中国菜老四川 飄香(ぴゃおしゃん) スパイシー牛肉麺

中国の定番麺料理「牛肉麺」が宅麺に登場!高級中華料理店が贈る贅沢な一杯!

日本有数の高級中華料理店として存在感を示す「飄香(ピャオシャン)」から牛肉麺(ニューローミェン)が登場!中華料理ではポピュラーな1品であり、中国語学習の教材で紹介されるなど、国民的な存在である。今回宅麺に登場するのは、スパイシーな牛肉麺。ラー油を追加しなくてもしっかり辛旨い味わいであるが、ラー油を追加することで刺激強めな味わいに変化し、ついやみつきになってしまう。また牛肉もサイズが大きく、しっかり食べ応えがある贅沢な一品。本格中華を楽しむことのできる一杯をぜひ堪能して頂きたい!

価格  1,600 (税抜)

入荷待ち
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宅麺スコア
5.0
食べログ
ラーメンデータベース
0.0
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

「中国菜老四川 飄香(ぴゃおしゃん)」のこだわり

料理人として並外れた努力を重ねる店主!今や超有名中華料理店として存在感を放つ

銀座三越や六本木ヒルズにも店舗を持つ飄香。店主の井桁氏は中国・四川で修行を積み、今や日本を代表する中華料理人として名高い存在である。「食材を選ぶ際は現地まで足を運び自分の目と味覚で厳選する、四川に古くから伝わる"24の味付け56の調理法"で多彩な料理を生み出す。」まさに井桁氏の経験と料理に対する比類なきこだわりが、一品一品に体現されている。この機会にぜひ、店主がこだわりぬいた牛肉麺を存分に味わい尽くしてほしい!

1本1本しっかりと歯応え抜群な中細麺!スープとの相性抜群なこだわり抜かれた逸品!

麺はラーメンの麺と変わらない成分、食感、質感であり、そこが幅広く愛されている理由の1つであろう。プリプリとした存在感ある中細麺は、本場四川の担々麺を彷彿とさせる絶品麺である。そしてなめらかな質感とキレイなクリーム色は、麻辣の赤色の中でしっかり存在感を示している。見た目など細部にまでこだわり抜かれた麺も一つの楽しみになること間違いない!!

しっかりとした辛さの奥に感じる素材の旨味!辣油は辛さのお好みで調節できる嬉しい別パッケージ!

一口入れると香辛料の辛さと香りが身体中を駆け巡る。しかし単純に辛いのではなく、野菜の旨味などがしっかり感じられる奥深い旨味!干しキノコや干し竹の子も使われており、しっかりと辛さの奥に旨味を閉じ込められる工夫がなされている。また辣油は別パッケージになっているため、辛さの好みに合わせて調節できるのがなんとも嬉しい。辣油にもにんにくや葱、生姜といった香味野菜が使われており、味のアクセントとしてこの上ないスパイスである。本格的な辛さを楽しめること間違いなし!!

店主・店舗

店舗情報

店舗名 中国菜老四川 飄香(ぴゃおしゃん)
住所 〒 106-0045
東京都港区麻布十番1-3-8 FプラザB1
電話番号 03-6426-5664
営業時間

11:30~L.O.14:00 
18:00~L.O.21:30

定休日

月曜日、第1・3火曜日

店主情報

井桁 良樹

好きなラーメン屋

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メディア掲載歴

きょうの料理
NHKあさイチ
マツコ&有吉かりそめ天国 
duncyu
読売新聞  
料理通信  
料理王国
他TV、雑誌多数

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、具入りスープ、辣油

内容量

総重量540g(麺100g)

原材料名

麺(小麦粉、塩、コンスターチ、かん水、プロピレングリコール)
具入りスープ(牛肉(国産)、鶏スープ、食物油、香辛料、干し竹の子、干しキノコ、調味料(豆板醤、ザラメ、醤油、カラメル、塩、黒酢)、野菜エキス(玉葱、人参、セロリ 、にんにく、生姜、コリアンダー))、辣油(食物油、香辛料、葱、生姜、にんにく、白ごま))(原材料の一部に小麦、牛肉を含む)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

宅麺レビュー

2020-11-14 kenken (40代/男性)

5.0点
ちょっとリッチな牛肉麺

こちらの牛肉麺は蘭州の牛肉拉面と異なり、重慶の牛肉面と台湾の紅燒牛肉麵をミックスしたようなやや独自色のあるものですが、ヒルズの飄香で頂いたものと違い、通販用に食材のグレードを替えてるいるようで、実店舗よりも安く、家庭用・庶民的にアレンジされています。
スープは鶏ガラベースの清淡に海椒、郫県豆板醤、赤花椒などによる麻辣味、また香菜、八角、丁香、肉桂などのスパイスを効かせた刺激的なもので、別袋の香味辣油を入れると更に強い辛味が加わります。
麺はコシの強いストレート中細麺で、中華で好まれる白麺ではなく、日式のラーメンタイプが使われています。
具材には軟らかく煮込まれた牛バラ肉が6ヶと、小さく刻まれたしめじや筍などがそこそこ。麺も少なく肉以外はボリューム感に欠けますが、具をご飯に乗せると牛腩飯としても楽しめます。
実店舗よりもリーズナブルに味わえる準高級中華といった感じで、中国や台湾では安い大衆食である牛肉麺も、この使用食材とこの価格で、冷凍通販として考えるのであれば、良いサービスかなと思います。

2020-11-07 you子 (40代/女性)

5.0点
薬膳ラーメン? とても美味しい!

薬膳鍋 ご存じですよね?
これ、薬膳ラーメンです。美味しい。よくできています。
お店で実際に食べてみたいと思いました。
つい、替え玉して楽しんでしまいました。

2020-11-02 タンコロ (50代/男性)

5.0点
本格的中華の上質な一品!

いやいや今までの宅麺さんのらーめんとは一線を画す本物の中華料理の一品ですよ、これは。

自分が想像していた味より、辣油が強く、国産牛を使用した3×4cm角ぐらいの大きな牛肉が5個もゴロゴロとスープに入っていて、納得のボリュームでした。
牛肉の出汁もよく効いていて、ザラメの甘さやセロリの苦味もほのかに感じられ、干しきのこや干したけのこもスープに加えられて深みのある味わい。
私は青梗菜と小松菜を合わせ完食しました。

中国出張先の接待の宴席で円卓におもてなしとして出てきてもおかしくないクオリティーの牛肉麺。
この牛肉は、30年以上前に通った熊本桂花らーめんの太肉麺を思い出させてくれるほろほろの柔らかさと旨みをたっぷり吸い込み、スープに馴染んで非常に美味しい。
このクオリティーが宅麺で取り寄せできるのを考慮すると1.600円は十分に安い。
本格中華料理店で頼めば2.000円でもおかしくないと思います。 

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