2023年04月13日
レベルの高い塩
オアシス ・50代/男性
黄金色に輝くクリアな鶏スープは、すっきりした口当たりにして、驚きのうまみと深みを誇る!細ストレート麺が心地よく絡み、啜り心地も秀逸だ。埼玉県朝霞市の名店がついに降臨!
価格
1,000
円
(税込1,080円)
黄金色に輝くスープは、上質な鶏油を大量に使用し、口の中に入れた瞬間、爆発的にその香りが広がる。その後、押し寄せてくるのは、鶏本来の旨味。何層にも重なった旨みが、時間差で押し寄せてくるようだ。奥行き、幅ともに言うことなし!淡麗系塩ラーメンにして、抜群に深みを感じることが出来る滋味深い味わいだ。
なんとも美しい麺肌を誇る、瑞山の麺は、細いストレートタイプ。旨みたっぷりの鶏スープを適度にすくいあげ、新鮮な鶏の香りが、鼻腔を突き抜ける。その啜り心地の良さが、勢いよく麺とスープを口に運んでくれるため、箸は止まらず一気に完食してしまうこと間違い無しだ。噛み進めていくと、ほのかに小麦の香りが口の中に広がり、その余韻を楽しむことが出来る。
店主のセンスが光る店内は、コンクリート打ちっぱなしのシックな内装。看板メニューでもある「しおそば」「つけそば」「中華そば」のほか、無数の限定商品を放ち、そのどれもが抜群の完成度、人気を誇る。2010年のオープン以来、徐々に口コミによりその実力が認められ、早々に「行列店」「繁盛店」へなり、以降、埼玉ラーメンシーンを牽引する存在として不動の人気を誇る。
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店舗名 | 中華蕎麦 瑞山 |
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住所 |
〒
351-0011
埼玉県朝霞市本町2-8-15 |
電話番号 | 048-466-6225 |
営業時間 | 11:30~22:30 |
定休日 | 無休 |
初谷 智久店主
好きなラーメン屋
受賞歴
麺、スープ、具材(チャーシュー、メンマ)
総重量480g(麺140g)
スープ(親鳥(国産)、鶏ガラ、ゲンコツ、鶏ひき肉、鶏油、塩、昆布、干し海老)、麺(小麦粉(国産)、食塩/酒精、かん水)、チャーシュー(豚肉(輸入)、醤油、味醂)、メンマ(醤油、味醂)
(一部に小麦・えび・豚肉・鶏肉を含む)
熱量154kcal
タンパク質6.5g、炭水化物20.9g、脂質4.9g、食塩相当量1.77g
(サンプル品分析による測定値)
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
好みドンピシャ。
謳い文句ほど鶏油は感じなかったけども、
細ストレート麺が端麗スープと高次元でマッチしていておいしいです。