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じゅんじゅん ・20代/男性
2026年01月05日
3
ラーメン家 みつ葉 the second 豚CHIKIしおラーメン
ふんわり軽く味わい深い！ド直球に旨味感じる泡系塩ラーメン
丁寧に抽出された鶏と豚の旨味に、塩の奥深い味わいが加わった極上スープ。弾力と喉越しの良さが抜群な超多加水麺の小麦の香りとエスプーマの風味が、噛む度に心地よく混ざり合う。
価格
1,150
円
(税込1,242円)
- 宅麺スコア
- 4.588
- ラーメンデータベース
- 90.619
「ラーメン家 みつ葉 the second」のこだわり
きめ細やかな舌触り！6種の塩に鶏と豚の旨味が融合した極上スープ
国産のガラを使用し、3～5分おきに撹拌しながら８時間炊き上げることで、鶏と豚の旨味を最大限に引き出した極上スープ。ふわっと軽く味わい深いエスプーマは、シルクのような口あたり。6種類の塩をブレンドし、貝柱と昆布をふんだんに使用したタレが、洋風スープの旨味をまっすぐに引き出し、まろやかなスープをキリッとシャープに引き締める。率直な塩味がしっかりと効いていて、素材の旨味をストレートに感じられる。
驚異の加水率！自家製のもっちり多加水中太麺
国産小麦を100%使用した中太ストレート麺は、加水率48％を誇る超多加水麺。毎日店の2階で打っている自家製麺は、もっちりとした食感で喉越しの良さも抜群。咀嚼するほどモチモチと弾む弾力を感じられ、小麦の香りが広がる麺は、クリーミーでコク深いスープとベストマッチ。丁寧に下処理を施されたチャーシューは、表面を高温で焼き上げ旨味を閉じ込め、オーブンでじっくり低温調理をした逸品。
奈良県を代表する名店！進撃続ける「みつ葉」ブランド
泡系ラーメンで名を馳せる名店の２号店。奈良県のラーメン激戦区である「富雄」から店舗を広げ、その勢いは止まることを知らない。数々のメディア出演や、数多の受賞歴がその絶大な人気を物語る。素材と製法にもこだわり続け、ここ数年の奈良ラーメンシーンを牽引してきた"ラーメン家 みつ葉"の二号店は、奈良観光の目玉の１つである世界遺産"法隆寺"エリアへ進出。
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店主・店舗
店舗情報
|
|
| 店舗名 | ラーメン家 みつ葉 the second |
|---|---|
| 住所 |
〒
636-0112
奈良県生駒郡斑鳩町法隆寺東2-5-45 |
| 電話番号 | |
| 営業時間 | 11:00～15:00(※売り切れ終了)
|
| 定休日 | 金曜日、祝日 |
店主情報
杉浦 裕己
好きなラーメン屋
受賞歴
商品内容
- 商品内容（入っているもの）
麺、スープ、具材（チャーシュー、メンマ）
- おすすめトッピング
-
◎奴ネギ/◎味付き玉子
☆お店と同じ味を楽しむ具材 ◎お好み ◯味変
※商品内容に含まれませんので別途購入をオススメします - 内容量
490g（麺130g）
- 原材料名
麺（小麦粉（国内製造）、卵、食塩/グルテン、かんすい）、スープ（鶏骨、豚骨、鶏肉、豚背脂、鶏油、昆布、ほたて貝柱、食塩/調味料（アミノ酸等））、具材（チャーシュー（豚肉、食塩、胡椒）、メンマ、（醤油、構造調味料、生姜）、（一部に卵・小麦・豚肉・鶏肉・大豆を含む）
- 栄養成分表示（100g当たり）
熱量212kcal
タンパク質7.3g、脂質13g、炭水化物16.5g、食塩相当量1.52g
（サンプル品分析による測定値）- 賞味期限
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
- 保存方法
要冷凍 -18℃以下
- 使用上の注意
※本品は「えび・卵」を含む製品と同じ場所で製造しています。
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
宅麺レビュー
TK ・未回答/未回答
2025年11月29日
うまい
2
you子 ・40代/女性
2023年09月25日
ハンドミキサーありますが、スープの袋を思いっきりシェイクして・・・
泡立ち？まではいかなかったですが、
スープ 美味しい！ って素直に感じました。
麺はツルツル・クニクニ！素晴らしい！
んですが、太目に感じる角麵が、
ちゃんと泡立っていない？スープを持ち上げず 少し残念。
なんですが、普通の長ネギを多めに刻み、テーブルコショー、おろしニンニク少々で 個人的に完璧なバランスの一杯になり あ～・・ カラッポ。
でした～ ^^ ｖ ｵｲｼｶｯﾀ～
（刻みネギのせい？か お肉の臭みは感じず、噛み応え、味わい、塩味 これ好き！ でした。）
あ・・・ 冷凍麵がなかなかほぐれず とても苦労しましたので、
そこは梱包のテクニックだけなので 改善して欲しいです！
1
地元奈良の名店でOpen当初から富雄本店、そして近年だとセカンド店にも通ってます。
その2店舗の味を丸々再現とはいかずとも、
本当に美味しいです。
出張所クオリティは充分にあります。
関西圏外の方、ぜひ頼んでみてください。
期待は裏切りません、とにかく美味しいです。
※麺の量は少なめです