純麦 オリーブいりこの醤油らぁ麺

異色のラーメン職人が放つ、至高の醤油らぁ麺

完全予約制・住所非公開と謎多き店がついに出店!!通常ではコース料理のみを提供する予約困難店の一杯を宅麺でご堪能あれ!

価格 1,200
(税込1,296円)

宅麺スコア
計算中
ラーメンデータベース
84.163
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

「純麦」のこだわり

美しい琥珀色が映える、香り高くコクのある絶品スープ!

美食家としても活動する矢嶋店主が日本各地を食べ歩き、純麦のラーメンに最適な食材として厳選したのが「オリーブいりこ」だ。オリーブの葉と塩水で生のカタクチイワシを煮出し、乾燥させ仕上げたオリーブいりこは煮干しが持つ生臭さや苦味が少なく、酸化を抑えられる特徴があり、スープに使用すると煮干しの旨みは活かしつつ、癖の少ない上品な味わいとなる。いりこの心地良いフレーバーに丁寧に抽出した鶏や豚の旨みが合わさり、まろやかながらキレのある至高の淡麗スープだ。

「支那そばや麺工房」謹製!純麦特注の中太麺!

細部までとことんこだわる矢嶋店主は小麦にも強い情熱を見せる。使用するのは「せときらら」で、小麦特有の香りが強く、ツルッとした食感が特徴の国産ブランド小麦だ。淡麗ながらコクのあるスープとの相性を探り、食べた時にスープの旨みや麺の味わいを1番に感じられるよう、敢えて加水率の高い中太の縮れ麺を使用している。ツルツルとした舌触りで噛むたびに小麦の甘みを感じられるモチモチとした食感を是非お楽しみいただきたい!

唯一無二!異色の営業スタイルで一世を風靡する、新進気鋭の新店舗

突如として登場し、ラーメン業界をアッと驚かせた純麦。女将の料理センスと技術、更には斬新なアイデアが生んだ営業スタイルは、まさに唯一無二。住所非公開で、予約者のみに公開、場所限定につながるSNSでの投稿も一切禁止とし、これまた珍しいラーメン割烹コース料理を提供する。リピートが後をたたず、既に予約困難なお店としてファンの間では話題沸騰となっている。今、食べるのが最も難しいラーメンの一つとも言える。

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店主・店舗

店舗情報

店舗名 純麦
住所
電話番号
営業時間

※住所非公開
※完全予約制

定休日

店主情報

純麦 店主 矢嶋 純

矢嶋 純

好きなラーメン屋

受賞歴

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、スープ、具材(チャーシュー)

内容量

総重量 490g(麺190g)

原材料名

スープ(いりこ(国産)、豚骨(国産)、豚肉、鶏ガラ、鶏肉、醤油、鶏油、豚脂、干し海老、昆布、帆立貝柱、味醂、酒、酢、魚醤)、麺(小麦(国産)、卵/かんすい、クロレラエキス)、具材(チャーシュー(豚肉(国産)、塩、砂糖、醤油))
(一部に卵・小麦・豚肉・鶏肉・大豆を含む)

栄養成分表示(100g当たり)

熱量143kcal
タンパク質4.4g、脂質3.9g、炭水化物22.5g、食塩相当量1.64g
(サンプル品分析による測定値)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

宅麺レビュー

ぺろきち ・50代/男性

2024年05月03日

普通に美味しかったです!

0

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