手打 焔 焔ブラック

焔特有の優しい出汁に重ねる、ガツンとくる胡椒のパンチ力 

唯一無二の麺を生み出す栃木の名店「手打 焔」が放つ漆黒のスープが特徴の一杯。艶やかな麺肌を誇る、ツルツルとした自家製麺と、あまじょっぱい醤油スープとの相性は抜群だ!

価格 1,000
(税込1,080円)

宅麺スコア
4.5
ラーメンデータベース
95.174
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺
この商品の特徴

「手打 焔」のこだわり

奥底に香る優しい出汁に、ガツンとした胡椒のパンチを効かせた漆黒の焔ブラックスープ

いかにもしょっぱそうな漆黒の醤油スープは、ベースとなる出汁がしっかりと効いているため、一口スープを飲むと動物系のずっしりとしたフルボディの旨みが口の中を支配する。その後、徐々に黒胡椒のパンチある辛味が押し寄せる。旨味と辛味が見事に融合し、スープを飲むレンゲが止まらない。少し大きめにカットした長ネギのザクザクした食感と、苦味が加わればさらなる中毒性に覆われる。よりパンチを効かせるためにも、長ネギ、ブラックペッパーは必須トッピングだ。

焔の真骨頂!艶やかに輝きを放つ、美しき中太ストレート麺

漆黒のスープをまとい、キラキラと美しく輝く自家製中太ストレート麺。艶やかな麺肌そのままに、なめらかでツルツルとした口当たりが特徴。そして、噛めば噛むほどにじんわりと溢れ出す小麦の香り。口の中で、ピリッとしたスープの辛味、出汁の旨味と見事な化学反応を起こす。啜り心地は抜群で、あっという間に完食してしまうこと請け合いだ。

昼は「手打 焔」、夜は「手打 手綱」。那須塩原で名を馳せる二毛作営業店

福島県白河市の名店『火風鼎』のご子息が切り盛りする両店。「手打 焔」は白河伝統の手打ち麺にこだわった白河ラーメンをベースにしたラーメンが絶大な人気を誇る。別ブランドとして夜専門で営業する「手打 手綱」はカネシ醤油を使用した二郎リスペクト系が主体でジャンキーなメニューが話題だ。繊細な味の白河ラーメン、片や中毒性のある二郎系と両極端なラーメンを手がける小白井店主は、高校時代から白河ラーメンの基礎を学び、「火風鼎」で修行した後「手打 焔」を開業。白河ラーメンの伝統を受け継ぎながらさらにたゆまぬ努力と研究を重ね、究極のラーメンを生み出している。

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店主・店舗

店舗情報

店舗名 手打 焔
住所 〒 325-0026
栃木県那須塩原市上厚崎374-2
電話番号 0287-63-4010
営業時間

11:00~15:00

定休日

火曜日

店主情報

手打 焔 店主 小白井 誉幸

小白井 誉幸

好きなラーメン屋

受賞歴

【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第12回 インスパイア部門・ラーメン第2位、インスパイア汁ありラーメン・新人賞、インスパイア部門・汁なし第3位、インスパイア汁なしラーメン・新人賞

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、具入りスープ(チャーシュー、メンマ)

内容量

総重量630g(麺190g)

原材料名

具入りスープ(豚肉(輸入)、鶏ガラ(国産)、げんこつ、メンマ、カニ、エビ、昆布、煮干し、胡椒、ねぎ、たまねぎ、にんにく、しょうが、醤油、味醂/調味料(アミノ酸等))、麺(小麦粉(輸入・国産)、水/かんすい)
(一部に小麦・えび・かに・豚肉・大豆を含む)

栄養成分表示(100g当たり)

熱量132kcal
タンパク質4.7g、炭水化物18.1g、脂質4.5g、食塩相当量2.49g
(サンプル品分析による測定値)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

トゥービー ・40代/男性

2023年07月08日

あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

数ある宅麺の中で何度もリピートしてる商品がいくつかあります
その中でも最強クラスにリピってるのがこれ、手打焔 焔ブラック

もうブラック系の最強だと思う

兎にも角にも麺が旨い
流石手打系の最高峰と言われる焔

最近、豚骨!とか油!とかそういう感じじゃなくて、醤油!!!という感じが1番身体に合ってきている
しかしパンチは欲しい、満足感も欲しい
そんな欲求を全て満たしてくれたのはまさに焔ブラック

スープの香り、パンチ、醤油感、ゴワゴワ手打麺の旨さ、全てが完璧なまでに融合したラーメンです

欲を言えばチャーシューを別梱包していただけると嬉しいかなーなんて

1

you子 ・40代/女性

2023年03月26日

『煮干しと、お醤油の 絶妙過ぎる香り!』 スゴかったです。
スープの あまりの香りの良さに クラっとしました・・・
本当に どうしようもなく 真っ先にスープを啜ってしまいました。
あああぁ・・・ クっ、おいしいぃぃ・・・ 旨味も最高!
子供の頃から、煮干しとお醤油(お味噌も)で育って来た方なら わかって頂けるかと。
焔の麺が大好きな私 が、その美味しさ(太さと風味とコシ)このスープの邪魔をしてました。
麺の太さが 半分ほど であれば 『ブラック』なカテゴリーではなく、
『醤油ラーメン』として ランキング上位となることでしょう。
未体験の方(可能なら中太麺を準備して) この感動を味わってみて下さい。^^v

0

JUVENTINO ・40代/男性

2023年02月05日

追加トッピングはネギと茹でモヤシと海苔。モヤシは使い掛けがあったので使用した。モヤシでもスープと相性は良いが、トッピング追加したいなら刻みタマネギの方がバランス的には良いだろう。具材のチャーシューはトロトロで柔らかいが大分サイズが小さく、やや拍子抜けするレベル。メンマは穂先から身の本体まで繋がったあまり見ないタイプ。全体的に柔めでかなり塩気が強い。スープは魚介が効いた動物系で見た目通りの塩っぱさと酸味も感じるが、同時に甘みも来る。麺は手打ちの太麺で文句無しの美味さ。茹で時間を4分とやや長めに調理したが、この麺は最後まで力強いモチモチ感をキープ。麺が美味いのでチャーシューが小さい不満などどうでも良くなってしまう。

0

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