麺武者 麺武者らーめん 厳選素材の旨味が詰まった魚介白湯醤油

山形県新庄市で屈指の人気を誇る「麺武者」。厳選した天然食材で作られたスープは、しっかり炊き出した動物系スープとじっくり旨味を抽出した魚介スープを合わせたダブルスープで。商品ごとに合わせて作られる、自家製麺との相性抜群!

「麺武者」のこだわり

麺処山形で屈指の人気を誇る魚介白湯スープのパイオニア

都内屈指の人気を誇る有名店数店舗にて研鑽を積み、当時店主地元山形にはないダブルスープのラーメンを少しでも多くの人に知ってもらい食べてもらいという思いから山形県新庄市に「麺武者」を2005年にオープン。創業より日本一のラーメン消費量を誇る山形県新庄に、ダブルスープのラーメンを伝えたパイオニア的お店となっている。素材にとことんこだわり、厳選した天然食材で作るスープと、自家製麺相性抜群のラーメンで多くの地元客に愛される銘店となっている。

素材の旨味を凝縮させた濃厚無化調スープ

丸鶏や豚骨、モミジなどを圧力鍋で6時間以上炊いた動物系スープと、北海道産真昆布や鳥取・長崎県産の平子煮干し・ウルメ煮干し、さらに大量のかつおの粗削り節などでとった魚介系スープを使用。絶妙なバランスでブレンドし、濃厚ながらも後味スッキリで、しっかりとしたスープに仕上がっている。化学調味料を使用せず、厳選した食材を、素材本来の旨味を最大限引き出し凝縮したスープは、最後の一滴まで旨味が体に浸みわたるスープにとなっている。

厳選小麦で作る自家製麺

「麺武者」の濃厚ながら後味っすキリとしたダブルスープにあわせる麺は、国内外の様々な小麦粉からありとあらゆる配合を試し、試行錯誤の末厳選した5種類の小麦粉をブレンドし作られる。しなやかでありながら、コシのある中太ストレート麺は、濃厚ダブルスープに負けることのないしっかりとした食感と喉越しで、麺とスープが混然一体となって味わえる。麺量も190グラムとしっかりとした麺量でありながら、スッキリと食べられる一杯に仕上がっている。

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全5件のレビュー
2020-01-13 麺類大好き(未回答・未回答)
★★★★☆ 4点
しっかりとした味 スープがおいしかった。だしの味がしっかりしていて よかったです。
2019-12-11 JUVENTINO(40代・男性)
★★★☆☆ 3点
味のまとまりが今ひとつ 追加トッピングはネギとザク玉、味玉と海苔。麺はやや細めの中太麺、茹で時間は2分ほどで丁度良い。具材はチャーシューとメンマ、チャーシューは結構厚みがあり肉質は柔らかい。メンマは極太で歯応えのあるタイプ。スープは甘みがあり、キレは無くカドが丸くまろやか。つけ麺で感じた様な過度な甘さはない。飲み始めは美味いと思ったが、後味はアレ?って感じで美味さの余韻が最後まで続かない。無化調ゆえの難しさなのか、ただのブレなのかは知りませんが。
2019-11-27 まーじん(40代・男性)
★★★☆☆ 3点
印象に残らない おいしかったですが、また食べたくなるほどでもない。印象に残らない味。
2019-11-04 manabun(40代・男性)
★★★★★ 5点
麺が特に良い。 麺がツルツルシコシコで美味い。 スープも甘めで東北の味です。
2019-10-30 kenken(40代・男性)
★★★★★ 5点
外れのない味 麺は弱ウェーブの力強い中細タイプ。スープは豚鶏節煮干を組み合わせたマタオマ系で、モミジのコラーゲンがトロっと溶け出していて口当たりはややネットリ。トッピングはコリコリ食感の拍子木メンマが3本と、厚めの肩ロースチャーシューが1枚。売れ線タイプですが、関東、特に東京だと似たような味のお店は結構ありますので、自宅や職場の近くになければ・・・といった感じです。地元にあったら月一で通うと思います。

麺武者 店主

阿部 竜也

好きなラーメン屋

丸長
青島食堂

メディア掲載歴

さくらんぼテレビ「やまがたチョイス/らーめん道」
山形テレビ「われらラーメン王国」
ミヤギテレビ「OH!バンデス WAZA-MEN」
ラーメンマップ宮城・山形・福島
車で行くご当地ラーメン紀行 東日本編
山形ラーメンウォーカー

店舗

店舗名
麺武者
住所
〒996-0001
山形県新庄市五日町字清水川1280-37
電話番号
0233-22-3797
営業時間

昼の部:11:00~14:30
夜の部:17:00~ スープ無くなり次第終了

定休日
木曜日 水曜夜の部

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ(チャーシュー、メンマ)
内容量
総重量600g(麺190g)
原材料名
麺(小麦粉、食塩、かん水、加工澱粉)
具入りスープ(丸鶏、鶏ガラ、モミジ、豚骨、豚肉、メンマ、平子煮干し、うるめ煮干し、鰹節、鯖節、昆布、醤油、砂糖、塩、大蒜、生姜)(原材料の一部に小麦、大豆、鯖、豚、鶏を含む)
賞味期限
原材料表記枠外に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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