ホットエアー 極み塩

鳥取県

中古車販売店がミシュランガイドに!無化調系淡麗ラーメン!

ミシュランガイドのビブグルマンにも選出されている鳥取の名店。ラーメン好き店主が無化調にこだわり厳選素材を多用し重奏を奏でる奇跡の一杯。鶏の旨味たっぷりな味わいだ!

価格 1,000
(税込1,080円)

数量

宅麺スコア
4.611
ラーメンデータベース
76.988
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

「ホットエアー」のこだわり

厳選素材にちょっとした隠し味。鶏の旨味が絶妙に引き出された黄金スープ!

無化調が故に素材の味だけで作り上げるこの一杯。厳選した複数の煮干し、節そして昆布を使用し、それぞれの特徴をひとつづつ活かし重奏を奏でる。鶏の旨味を最大限に引き出した丁寧な味わいは塩というより鶏!しょっぱさは控えめで、自家製の特性鶏油の香り高いスープは見た目からは想像できないほど重厚な鶏の旨味が押し寄せる!旨味たっぷりながらもあっさりと感じるのは、実は随所に柑橘系の香り付けがされているからだ。

国産小麦を使用した、全粒粉入り特注麺!

麺屋棣鄂と共同開発したもちっとした弾力のある特注の麺は、全粒粉入りで小麦感がしっかりと感じられ、無化調スープに負けない強い香りが特徴。鳥取県内をはじめ東京、大阪など数々の製麺所を訪ね歩き、10年かけて巡り会った究極の特注麺。

中古車販売店にオープン前からできる長蛇の列

店主は飲食業界の経験なし。食べ歩きの趣味が高じて中古車販売店との二足のわらじを履く生活に。ミシュランガイドに掲載されたこともあり、メディアからも引っ張りだこで常に噂が絶えない有名店にまで成長。店内は工具箱にお箸が入ったりと車屋ならではの遊び心があり、ラーメン屋では感じることができない独特な雰囲気を味わえる。

店主・店舗

店舗情報

店舗名 ホットエアー
住所 〒 689-0331
鳥取県鳥取市気高町浜村6-1
電話番号 0857-82-6181
営業時間

11時15分頃~14時目安
食材が無くなったら早期終了

定休日

不定休(基本的には火曜日が休みです。他に臨時休業があります。告知はSNSで行います。)

店主情報

ホットエアー 店主 吉田 克己

吉田 克己

好きなラーメン屋

受賞歴

ミシュランガイドブック 2019京都・大阪+鳥取 ビブグルマンで掲載

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、具入りスープ

内容量

総重量460g(麺140g)

原材料名

具入りスープ(鶏ガラ、鶏肉、煮干し、節、貝、昆布、りんご、ニンニク、鶏油、干し椎茸、塩)
麺(小麦粉(国内製造)、小麦全粒粉、塩、小麦ふすま/かんすい)
(一部に小麦・鶏肉・大豆を含む)

栄養成分表示(100g当たり)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

2022-08-31 けんちゃんワン (50代/男性)

5.0点
品のあるラーメン

血糖値が気になる僕にとって、ありがたいラーメンです♪
非常に上品なスープで、参りました、って感じです。また注文しますね!

2022-08-30 オアシス (50代/男性)

5.0点
非常にバランスのいい塩ラーメン

美味しいですねー
具材とスープ、麺のバランスがいい。
無化調というのも何か嬉しい。
残したスープにご飯を入れて雑炊にすると幸せいっぱいです。

2022-07-04 you子 (40代/女性)

5.0点
穏やかで絶妙なバランス

雑味の無い澄んだ【スープ】 と 食感や香りにこだわる麺好き向けの【麺】
完食いたしました。
鶏チャーシューの風味が一杯のドンブリを締め かつ 盛り上げる感じがしました。
臭みがほぼ無いので コショウ も ネギ も ニンニク も 逆に雑味になりました。
ただ、 海苔 と 茹で卵 は 良い相性かなぁ~ でした。
お店で、できたてのラーメンを頂きたい。 そう思いました。
ありがとうございました。

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