中国菜老四川 飄香(ぴゃおしゃん) 正宗担担麺(成都タンタン麺) 人気の本格高級四川料理店が誇る看板メニュー

シンプルにして、高級食材の味わい、香りを十分に堪能出来、驚くほど味に奥行を感じさせてくれる。中国四川省まで食材を買い出しに行くほどこだわった、ワンランク上の高級四川料理店の担担麺を是非お試し下さい。

「中国菜老四川 飄香(ぴゃおしゃん)」のこだわり

四川料理の先駆け!超人気高級店!

100年以上前に、四川にて誕生して以来、地元民に未だに愛され続け、数多くの専門店も存在する「担担麺」。日本人の好みに合わせていった、現在日本国内で主流となっている濃厚な味付けではなく、現地の味をそのままシンプルにストレートに表現したのは、飄香(ピャオシャン)の汁無し担担麺だ。シンプルこそが、ベストであり難しい、といった店主の理念のもと、食べ薦めるほどに、その奥深い味わいに魅了される。

妥協なし!徹底した素材へのこだわり

香りの良い自家製ラー油に使用する香辛料のため、本場四川省まで買い付けに行くというから驚きである。香辛料の種類の多さ、鮮度が日本国内で入手できるものとは格段に違うという。10種類以上の香辛料を混ぜ合わせ、複雑な香りに加え、奥深い味わいを生み出している。味だけでなく、本物の四川料理を通して四川を伝えていきたい、というオーナーシェフの高らかな志が込められた一杯です。

完成された上質な香り、うまみ、コク

老鶏のみから取る清湯スープは黄金色に輝き、雑味の一切ない上質な旨みとなる。その透明感の中に、上品な痺れと旨みが嫌味なく融合する、人気中華料理店ならではの高級な味わい。卵白が含まれるマイルドでコシのある麺。更には、カリカリの食感を楽しめるようしっかりと焼きこまれた肉みそは、引き出された甘みとラー油の辛さがバランスよく融和されている。文句なし!完成度抜群の逸品です。

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宅麺レビュー

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全5件のレビュー
2017-02-22 麺類大好き(未回答・未回答)
★★★★☆ 4点
美味しかったです。麺の湯で加減など好みがあると思いますが、調味料が美味しかった。
2016-05-06 オアシス(40代・男性)
★★☆☆☆ 2点
味と値段のバランスが取れていない 辛味と旨味、味としては突き抜けるものはなく、 香辛料が若干本格的な雰囲気をかもし出す。 麺の量は少なく、総じて満足度がやや低め。 これで1,250円はやっぱり高いと感じざるを得ません。
2015-09-24 ten(40代・男性)
★★☆☆☆ 2点
宅麵ではどうかな? 一流のお店で一流のサービスのうえにこの担担麺が出されれば、それなりに納得の行く価格かと思います。 そうではない宅麵の場合、CPは悪くなりますね。 また、紹興酒と八角の味が強い。 んんん僕には奥深さが感じられなかったです。 宅麵(素っ裸の味オンリー勝負)という土俵が違う気がします。
2015-07-22 クマ(40代・男性)
★★★★☆ 4点
高いが・・・ おいしいです。でも高いです・・・。 1000円だと確実に満足なのですが・・・。 味は5点ですが、1点減点しました。
2015-04-01 だーでん(未回答・男性)
★★☆☆☆ 2点
旨味と香辛料はわかるけど・・・ ちょっとボリュームが物足りないですね。旨味成分、香辛料で一筋縄ではない美味しさがあります。山椒の辛味は弱め。中華料理屋に行って〆で食べては見たいけどちょっとこれだけでは寂しいかな。個人的には半熟卵入れると味が少しぼやける気がします。

中国菜老四川 飄香(ぴゃおしゃん) 店主

井桁 良樹

好きなラーメン屋

修行先:岷江(みんこう)(千葉検見川)、知味斎(ちみさい)(柏)

メディア掲載歴

チューボーですよ
東京Vシュラン
danchu
食楽
anan
anecan
hanako
他TV、雑誌多数

店舗

店舗名
中国菜老四川 飄香(ぴゃおしゃん)
住所
〒106-0045
東京都港区麻布十番1-3-8
電話番号
03-6426-5664
営業時間

11:30~14:00
18:00~21:30

定休日
月曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、タレ、肉味噌、ピーナッツ、松の実
内容量
総重量160g(麺95g)
原材料名
麺(小麦粉、塩、コーンスターチ(打粉)、かん水、プロピレングリコール)
タレ(スープ(老鷄)、辣油、醤油、砂糖、酒、芝麻醤(ゴマペースト、ピーナッツペースト)、黒酢、芽菜、大蒜、香辛料(唐辛子、花椒、陳皮、山奈、砂仁、カルダモン、八角、桂皮) 具材(肉みそ(豚肉、牛肉、大豆油、甜麺醤、醤油、酒、生姜)、ピーナッツ、松の実) (原材料の一部に、小麦、落花生を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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