破壊的イノベーション 濃厚煮干ラーメン

煮干マニア必食!超絶濃厚な旨味とえぐみの衝撃的な破壊力

数多の濃厚煮干ラーメンマニアを唸らせる話題店が遂に登場。どろりと濃厚で煮干の旨味とえぐみをダイレクトに味わえるスープは破壊力も中毒性も抜群。煮干好きには堪らない一杯。

価格 1,200
(税込1,296円)

宅麺スコア
4.591
ラーメンデータベース
88.34
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

「破壊的イノベーション」のこだわり

深い味わいと絶妙なバランス!どろりと濃厚な絶品煮干スープ

どろりと高粘度な濃厚スープには煮干の旨味が凝縮。えぐみと塩味の絶妙なバランスが織りなす味わいは煮干らしさ全開で中毒性抜群。解凍したスープを小鍋に移して煮詰めれば煮詰めるほどより濃厚で煮干の美味しさが詰まったスープへと進化を遂げる。

濃厚煮干と相性抜群!ぱっつり弾力細麺と旨味溢れるレアチャーシュー

強烈な濃厚煮干の相棒は、高粘度なスープとがっつり絡んで負けじと存在感を発揮する村上朝日製麺のストレート細麺。パツパツと裁断する朗らかな麺の食感と対称的に、分厚く切られたレア豚チャーシューは食べ応え十分。噛むほどに溢れる豚の旨味が煮干の旨味と融合する。

紛れもないセンスと破天荒な発信で話題沸騰!ラーメン界の破壊的イノベーション

数々の名店で修業を積んだ店主の作る煮干ラーメンは多くのファンの心を掴んで離さない。淡麗や濃厚をはじめとしたレギュラーメニューの他にも、ゲリラ的に提供される独創的な限定メニューの数々からはハイレベルのセンスを感じずにはいられない。いろんな意味で破壊的な珠玉の一杯をご賞味あれ!

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店主・店舗

店舗情報

店舗名 破壊的イノベーション
住所 〒 169-0075
東京都新宿区高田馬場1-3-10曽根ビル1F
電話番号
営業時間

[火〜土]
11:30~14:30
18:00~21:00
[日]
11:30~14:30

定休日

月曜日

店主情報

好きなラーメン屋

受賞歴

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、スープ、具材(チャーシュー)

内容量

総重量345g(麺120g)

原材料名

麺(小麦粉(国産)、水/かんすい)、スープ(豚背ガラ(国産)、モミジ(国産)、イワシ煮干、豚頭、背脂、醤油(ヒゲタ醤油)、ザラメ、アジ煮干、スルメイカ)、チャーシュー(豚肩ロース(国産)、醤油、砂糖)
(一部に小麦・豚肉・鶏肉・大豆を含む)

栄養成分表示(100g当たり)

熱量352kcal
タンパク質15g、脂質19.1g、炭水化物30.1g、食塩相当量1.29g
(サンプル品分析による測定値)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

JUVENTINO ・40代/男性

2023年10月11日

濃厚煮干では食べやすい方

追加トッピングはネギと刻みタマネギと大葉、そして海苔。タマネギは必須、大葉とネギはあればで良いかなと思う。麺は強めのパツパツ感でスープと相性抜群。具材の豚は低温調理の豚ロースで厚みもあり肉の旨みと適度な噛み応えで美味い。必ず熱湯で湯煎せずに解凍した方が良い。スープは濃厚な煮干しとエグミ、乾物独特のクセはあるが塩味は比較的穏やか。セメント系の煮干しの中では食べやすい方だと思う。

0

KOO ・50代/男性

2023年08月31日

まさに破壊的

あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

煮干の旨味、えぐ味、苦味の全てが詰まっていますが、圧倒的に旨味が前面に出ていて凄く美味しい。麺とスープのマッチ感も完璧でした。
個人的に苦味の強いにぼラーは好きじゃないんだけど、ここまで旨味が強いと気にならないというか融合がかなり良い。スープもほぼ完飲。早くリピしたい…
刻み玉ねぎもよく合います。
食後画像、マナー違反ならお詫びします。
ご馳走さまでした。

0

ぽめ太 ・30代/男性

2023年08月05日

店主さんのアドバイスがナイス!

あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

リーフレットの店主さんのアドバイスに「スープを解凍して煮詰めるとより濃厚な味を楽しめる」とあり、2食購入した内の1食目は煮詰めずにそのまま、2食目は店主さんのいう通り煮詰めて食べることにしました。

結論から言うと圧倒的に煮詰めた方が美味しいです。
1食目は1回しか替え玉をしなかったのですが、2食目は2回目の替え玉をせざるを得ない美味しさでした。
煮詰めると煮干しのエグみや塩味が麺にドロっと絡みつき、一気に濃厚で凶悪な一杯に変貌を遂げます。
粘度が高くなるため、替え玉を2回するとスープが全て無くなる点には注意が必要です笑

ただしこれは自分が濃厚煮干を好きだからこその感想だと思うので、煮干しのエグみや強い塩味が苦手な方は、煮詰めないでバランスの良い一杯を楽しんだ方が良いかもしれません。

2

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