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SN ・30代/男性
2024年05月30日
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かみあり製麺 島根宍道湖しじみ塩そば しじみマシマシ
貝の卸売業だからできる！鮮度抜群しじみたっぷりの塩そば！
宍道湖の身の詰まったしじみがマシマシ！動物系スープとしじみそのものの味わいが混然一体となった究極のスープ。素材の旨味が最大限に引き出されており、自家製麺との相性抜群！
価格
1,000
円
(税込1,080円)
- 宅麺スコア
- 4.091
- ラーメンデータベース
- 92.126
「かみあり製麺」のこだわり
新鮮なしじみから抽出されるしじみ汁がスープとベストマッチ！
宍道湖で採れたしじみは肉厚でしじみ汁がたっぷりと出てコクを感じられる。鶏と豚の動物系と出汁のスープにしじみが合わさることで生まれる奇跡的な味わい。それそれの素材の旨味が最大限に引き出されており、気づけば最後まで飲み切ってしまうほど滋味深い。湯煎時にしじみから溢れ出た汁をスープに入れればさらにしじみの風味を堪能できる！
つるつると啜り心地の良い自家製麺
主役のしじみの味を遮ることなく、小麦の主張は控えめながらももっちりとした多加水ストレート麺は、つるつるとした麺肌が特徴的。しじみの風味を麺に絡み付け啜ることで、食欲をどんどんと掻き立てられる。しじみスープを吸収することで時間差でもっちり感が増していき、最初から最後まで飽きなく啜り倒せる。スープとの絶妙なバランスは完璧で申し分ないほどの出来栄えだ。
島根県出雲市に佇む、鮮度抜群の魚介を使用したラーメン店
元々は貝の卸売業を営んでおり、その仕入れルートを活かし平成24年にかみあり製麺をオープン。宍道湖などの自然豊かな環境で採れた鮮度抜群の魚介類を使用し人気を呼んでいる。店主の独創的な発想から生まれる創作ラーメンはこれまでになんと2000種類以上のメニューを開発！閉店後は翌日の新作ラーメンを考える日々で、ラーメンファンを楽しませている。ランチタイムのみの営業ということもあり、行列が絶えず店に行くハードルが高いことから、全国の方に味わって頂こうと今回の宅麺出店に至る。
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店主・店舗
店舗情報
|
|
| 店舗名 | かみあり製麺 |
|---|---|
| 住所 |
〒
699-0501
島根県出雲市斐川町学頭1815-1 |
| 電話番号 | |
| 営業時間 | 11:00～15:00
|
| 定休日 | 木曜日 |
店主情報
栂野善彦
好きなラーメン屋
晴耕雨読、とんじんち
受賞歴
商品内容
- 商品内容（入っているもの）
麺、スープ、具材（しじみ）
- おすすめトッピング
-
☆青ねぎ（刻み）
☆お店と同じ味を楽しむ具材 ◎お好み ◯味変
※商品内容に含まれませんので別途購入をオススメします - 内容量
580g（麺120g）
- 原材料名
麺（小麦粉（国内製造）、全卵粉、食塩/かんすい） 、スープ（鶏ガラ、豚骨、鶏足、豚足、しじみエキス、玉ねぎ、長ねぎ、にんにく、生姜、片口イワシ煮干、昆布、食塩/アミノ酸） 、具材（しじみ）、（一部に小麦・卵・豚肉・鶏肉を含む）
- 栄養成分表示（100g当たり）
熱量100kcal
タンパク質3g、炭水化物14.8g、脂質1.8g、食塩相当量1.3g
（サンプル品分析による測定値）- 賞味期限
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
- 保存方法
要冷凍 -18℃以下
- 使用上の注意
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
宅麺レビュー
オアシス ・50代/男性
2022年11月29日
すっきりだけど深みのあるスープ、
そしてそれに合うストレート細麺。
麺を食べた後に雑炊にすると2度楽しめる逸品。
1
JUVENTINO ・40代/男性
2022年11月05日
追加トッピングは九条ネギ。麺は細麺ストレートで茹で時間が１分と短い。スルスルと口に運べる喉越しがとても良い。具材はジャキジャキ食感が嬉しいメンマ２本と、コレでもかと大量の大粒ヤマトシジミ。湯煎５分で全部口が開かない場合があるので確認した方が良いだろう。鮮度が良く臭みが無いのでとても美味い。スープは白濁した鶏ベースの塩味。先ずはシジミを入れずに頂いたが、土台がしっかりしているのでそのままでもかなり美味い。シジミを入れてもエキスとスープが喧嘩する事なく、あっさりなシジミバターでも食べてる感覚だった。これは定期的にリピート必須かな。
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シジミのラーメンは初めて食べましたが、貝の出汁が出ていて非常に美味しかったです。残りのスープで作った雑炊も絶品でした