玖

北海道産素材に拘った濃厚味噌らーめん

麺処びぎ屋

シンプルながらに遊び心溢れる至高の醤油ラーメン

G麺7

スープの旨みをダイレクトに味わえる塩らーめん

中華そば葵

塩ダレのコクと素材の旨味が溢れる極上塩そば

宅麺レビュー

宅麺レビューを投稿する。 今投稿すると5ポイントプレゼント! 宅麺レビューを投稿するにはログイン及び本商品の購入が必要です。
本商品をご購入された方はログインすると宅麺レビューを投稿できます。

全5件のレビュー
2019-08-13 オアシス(40代・男性)
★★★★☆ 4点
美味しい、美味しいが・・・ ざらついて、味噌を彷彿とさせるビジュアルのスープ。 ただ一口啜ると非常に優しい醤油味。 中太の麺との相性も良く、一気に食べてスープも完飲しまった。 大きめのチャーシュー1枚に太めのメンマが3本、そしてナルト1枚と、付属トッピングも満足。 ただ…スープ最後の方で感じる、ちょっと雑味に感じてしまう柚子。 そしてスープのざらつく口当たりが好みではなかったです。
2018-09-11 mourre(20代・男性)
★★★★★ 5点
美味しい、革新! 科学調味料を使わずにこの旨味が出る? いいね、思ったより味が濃くて良かった。
2018-05-30 ten(40代・男性)
★★★★☆ 4点
再食。やっぱり美味い。 リピだと言いながら、食べてなかったので半年ぶりにリピ。 初めて食べた時ほどの感動は無かったけど、やっぱり好きです。 のびやすい(スープを吸いやすい)麵なので、固めに茹でて食べると、麵の味変が楽しめます。のびちゃうと美味しくなくなる麵もあるけど、そうじゃないです。ごちそう様。
2018-03-17 ラーメンマン~塩・醤油派~(40代・男性)
★★★★☆ 4点
無化調純すみ 侘助さんのラーメン、名前の通りなのかしみじみと染み入る味わいですね。良くも悪くも無化調なので、この辺は好みのわかれるところかなと思います。
2018-03-05 アーリー(30代・男性)
★★★☆☆ 3点
バランスと深み 魚介・動物・野菜・醤油全てを感じながらどちらにも偏らず、全ての要素が相まったスープは麺を食す前に何度も飲んでしまう。麺は角中太ストレートでツルシコの触感。堅めに茹でたが馴染みが良いせいか早めに伸び始めた。それはそれで食感の変化があり、美味しいと感じた。トッピングは昔ながらの三種。メンマ・チャーシューの出来も良い。総合的なバランスは非常に良く、近所に店があったら通いそう。ただ、今求めていた味では無かった為、3点とした。

らーめん侘助 店主

光畑健

好きなラーメン屋

井出商店、麺屋三四郎

メディア掲載歴

週刊大衆、じゃらん、HOKKAIDOWalker、ラーメンWalker、POLOCO、るるぶ他雑誌多数
どさんこワイド、いちおし!、旅コミ北海道他TV多数

店舗

店舗名
らーめん侘助
住所
〒065-0021
北海道札幌市東区北21条東16丁目2-29
電話番号
011-807-7149
営業時間

[平日]11:00-15:00、17:00-20:00
[土日祝]11:00-15:00

定休日
木曜

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、チャーシュー、メンマ、ナルト
内容量
総重量550g( 麺145g)
原材料名
麺(小麦粉、塩、かん水)
スープ(丸鶏、もみじ、豚足、玉葱、ニンジン、ネギ、醤油、豚肉、豚背脂、ざらめ、豚脂、煮干、サバ節、昆布具材(チャーシュー(豚肉)、メンマ、ナルト(魚肉、卵白))(原材料の一部に小麦、卵、大豆、豚肉、鯖を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。 ◆賞味期限内にお召し上がりください。 ◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。 ◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

この他のおすすめラーメン・つけ麺

東京らぁめんちよだ

魚介の旨み、まるみのある塩ダレが後を引く塩らぁめん

京紫灯花繚乱

京山椒の薫る、上品で懐かしい塩中華そば

東京らぁめんちよだ

ピリッとした辛さが食欲をそそる味噌つけめん

手もみ中華そば麦の花

ジャンクな醤油スープに、プリプリ手もみ麺を合わせたジャンクで攻撃的な逸品

雷本店

とろとろチャーシューの正統派インスパイア系

話題の新着商品

麺屋むじゃき

ベースのタレに濃厚な鶏白湯魚介スープを合わせた台湾まぜそば

夢を語れ東京

濃厚な味噌のコクと奥深さ、ワシワシとした極太麺が相性抜群の一杯!

新旬屋 麺 新庄本店

牡蠣を贅沢に使用した超濃厚つけ麺

SEATTLE RAMEN STAND

りんご酢の優しい酸味がアクセント!マイルドな台湾まぜそば

どろそば屋ひろし

豚骨と煮干しを極限まで濃縮した極濃ラーメン!!

次のキーワードもお試しください

お問い合わせ

お問い合わせ先 「宅麺.com」お客様サポートセンター 
住所 〒161-0033東京都新宿区下落合1-2-5第23鈴木総合ビル4F
サポート時間帯 平日10時-17時
お問い合わせフォーム お問い合わせ サポート時間帯:24時間受付
回答は翌営業日以降となります。