破壊的イノベーション 濃厚煮干ラーメン

煮干マニア必食!超絶濃厚な旨味とえぐみの衝撃的な破壊力

数多の濃厚煮干ラーメンマニアを唸らせる話題店が遂に登場。どろりと濃厚で煮干の旨味とえぐみをダイレクトに味わえるスープは破壊力も中毒性も抜群。煮干好きには堪らない一杯。

価格 1,200
(税込1,296円)

宅麺スコア
4.625
ラーメンデータベース
91.804
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

「破壊的イノベーション」のこだわり

深い味わいと絶妙なバランス!どろりと濃厚な絶品煮干スープ

どろりと高粘度な濃厚スープには煮干の旨味が凝縮。えぐみと塩味の絶妙なバランスが織りなす味わいは煮干らしさ全開で中毒性抜群。解凍したスープを小鍋に移して煮詰めれば煮詰めるほどより濃厚で煮干の美味しさが詰まったスープへと進化を遂げる。

濃厚煮干と相性抜群!ぱっつり弾力細麺と旨味溢れるレアチャーシュー

強烈な濃厚煮干の相棒は、高粘度なスープとがっつり絡んで負けじと存在感を発揮する村上朝日製麺のストレート細麺。パツパツと裁断する朗らかな麺の食感と対称的に、分厚く切られたレア豚チャーシューは食べ応え十分。噛むほどに溢れる豚の旨味が煮干の旨味と融合する。

紛れもないセンスと破天荒な発信で話題沸騰!ラーメン界の破壊的イノベーション

数々の名店で修業を積んだ店主の作る煮干ラーメンは多くのファンの心を掴んで離さない。淡麗や濃厚をはじめとしたレギュラーメニューの他にも、ゲリラ的に提供される独創的な限定メニューの数々からはハイレベルのセンスを感じずにはいられない。いろんな意味で破壊的な珠玉の一杯をご賞味あれ!

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店主・店舗

店舗情報

店舗名 破壊的イノベーション
住所 〒 169-0075
東京都新宿区高田馬場1-3-10曽根ビル1F
電話番号
営業時間

[火〜土]
11:30~14:30
18:00~21:00
[日]
11:30~14:30

定休日

月曜日

店主情報

好きなラーメン屋

受賞歴

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、スープ、具材(チャーシュー)

内容量

総重量345g(麺120g)

原材料名

麺(小麦粉(国産)、水/かんすい)、スープ(豚背ガラ(国産)、モミジ(国産)、イワシ煮干、豚頭、背脂、醤油(ヒゲタ醤油)、ザラメ、アジ煮干、スルメイカ)、チャーシュー(豚肩ロース(国産)、醤油、砂糖)
(一部に小麦・豚肉・鶏肉・大豆を含む)

栄養成分表示(100g当たり)

熱量352kcal
タンパク質15g、脂質19.1g、炭水化物30.1g、食塩相当量1.29g
(サンプル品分析による測定値)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

ラーメン四郎 ・20代/男性

2023年12月27日

大量の煮干し、癖になる苦味
煮詰めて濃厚、エグ味さえ堪能

大判のお肉、これがまた贅沢

歯切れがいいね、パツパツ麺
食い足りないぜ、まるで全然

玉ねぎ大葉をトッピング
なけりゃ必須だなショッピング

最後は雑炊にして完飲
ごちそうさまでした。

2

JUVENTINO ・40代/男性

2023年10月11日

追加トッピングはネギと刻みタマネギと大葉、そして海苔。タマネギは必須、大葉とネギはあればで良いかなと思う。麺は強めのパツパツ感でスープと相性抜群。具材の豚は低温調理の豚ロースで厚みもあり肉の旨みと適度な噛み応えで美味い。必ず熱湯で湯煎せずに解凍した方が良い。スープは濃厚な煮干しとエグミ、乾物独特のクセはあるが塩味は比較的穏やか。セメント系の煮干しの中では食べやすい方だと思う。

2

KOO ・50代/男性

2023年08月31日

あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

煮干の旨味、えぐ味、苦味等の全てが詰まっていますが、圧倒的に旨味が前面に出ていて凄く美味しい。
ただ好き嫌いは分かれるかも?と思います。
ザクパツ麺とスープのマッチ感も完璧でした。
個人的に苦味の強い煮干ラーメンは好きじゃないんだけど、ここまで旨味が強いと気にならないというか融合がかなり良い。
スープもほぼ完飲。刻み玉ねぎがよく合います。
また、湯煎の後少し煮詰めるとさらに濃厚スープに。
スープ量が少し減ってしまいますが…
もう少し買いやすくなると嬉しいですね。
ご馳走さまでした。

3

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