たかのちゅめ しょうゆらぁめん(宅麺ver.)

2022年末オープン!話題の新生が、宅麺に初登場!

2022年末に独立し、オープンまもなくラーメンフリークの間で話題となり、一気に行列店の仲間入りを果たした「たかのちゅめ」。丁寧に作られたバランス抜群の正統派醤油中華そば。

価格 1,200
(税込1,296円)

宅麺スコア
4.786
ラーメンデータベース
93.073
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

「たかのちゅめ」のこだわり

上質な鶏油の香りと醤油のキレが抜群の、超ハイレベルな一杯

あたり一杯に立ち込める鶏油の香りが食欲をそそる。スープに入れず、わざわざ鶏油のみを別袋にするのは、香りをより楽しんでもらいたいという店主のこだわり。少し甘めの口当たりにして、醤油のキレ、動物系の出汁の厚みが抜群の一杯は、バランスも最高レベルで店主のセンスの賜物だ。鶏、豚、牛から丁寧に抽出した出汁は、スッキリとした口当たりにして、後を引く旨みを感じる。シンプルな醤油ラーメンでこそ問われる技術力が、惜しみなく詰め込まれた至高の味わいだ。

もちもちとした食感が特徴の全粒粉入りオリジナル麺

全粒粉が含まれた中細ストレート麺は、もちもちとした食感が特徴。しっかりとしたフルボディの醤油スープを適度にすくい、絡みも相性も抜群。食べた瞬間のプチっとした食感と、噛み進めるうちにもちもちとした食感へと変わっていく味は、他では味わえない逸品だ。豚バラのローストに、低温調理を施した鶏の胸肉と燻製した鴨肉、という超豪華なトッピングは、店主の「全国のみなさんのため、少しでも満足いただきたい」という強い想いが込められた宅麺特別バージョンだ。

名店の血を引くサラブレッド店主が営む2022年年末オープン注目の新生

カネキッチンヌードルほか、誰もが知る有名店での修行を経て、満を持して2022年12月独立開店を果たした「たかのちゅめ」。オープン直後より、ラーメンフリーク、ラーメン評論家からの絶大な支持を受け、一気にその名は広がり、有名店の仲間入りを果たした。温厚で真面目な店主の性格が、店内の雰囲気にも、味にも現れた、新生にして名店だ。

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店主・店舗

店舗情報

店舗名 たかのちゅめ
住所 〒 187-0002
東京都小平市花小金井1丁目6−32
電話番号 042-466-9180
営業時間

[木〜火]
11:00〜14:30 18:00〜21:00

定休日

水曜日

店主情報

たかのちゅめ 店主 塩田 剛基

塩田 剛基

好きなラーメン屋

受賞歴

商品内容

商品内容(入っているもの)

スープ、麺、具材(チャーシュー(鶏肉、豚肉、鴨肉))、鶏油

内容量

総重量490g(麺130g)

原材料名

スープ(鶏ガラ(国産)、丸鶏(国産)、豚骨、牛骨、アジ煮干し、椎茸、昆布、鰹節、宗田節、鯖節、醤油、みりん)、麺(小麦(輸入)、打ち粉、卵/かんすい、酒精)、具材(鶏肉(国産)、豚肉、鴨肉、醤油、みりん、赤ワイン、塩、砂糖、生姜、にんにく)、鶏油
(一部に卵・小麦・牛肉・豚肉・鶏肉・大豆・さばを含む)

栄養成分表示(100g当たり)

熱量153kcal
タンパク質5.2g、脂質8.1g、炭水化物14.7g、食塩相当量1.19g
(サンプル品分析による測定値)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

ぺろきち ・50代/男性

2024年04月20日

本当に美味しいです! 運良く購入することが出来て本当に良かったと思えるラーメンです!

0

JUVENTINO ・40代/男性

2024年02月18日

追加トッピングはネギと味玉と海苔。麺は全粒粉入りの中細で茹で時間は2分。ツルッとした啜り心地で食感もモチっとしておりとても良い。具材は豚、鶏、鴨の3種。豚は脂身が多く正直塩っぱいと感じるくらいに味付けしっかり。鴨も鶏も味付けしっかりめで食感は軟らかく出来は良い。スープは醤油にキレがありスッキリ。最初の一口目だけは表面の鶏油のせいで醤油感が薄く感じたが、旨味も十分だし全体のバランスはとても良い洗練された味だと思う。

2

KOO ・50代/男性

2024年02月01日

あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

何とも可愛らしい店名だなぁと思って調べたら、店主さんのあだ名がルーツとこの事。
そんな愛くるしい店名とは裏腹に?ラーメンはシャープ感のちまろみ旨味極旨。

見た目は美しい琥珀色の淡麗醤油フォルム。
付属の鶏油を加える前にひと啜り。甘めの口当り先行ですが、かえし醤油のキレでグッと締まります。
とはいえ、尖りはなく全体的にはマイルドな優しい旨味。
鶏を始めとする動物系に節、乾物が融合しスッキリとした後味と余韻。
鶏油なしでも十分に美味。

鶏油は別包なので徐々に加えつつ味変。
淡麗系のスープに好アクセントを加え、芳醇な風味が鼻を抜けていきます。
加える前と表情がガラッと一変しますね。
旨味にもさらに厚みが加わります。
それなりに量があるので好みで調整出来るのも嬉しい。

麺は中細ストレートの全粒粉入りで意外にもザク食感。
小麦の風味を強く感じられ凄く心地よい。
食べ進めていくうちにモチプチ食感へと変化。美味。
スープとの相性、持上げも抜群です。
麺もめちゃくちゃ美味しい。

トッピングは鶏むね、鴨、豚バラの各チャーシュー。
鶏むねは香草系?の独特な風味がありますが全く嫌な感じではなく寧ろ凄く美味しい。
鴨もジューシーで臭みもなく柔らか食感で秀逸。
豚バラは脂身多めが個人的には残念ですがスープとの相性は良き。
店主推奨の具材ストックがなかったためそれ以外は自己流。

人気なのが納得、余韻深くスープまで完飲の大満足な一杯でした。
定番商品化お願いします。

ご馳走さまでした。

4

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