RAMEN60 ・60代以上/男性
2024年04月14日
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シンプルながらも一つ一つ丁寧に作られた一杯。魚介と動物のダブル出汁作り出す黄金スープが、こだわりの低加水ストレート麺に絡まれば、舌の奥底から湧き上がるのは至福の波。
価格
1,030
円
(税込1,112円)
まさに「淡麗」というワードがふさわしい。その美しいスープは、啜り始める前に、素晴らしい見た目と奥深い香りを楽しめる。ひと口飲めば、思わず唸ってしまうような深みとコクが心の琴線に触れて離れない。魚介の旨味が「ぎゅっ」と詰まった煮干しと鰹節の出汁を、鶏ガラによる丸いコクとスープの上に少し浮いた香味油がキリッとまとめ上げる。かえしに隠れている昆布や椎茸の旨味は味に奥ゆかしさをもたらし、まさに隙がない。
「パツっ」とした低加水ストレート麺は自家製のこだわり。計算し尽くされた長さ、太さとなっていて、しっかりとスープを引き上げる。麺線を整えれば、箸を入れるのを戸惑うほどの美しいカーテンのよう。トッピングは、メンマとチャーシューとネギのみ。シンプルながらここまでの美味しさを感じさせるのは、要素一つ一つの完成度が高いから。至高の一杯とはまさにこのことだ。
厳選された素材ひとつひとつの産地、鮮度。丁寧に抽出された「スープ」「麺」「香り油」の3つの“おいしさの元”を合わせた究極の一杯。決して高級品を用いているわけではない。しかし、「素朴だからこそ、贅沢」なこの味わいは老若男女、多くの人を魅了し50年。今や全国からファンとなる人が止まらない。
店舗名 | 麺や食堂 |
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住所 |
〒
243-0012
神奈川県厚木市幸町9−6 |
電話番号 | 046-228-3978 |
営業時間 | 11:00~22:30 |
定休日 | 年中無休 |
貴史 望月 店主
好きなラーメン屋
受賞歴
麺、具入りスープ(チャーシュー、メンマ、ネギ)、タレ
◎味付き玉子/◎海苔
☆お店と同じ味を楽しむ具材 ◎お好み ◯味変総重量575g(麺140g)
麺(小麦粉(国産・輸入)、水、塩/酒精、カンスイ)、具入りスープ(スープ(豚ゲンコツ(輸入)、鶏ガラ、煮干し、もみじ、手羽、カツオ、さば、昆布、野菜)、具材(チャーシュー(もも肉(国産・輸入)、醤油、塩、砂糖)、メンマ(たけのこ(輸入)、食塩、醤油、みりん、ごま油、砂糖、胡椒、鰹出汁)、ネギ)、タレ(醤油、みりん、醸造酢、食塩、砂糖、オイスターソース、鰹節エキス、チキンエキス、酵母エキス、昆布エキス、椎茸エキス/酒精、調味料(アミノ酸)、カラメル色素)
(一部に小麦・豚肉・鶏肉・大豆を含む)
熱量128kcal
タンパク質4.9g、脂質5.2g、炭水化物15.4g、食塩相当量1.4g
(サンプル品分析による測定値)
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
豚ゲンコツ、鶏ガラ等、動物系の旨味プラス煮干しが加わったスープに甘みのある醤油ダレを合わせると、濃い色ながら塩味はそれ程強くなく最後まで飲み干せます。低加水細ストレート麺は喉越し良く、啜るたびに麺の旨さが感じられます。トッピングの薄切りチャーシューと極太メンマもそれぞれ良い味付けと歯応えです。店主のワンポイントアドバイスに従って、半分程食べた後にお酢を少し加えると良い味変となって最後まで楽しめます。