麺処 花田 味噌ラーメン

東京随一の濃厚味噌ラーメン

東京随一の濃厚味噌スープで有名な、麺処花田。その中でも絶大的な人気を誇っている味噌ラーメンが宅麺で販売開始!味噌の香りと旨味を突き詰め、厳選素材との組み合わせによって作られた濃厚味噌スープと特注麺。麺処花田だからこそ作れる、味噌ラーメンだ!

価格  1,050 (税抜)

入荷待ち
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宅麺スコア
3.5
食べログ
ラーメンデータベース
94.539
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

「麺処 花田」のこだわり

濃厚ながらも、味噌と野菜の甘みが味わえるスープ

花田自慢のスープは、厳選されたげんこつ、鶏ガラ、モミジをじっくり煮込んだ後、豚足と背脂を入れて作られているため、とても濃厚なスープになっている。そのスープに、さっぱりとした後味の赤味噌とまろやかな味わいの白味噌を合わせる事で、濃厚ながらもとてもマイルドな仕上がりに。さらに甘みを出すために玉ねぎ、人参をトロトロになるまで炒めて加えることで、野菜の甘みもプラスされたスープとなってなる。一口飲めば味噌の旨み野菜の甘みが口の中に広がり、最後まで飲み干せる。

濃厚味噌スープに負けない特注中太麺

小麦の風味がしっかりと感じられ、モチモチとした食べ応えがある特注中太麺は「三河屋製麺」を使用。程よいコシと、ツルリとした麺肌となっており、濃厚な味噌スープに負けていないインパクトを見せつける。普通のラーメンよりも少し固めに茹で上げて頂くことで、濃厚な味噌スープの味をしっかり受け止めつつ、麺本来の香りと食感も楽しめる。麺とスープのバランスを考え,全体を1つにまとめた一杯に仕上がった。

味噌専門店でしか味わえない極上の一杯

一般的には味噌の香りが飛んでしまうため、味噌スープは沸騰させてはいけないと言われている。しかし花田では、あえてぐつぐつ沸騰するまで煮込んでいる。風味の強い味噌だれを使用してスープを作り、じっくり煮込むことで味噌のコクをさらに際立たせ、より深みのある味わいを作っていると言う。味噌の旨みを最大限に引き出した、味噌専門店の花田でしか食べることの出来ない極上の一杯が、存分に味わえるだろう。

店主・店舗

店舗情報

店舗名 麺処 花田
住所 〒 170-0013
東京都豊島区東池袋1-23-8 東池袋 ISKビル1F
電話番号 050-5594-4941
営業時間

【月〜土】
11:00〜23:00
【日・祝】
11:00〜22:00

定休日

無休(年末年始休み)

店主情報

花田秀治

好きなラーメン屋

味噌麺処 花道

メディア掲載歴

TV、ラジオ、新聞、雑誌多数

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、スープ、チャーシュー

内容量

総重量410g(麺160g)

原材料名

麺(小麦粉、食塩、小麦たんぱく、かん水、酒精、着色料(リボフラビン)、澱粉(打ち粉)) / スープ(赤味噌、白味噌、豚足、背脂、げんこつ、鶏ガラ、モミジ、じゃがいも、人参、玉葱、生姜、にんにく、調味料(アミノ酸等))具材(チャーシュー)

賞味期限

(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

宅麺レビュー

2020-08-31 kenken (40代/男性)

5.0点
池袋屈指の行列店です

実店舗では二郎系のように野菜マシ、ニンニクマシが可能で、野菜はスープでクタ気味に炒め煮していますが、スープの塩分は強めなので、自宅での再現調理でもやや多めの野菜で煮ると丁度よい塩梅になります。調理が難しい方は炒め野菜や茹で野菜を乗せるだけでも充分美味しく頂けます。
スープはトロトロの豚骨ベジですが、店主の出身である花道と違い淡色味噌ではなく赤味噌と白味噌をブレンドしてあり、味噌自体が濃厚で、花道よりも攻めた感じ。
麺は短めの多加水太麺で、硬めでも軟めでもスープとよく合います。
付属トッピングは大判のバラロールスライスが1枚。
麺が終わった後はご飯と溶き卵を入れて軽くレンチンすると、美味しい味噌おじやとして楽しめます。

2015-05-09 ちゃーちゃん (30代/女性)

4.0点
おいしい味噌!

味噌ラーメンはあまり好きなほうではないのですが・・おいしかったです!太麺に濃厚なスープがからまり・・冬に食べたらもっともっとおいしく感じたかも!
「味噌専門」というのも納得の一杯でした!ごちそうさまです。

2015-05-26 ルイ (30代/男性)

3.0点
濃厚味噌!

最高までは行かないが、そこそこ美味しい味噌ラーメン。
麺の感触は非常に良かった。

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