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オアシス ・50代/男性
2022年11月29日
滋味深いしじみ
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宍道湖の身の詰まったしじみがマシマシ！動物系スープとしじみそのものの味わいが混然一体となった究極のスープ。素材の旨味が最大限に引き出されており、自家製麺との相性抜群！
価格
1,000
円
(税込1,080円)
宍道湖で採れたしじみは肉厚でしじみ汁がたっぷりと出てコクを感じられる。鶏と豚の動物系と出汁のスープにしじみが合わさることで生まれる奇跡的な味わい。それそれの素材の旨味が最大限に引き出されており、気づけば最後まで飲み切ってしまうほど滋味深い。湯煎時にしじみから溢れ出た汁をスープに入れればさらにしじみの風味を堪能できる！
主役のしじみの味を遮ることなく、小麦の主張は控えめながらももっちりとした多加水ストレート麺は、つるつるとした麺肌が特徴的。しじみの風味を麺に絡み付け啜ることで、食欲をどんどんと掻き立てられる。しじみスープを吸収することで時間差でもっちり感が増していき、最初から最後まで飽きなく啜り倒せる。スープとの絶妙なバランスは完璧で申し分ないほどの出来栄えだ。
元々は貝の卸売業を営んでおり、その仕入れルートを活かし平成24年にかみあり製麺をオープン。宍道湖などの自然豊かな環境で採れた鮮度抜群の魚介類を使用し人気を呼んでいる。店主の独創的な発想から生まれる創作ラーメンはこれまでになんと2000種類以上のメニューを開発！閉店後は翌日の新作ラーメンを考える日々で、ラーメンファンを楽しませている。ランチタイムのみの営業ということもあり、行列が絶えず店に行くハードルが高いことから、全国の方に味わって頂こうと今回の宅麺出店に至る。
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|
|
| 店舗名 | かみあり製麺 |
|---|---|
| 住所 |
〒
699-0501
島根県出雲市斐川町学頭1815-1 |
| 電話番号 | |
| 営業時間 | 11:00～15:00
|
| 定休日 | 木曜日 |
栂野善彦
好きなラーメン屋
晴耕雨読、とんじんち
受賞歴
麺、スープ、しじみ
総重量580g（麺120g）
スープ（鶏がら（国産・輸入）、げんこつ、もみじ、豚足、しじみエキス、玉ねぎ、長ネギ、ニンニク、生姜、煮干し、昆布、塩/アミノ酸）、麺（小麦粉（輸入）、全卵粉、塩/かん水） 、具材（しじみ（しじみ（国産）））
（一部に卵・小麦・鶏肉を含む）
熱量100kcal
タンパク質3g、炭水化物14.8g、脂質1.8g、食塩相当量1.3g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
オアシス ・50代/男性
2022年11月29日
0
JUVENTINO ・40代/男性
2022年11月05日
追加トッピングは九条ネギ。麺は細麺ストレートで茹で時間が１分と短い。スルスルと口に運べる喉越しがとても良い。具材はジャキジャキ食感が嬉しいメンマ２本と、コレでもかと大量の大粒ヤマトシジミ。湯煎５分で全部口が開かない場合があるので確認した方が良いだろう。鮮度が良く臭みが無いのでとても美味い。スープは白濁した鶏ベースの塩味。先ずはシジミを入れずに頂いたが、土台がしっかりしているのでそのままでもかなり美味い。シジミを入れてもエキスとスープが喧嘩する事なく、あっさりなシジミバターでも食べてる感覚だった。これは定期的にリピート必須かな。
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スーパーハカーは3一銀の夢を見るか ・50代/男性
2022年09月22日
貝は得意ではないのですが、ここのシジミは美味しかったです。
スープ一口目が、目が冷めるような旨さでガツンと来ました。
常食の一つにします。
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すっきりだけど深みのあるスープ、
そしてそれに合うストレート細麺。
麺を食べた後に雑炊にすると2度楽しめる逸品。