とものもと 豚煮干

淡麗ラーメンの雄とものもとが放つガッツリ煮干し手揉み麺

ガッツリ効いた煮干のパンチに負けない存在感の手揉み麺。もちもちとした食感とうねり暴れるようなワイルドな口当たり。全ての仕事が丁寧で、上品な味わい、バランスを誇る一杯だ!

価格 1,200
(税込1,296円)

宅麺スコア
4.607
ラーメンデータベース
97.52
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

「とものもと」のこだわり

ガッツリ、すっきりが同居した上質な煮干スープ

一口目のスープの印象は、煮干し感が強くガッツリとしたパンチ力十分な味わい。そこからじんわりと口の中、そして体全体に染み渡っていくような後味の良さが特徴だ。動物系の出汁にしっかりと下支えされており、旨味十分なベーススープにえぐみなどは一切ない煮干しの香りを重ねる。刻み玉ねぎは必須アイテムとしてご準備ください。スープとの相性は抜群です。

うねり暴れる、これぞとものもと!な手揉み麺

手揉み麺を強みとしているとものもと市原店主。小麦の香りが口の中一杯に広がる上質な自家製麺を、一つ一つ自らの手でしっかりと揉み込み出来上がる麺は、太麺ながらさらりとしたスープを豪快にすくってくれる。口の中で暴れ回るようなワイルドな口当たりだが、噛めば噛むほどに溢れ出してくる小麦の甘み、旨み。これぞ、とものもと!と言えるようなハイレベルで唯一無二の麺と言えるだろう。

難病を克服!飽くなき探究心で更なる旨味のステージへ!

重病を患い一旦閉店までしてしまったお店を、闘病生活を経て2016年見事に復活!味への探究心は更に磨きがかかり、常に高いレベルでらーめんを提供し続けている!そんな店主の想いを乗せた究極の逸品を心行くまで堪能して欲しい!

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店主・店舗

店舗情報

店舗名 とものもと
住所 〒 273-0005
千葉県船橋市本町7-23-14 文平ビル101
電話番号 047-779-4672
営業時間

11:00~15:00
18:00~20:30

定休日

火曜日
日・月曜日の夜

店主情報

とものもと 店主 市原 朋宏

市原 朋宏

好きなラーメン屋

-

受賞歴

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、具入りスープ(チャーシュー)

内容量

総重量500g(麺170g)

原材料名

スープ(豚バラ肉(輸入)、煮干、醤油(千葉醤油(特選濃口醤油、特選薄口醤油))、味醂(キング醸造(ロイヤルキング本みりん))、豚背脂、煮干油)、麺(小麦粉(国産)、水、、塩/かん水)、具材(チャーシュー(豚バラ肉(輸入))
(一部に小麦・豚肉・大豆を含む)

栄養成分表示(100g当たり)

熱量151kcal
タンパク質8.1g、炭水化物16g、脂質6.1g、食塩相当量1.52g
(サンプル品分析による測定値)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

KOO ・50代/男性

2024年01月21日

左から読んでも右から読んでも

あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

見た目は燕三条系フォルム。
濃そうなスープにたっぷりの豚背脂が浮かびます。
スープをひと啜りすると、あれ?意外とすっきりしてる。
かえしの醤油のキレと程よい甘味。
そして背脂美味。
塩味もそこまでキツくない。
ブワーッと広がる煮干しの芳醇な香り。
動物系との融合が効いてるのか、えぐ味等なし。旨し。
実店舗は淡麗系がメインとの事で勝手に納得。

麺は自家製手揉み平打ち縮れ中太麺。
意外とコシがあり、何と言っても食感が特徴的。
モチモチ、ムニュムニュ、プニュプニュと様々な個性があり不揃いなのも面白い。
そして小麦の風味も心地よく凄く美味しい。
スープの持上げもたっぷり。

トッピングは厚めの中判豚ロールバラチャーシュー。
INスープのためか、しみしみで程よい歯応えの柔らかさで凄く美味しい。
追加で刻み玉ねぎ、あさつきとばら海苔、半熟味玉。
玉ねぎと海苔はたっぷりが相性良い気がします。

まさに豚煮干という満足の一杯でした。

ご馳走さまでした。

1

コールフィールド ・50代/男性

2023年08月27日

煮干系ラーメンで自分史上トップ

淡麗系で有名な店ですが、これは背脂たっぷり、極厚豚入り。

結論:今まで食べた煮干系ラーメンでダントツトップに躍り出ました。

背脂たっぷりのスープは、ガツンとくる煮干感、それでいて全く臭みがなく激ウマ。
あっさりしていながらも背脂のコクと旨味が効いていて、永遠に飲めます。
麺は極太平打ち縮れ麺で、170gとボリュームも十分。
モッチモチでコシもある小麦の風味が強い麺は、啜ると縮れ麺が舌に触れて心地よいです。
トッピングは刻み玉ねぎと揉み海苔を追加。付属の極厚ブタも味が染みていて、適度な噛みごたえもあり満足度高し。
刻み玉ねぎと揉み海苔部分を少しずつレンゲに取りながらスープの味変を楽しめるのも良い。
最後は迷いつつライス割りしてスープを1滴残さず楽しんで、完食完飲。

0

だが断る ・40代/男性

2023年07月23日

人気店が放つ究極のインスパイア麺!

とものもとが作る「燕三条系」。豚の厚みと煮干しのパンチが現地以上にキリリと出ており、モチモチ太麺とも相性抜群!岩海苔と合うわー。

1

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