鶏の香り、旨味が魅力であるこちらの一杯は、会津地鶏の丸鶏をベースに伊達鶏や吉備黄金鶏のガラを使用。その他にも羅臼昆布の出汁、奥出雲の森田醤油の生揚げ醤油などを使用し、見た目はあっさりながらも、鶏と醤油の旨味が存分に感じられる一杯に仕上がっている！世界的にも評価されている名店の味をぜひご賞味あれ！
価格 1,080 円 (税抜)
入荷待ち
ほんのり小麦の風味が効いた中細のストレート麺は、柔らか過ぎず、歯ごたえが少しある、滑らかな舌触りが印象的。するすると口の中に入る感覚と喉越しが絶妙に気持ち良い。透き通るスープからちらりと覗かせる麺は、まるで創作料理のような上品な味わいに仕上がっている。
一度口に入れれば、鶏と醤油の旨味ががつんと広がる極上スープ！会津地鶏の丸鶏をベースに伊達鶏や吉備黄金鶏のガラを加え、羅臼昆布の出汁と奥出雲の森田醤油の生揚げ醤油のタレを合わせたスープは驚くほど絶妙にマッチしている。最後の一滴まで飲み干してしまうレベルの旨味だ。
ミシュランガイドビブグルマンに6年連続選出という常連店舗。その他にも食べログのラーメン百名店にも3年連続選ばれており、評価の高さが伺える。東陽町にある2号店「らぁ麺やまぐち 辣式」は辛味の効いた「麻婆まぜそば」が人気があり、こちらもビブグルマンと百名店に選出されている。絶大な評価を受けているこの店自慢の一杯を是非とも味わっていただきたい。
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| 店舗名 | らぁ麺やまぐち |
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| 住所 |
〒
169-0051
東京都新宿区西早稲田3-13-4 |
| 電話番号 | 03-3204-5120 |
| 営業時間 | 11:30～21:00(L.O) |
| 定休日 | 月曜（月曜が祝日の場合は営業、翌日が休業となります。） |
山口 裕史
好きなラーメン屋
とら食堂
メディア掲載歴
ミシュランガイド
麺、スープ
総重量460g(麺140g)
麺（小麦粉（国内製造）、かん水、塩、クロレラエキス）スープ（鶏スープ、昆布だし、豚肉エキス、鶏脂、醤油、みりん、えび）（原材料の一部に小麦・大豆・えびを含む）※製麺工場の別商品に卵を使用している場合がございます。
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。
2020-09-19 kenken (40代/男性)
スープは生醤油及び再仕込醤油ブレンドのコク深いカエシを合わせた無化調淡麗鶏清湯。白河ラーメンがベースとなっているらしく、ふくよかでどっしりとした鶏の旨味とまろやかで香り高い鶏油が余韻として残ります。実店舗では2年前の移転前に最後に頂いていますが、味のイメージが若干異なっていました。昆布追加以外に地鶏のブレンドも変えたのかな？
麺は麺屋棣鄂のしなやかで風味豊かな平打ストレート中細麺。規定の時間を守りしっかり茹でる事で麺本来の香りと食感が生み出されます。
本品は付属トッピングの無い素ラーメンの為、味より量重視な方には不満が残るかもしれませんが、価格的にはチャーシュー1枚くらい付けてくれてもいいかなと思いました。ただ市販のメンマや海苔ネギ青菜など、香りや味の強いトッピングを加えてしまうと、折角のスープの味も風味も壊す事になるので注意です。