豚星。 辛麺

スープは上に強烈な辛味、下に豚星。本来の豚骨醤油が沈んだ二層構造になっています。
上の層だけをすくうと「ただ辛いだけ」ですが、底から一度しっかり混ぜて飲むと、辛さの後にコクと旨味が追いかけてきて一気に“旨辛”へ化けました🍜

麺は自家製の極太平打ちで、もちもちのワシワシ食感。強烈なスープに負けない力強さです。
そして声を大にして言いたいのが豚。プルプルの極厚バラが2枚、箸で持ち上げると崩れるほど柔らかく、臭みはゼロ。正直この豚だけでも買う価値があります😃

麺は茹で前302.5gが茹で後509gまで増えて、完成した丼は総重量1250g。夫婦でシェアしても大満足のボリュームでした。

溶き卵を用意して麺をつけて食べると、辛さが体感で半分・旨さは倍増します。

正直なところ、辛さは本物でした。一口すすった瞬間にむせて、水が手放せません。
辛いのが少し苦手な妻は、溶き卵があってようやく完食できたほど。辛党でない方は卵を1個用意しておくと安心だと思います。

それでも、崩れる極厚豚と二層スープの旨さは別格。妻と分け合って、汗をかきながら最後まで箸が止まりませんでした✨

他の方のコメントにもあるけど北極に近い辛さ。液体脂で麺がコーティングされてしまい、元々塩味が少なめのスープが絡まない。
麺がスープに負けている。
柔らかめに茹でるのがお勧め。

辛党は舌がバグってますから(私も)ピリ辛程度のレビューが散見されますが
あきらかに激辛の類だと承知したうえでの購入をおススメします。
辛党には辛旨って感じでしょうか。
それにしても豚星。さん、本当に豚がうまいです。
うまい二郎系は宅麺にもたくさんありますが、ここの豚は確実に他店より２ランクは超えてうまいです。
ホロッホロにやわらかく臭み無し旨味強し。
過去ハズレ豚を引いた事も無し。
きっと良いブランド豚を使っているんでしょうね。